Kurkuma: korzyści i szkody dla zdrowia, jak ją pić?

Kurkuma (zarchava, gurgumei) należy do tej samej rodziny roślin co kardamon i imbir. Nawiasem mówiąc, korzenie imbiru i kurkumy są bardzo podobne w wyglądzie. Jednak podczas gdy pierwszy ma jasny kolor po przekrojeniu, miąższ drugiego jest jaskrawopomarańczowy. To wyjaśnia inne nazwy tej rośliny – żółty imbir lub żółty korzeń.

Ze względu na swój piękny, jasnożółty kolor, kurkuma w wielu krajach znana jest również jako „złota przyprawa” lub „indyjski szafran”. Dostępna jest w postaci świeżego korzenia, proszku, ekstraktu lub olejku.

Od wieków jest szeroko stosowany w kuchni, ziołolecznictwie, a nawet w przemyśle dóbr konsumpcyjnych jako naturalny barwnik do tkanin. Obecnie żółty imbir jest używany jako naturalny barwnik do serów i masła. Przede wszystkim jednak ceniony jest za swój wyjątkowy smak i właściwości lecznicze. Pomimo wielu korzyści, kurkuma może powodować znaczne szkody zdrowotne w przypadku nadmiernego spożycia, dlatego ważne jest, aby zrozumieć, jak prawidłowo ją spożywać, dostosowując do indywidualnych potrzeb.

Ogólne korzyści zdrowotne kurkumy

Pomimo wielowiekowego zastosowania kulinarnego, kurkuma wciąż zadziwia badaczy szeroką gamą dobroczynnych właściwości. W ciągu ostatnich 25 lat naukowcy przeprowadzili prawie 3000 badań potwierdzających jej właściwości lecznicze. Na przykład, wiadomo, że ma właściwości przeciwgrzybicze i antybakteryjne, pomagając w leczeniu szerokiego spektrum schorzeń, od zespołu jelita drażliwego po nefropatię cukrzycową. Tradycyjni uzdrowiciele i zielarze stosują kurkumę w leczeniu:

• wrzody żołądka;
• cukrzyca;
• infekcje bakteryjne i wirusowe;
• zapalenie;
• zapalenie błony naczyniowej oka;
• miażdżyca;
• wyprysk;
• łuszczyca;
• zapalenie skóry;
• endometrioza;
• zapalenie ścięgna;
• artretyzm;
• zapalenie torebki stawowej;
• zespół cieśni nadgarstka;
• zaćma;
• marskość wątroby;
• kamienie żółciowe;
• cuchnący oddech choroba;
• choroby przyzębia;
• choroba serca.

Ta przyprawa pomaga:

• niższy poziom cholesterolu;
• normalizuje ciśnienie krwi i krążenie krwi;
• oczyszcza organizm z toksyn;
• poprawia funkcjonalność stawów;
• wzmacniają układ odpornościowy;
• przywrócić mikroflorę jelitową.

Może Cię zainteresować:

Figi: korzyści i szkody dla organizmu, ile należy jeść?
W ostatnich latach egzotyczne owoce i jagody stały się podstawą nowoczesnej diety rosyjskiej, ponieważ obecnie…Przeczytaj więcej…

Co więcej, okazuje się, że beta-karoten lepiej zachowuje się w produktach takich jak marchew i dynia, gdy podczas gotowania doda się żółty imbir. A użycie tej przyprawy do smażenia mięsa może zapobiec tworzeniu się amin heterocyklicznych, potencjalnie szkodliwych substancji białkowych.

Skład chemiczny i zalety składników

Korzeń zarchavy zawiera ponad 100 związków chemicznych, które nadają przyprawie właściwości lecznicze. Należą do nich:

• witaminy (prawie cała grupa B, C, E, K);
• minerały (żelazo, mangan, miedź, wapń, magnez, fosfor, potas, selen, sód, cynk);
• błonnik;
• oleje naturalne;
• kwasy tłuszczowe (Omega-3, Omega-6, linolowy, linolenowy);
• składniki fitochemiczne.

Składniki rośliny posiadają właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwbólowe i ochronne:

1. Fenole z grupy kurkuminoidów korzystnie wpływają na zwalczanie drobnoustrojów, bakterii i wirusów. Wspomagają trawienie, wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają metabolizm, oczyszczają krew, regulują poziom cukru i wspomagają funkcjonowanie mózgu.
2. Kurkumina, polifenol, nadaje korzeniowi charakterystyczny pomarańczowo-żółty kolor i odpowiada za jego główne właściwości lecznicze. Kurkumina zapobiega nowotworom i kamieniom żółciowym, obniża poziom cholesterolu oraz korzystnie wpływa na pracę wątroby i nerek.
3. Kwercetyna to barwnik roślinny o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Dlatego spożywanie kwercetyny pomaga organizmowi w walce z wolnymi rodnikami i stanowi skuteczny środek zapobiegający nowotworom.
4. Olejki eteryczne, takie jak tumeron, artumeron i zingiberen. Na przykład ten pierwszy korzystnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie żołądka, łagodzi objawy toksykozy i skutki zatrucia oraz chroni przed infekcjami i robakami pasożytniczymi.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Jakie są korzyści dla kobiet?

Ta przyprawa zawiera substancje, które korzystnie wpływają na kobiecy organizm. Często uważa się ją za naturalny środek zapobiegający rakowi piersi. Ponadto, przyprawa ta korzystnie wpływa na kobiety w okresie PMS. Jej specjalny skład biochemiczny pomaga zrównoważyć gospodarkę hormonalną, zapobiegając tym samym wahaniom nastroju związanym z PMS.

Ponadto zarchava zawiera substancje korzystnie wpływające na skórę, włosy i paznokcie, a napój z ciepłego mleka i szafranu indyjskiego jest najpopularniejszym środkiem na powiększenie piersi.

Dla osób starszych

Biorąc pod uwagę, że głównymi czynnikami starzenia są procesy oksydacyjne i zapalne, korzeń żółty jest jednym z najskuteczniejszych suplementów diety o działaniu przeciwstarzeniowym.

Może Cię zainteresować:

Owoce głogu: korzyści i przeciwwskazania, szkodliwość i jak je przyjmować?
Głóg, zwany też głogiem, to ciernisty krzew pospolity w wielu regionach świata. W sierpniu i wrześniu jego gałęzie…Przeczytaj więcej…

Kurkumina, zawarta w tej przyprawie, chroni przed chorobami układu krążenia i nowotworami, a także poprawia pamięć i funkcje poznawcze, szczególnie u osób starszych. Substancja ta stymuluje produkcję kwasów dokozaheksaenowego i alfa-linolenowego, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego. Najnowsze badania wykazały, że kurkumina poprawia stan osób z chorobą Alzheimera i Parkinsona.

Kurkumina wpływa również na produkcję serotoniny i dopaminy – neuroprzekaźników odpowiedzialnych za pozytywny nastrój. Można zatem powiedzieć, że szafran indyjski zapobiega depresji związanej z wiekiem.

Kurkuma pomaga również rozszerzać naczynia krwionośne, obniżać ciśnienie krwi, normalizować poziom cholesterolu i poprawiać krążenie. U osób starszych przyprawa ta jest przydatna w zapobieganiu zawałom serca i udarom mózgu. Spowalnia również postęp stwardnienia rozsianego i wspomaga funkcjonowanie stawów.

Korzyści ze stosowania olejku kurkumowego

Korzeń kurkumy jest stosowany nie tylko jako przyprawa, ale również jako olejek, który charakteryzuje się właściwościami leczniczymi porównywalnymi do świeżej rośliny. Olejek, uzyskiwany w procesie destylacji, ma jaskrawopomarańczowożółty kolor, przyjemny, świeży aromat i lekko gorzkawy smak. Produkt zawiera dobroczynne składniki, takie jak turmeron, kurkumen, alkohol seskwiterpenowy, zingiberen, borneol oraz niewielką ilość kamfory. Olejek kurkumowy jest szeroko stosowany w perfumerii do tworzenia korzennych, orientalnych zapachów. W aromaterapii znany jest jako silny środek antybakteryjny.

Główne przeciwwskazania i szkodliwość kurkumy dla organizmu

Generalnie przyprawa jest dobrze tolerowana i stanowi stosunkowo bezpieczny suplement. Jednak w niektórych przypadkach należy ją spożywać z zachowaniem szczególnej ostrożności:

• w czasie ciąży;
• w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego;
• przy zaburzeniach krzepnięcia krwi (zarchava spowalnia tworzenie się skrzepów);
• krótko przed i po zabiegu (może powodować krwawienie);
• jeśli chorujesz na cukrzycę (niekontrolowane spożywanie przyprawy może prowadzić do hipoglikemii);
• w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z nadmierną kwasowością i ostrego wrzodu żołądka;
• na zapalenie wątroby;
• w przypadku alergii na przyprawę.

Chociaż nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących dziennej dawki kurkuminy, nie należy jej nadużywać. Przedawkowanie kurkuminy może powodować nieprzyjemne skutki uboczne.

Kurkuma jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży z kilku powodów. Po pierwsze, stymuluje ona czynność macicy, co może prowadzić do poronienia lub przedwczesnego porodu. Po drugie, kurkuma rozrzedza krew, co może powodować krwawienia w ciąży. Kurkuma jest również przeciwwskazana dla osób przyjmujących leki rozrzedzające krew.

Nadmierne spożycie tej przyprawy upośledza wchłanianie żelaza, co bezpośrednio prowadzi do anemii. Mężczyźni powinni pamiętać, że spożywanie dużych ilości kurkumy może prowadzić do obniżenia poziomu testosteronu i ruchliwości plemników, co z kolei wpływa na płodność.

Osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi powinny zachować ostrożność podczas spożywania tej przyprawy. Zwiększa ona produkcję kwasu żołądkowego, co jest niepożądane u osób z wrzodami lub refluksem, a także może powodować biegunkę. Ten dodatek do żywności zawiera znaczną ilość szczawianów, które przyczyniają się do powstawania kamieni nerkowych. U niektórych osób szafran indyjski powoduje bóle głowy i nudności, a w rzadkich przypadkach wysypkę skórną.

Jak pić kurkumę

Eksperci twierdzą, że spożywanie 1 łyżki stołowej przyprawy dziennie może chronić przed rakiem. Jednak nawet znacznie mniejsze ilości (nawet 1/2 łyżeczki dziennie) mogą przynieść korzyści zdrowotne.

Jako środek przeciwbólowy

W 2014 roku naukowcy badali wpływ kurkumy na osoby z chorobą zwyrodnieniową stawów kolanowych. Stwierdzono, że około 1500 mg kurkuminy ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe porównywalne z 800 mg ibuprofenu. Oznacza to, że przyprawa ta może łagodzić ból związany z zapaleniem stawów i innymi stanami zapalnymi. Kurkuma pomaga również łagodzić ból spowodowany skurczami (takimi jak migreny i bóle brzucha).

Na odchudzanie

Już w starożytności zauważono, że kurkuma wspomaga odchudzanie. Współczesne badania potwierdziły jej korzystne działanie na osoby z otyłością. Regularne spożywanie potraw zawierających tę przyprawę przyspiesza metabolizm, co z kolei sprzyja utracie wagi. Ponadto, pomaga ona usunąć nadmiar płynów z organizmu, który powoduje obrzęki. Poprawia również pracę jelit i skutecznie hamuje uczucie głodu.

Aby przyspieszyć odchudzanie, włącz kurkumę do codziennej diety. Najłatwiej spożywać ją w postaci napoju: rozcieńcz pół łyżeczki przyprawy w 50 mg gorącej wody, a następnie wlej miksturę do szklanki kefiru. Napój ten warto pić dwa razy dziennie (między posiłkami).

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

Na cukrzycę

Kurkuma to jeden z najskuteczniejszych suplementów dla osób chorych na cukrzycę. Ta przyprawa obniża poziom glukozy we krwi i pomaga w leczeniu oraz zapobieganiu większości powikłań związanych z tą chorobą. Na przykład, pomaga zapobiegać otyłości, korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową, wzmacnia naczynia krwionośne oraz normalizuje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

Ponadto zarchava pomaga kontrolować apetyt i zachcianki na produkty zabronione dla diabetyków (bardzo tłuste i słodkie). Dla diabetyków korzystne jest picie 1 łyżeczki przyprawy dziennie, przy jednoczesnym monitorowaniu poziomu cukru we krwi.

W celu poprawy trawienia i wzmocnienia układu odpornościowego

Każdy prawdopodobnie wie, że układ odpornościowy odpowiada za ochronę naszego organizmu przed wirusami, bakteriami i innymi patogenami. Jednak niewielu zdaje sobie sprawę, że siła odporności w dużej mierze zależy od funkcjonowania układu pokarmowego. Najprostszym sposobem na wzmocnienie układu odpornościowego i poprawę funkcji trawiennych jest dodanie 1-2 łyżeczek zarczawy do codziennej diety.

Naukowcy odkryli korzyści płynące ze spożywania kurkumy osobom z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego. Może ona łagodzić objawy choroby Leśniowskiego-Crohna i nieswoistych zapaleń jelit.

Aplikacja lokalna

Nie musisz spożywać kurkumy, aby odczuć jej dobroczynne działanie. W niektórych przypadkach można ją nawet stosować zewnętrznie.

Na oparzenia

Kurkumina wspomaga gojenie się ran, w tym tych spowodowanych oparzeniami. Substancja ta zapobiega stanom zapalnym, umożliwiając łatwiejsze i bezproblemowe gojenie się uszkodzonych obszarów. Ponadto kurkuma stymuluje produkcję kolagenu, co przyspiesza gojenie się uszkodzonego obszaru i wytworzenie nowej skóry.

Do leczenia oparzeń należy stosować mieszankę kurkumy i soku z aloesu. Składniki powinny utworzyć kremową pastę, którą należy nakładać na skórę co trzy godziny. Mieszanki nie należy przechowywać; za każdym razem należy przygotować świeżą porcję.

Dla skóry problematycznej

Zarchava zawiera składniki antyoksydacyjne i przeciwzapalne, dzięki czemu korzystnie wpływa na skórę. Maseczki z tej przyprawy poprawiają cerę, pomagają przywrócić naturalny blask i promienność skóry oraz redukują drobne zmarszczki. Możesz na przykład przygotować maseczkę z jogurtu greckiego, miodu i żółtego imbiru. Pozostaw mieszankę na twarzy na 15 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.

Ten sam środek zapobiega powstawaniu blizn, koi skórę i zwęża pory. Ten suplement jest równie korzystny dla osób z łuszczycą, egzemą, łysieniem plackowatym i liszajem płaskim. W Indiach stosuje się go również w leczeniu świerzbu.

Może Cię zainteresować:

Korzyści zdrowotne i szkody kalafiora
Kalafior jest popularnie znany jako „biały ser wiejski”. I rzeczywiście, jego różyczki nieco go przypominają...Przeczytaj więcej…

Do stawów

Ból stawów jest zazwyczaj spowodowany stanem zapalnym, a substancje chemiczne zawarte w kurkumie zwalczają ten stan zapalny. Badania kliniczne przeprowadzone przez amerykańskich specjalistów w 2014 roku potwierdziły, że przyprawa ta przyspiesza gojenie się stanów zapalnych stawów. Co więcej, ten naturalny środek można stosować zarówno doustnie, jak i miejscowo.

Aby złagodzić ból stawów, tradycyjni uzdrowiciele zalecają dodanie odrobiny wody do proszku z kurkumy i nałożenie powstałej pasty na bolące miejsce. Twierdzą, że pozytywne efekty będą natychmiastowe.

Do włosów

W większości przypadków przyczyną wypadania włosów są niedobory żywieniowe. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele produktów zawierających agresywne substancje chemiczne i syntetyczne dodatki, które rzekomo wspomagają wzrost włosów i zapobiegają ich wypadaniu. Okazuje się jednak, że kurkuma może działać równie skutecznie.

W tym celu przyprawę można spożywać z jedzeniem lub stosować miejscowo. W obu przypadkach zarchava dostarcza organizmowi, w tym mieszkom włosowym, niezbędnych składników odżywczych.

Do zębów

Choroby zębów i dziąseł są zazwyczaj wywoływane przez bakterie. Kurkuma może pomóc w eliminacji tych patogenów. W leczeniu i zapobieganiu chorobom zębów, medycyna tradycyjna zaleca stosowanie pasty z oleju kokosowego i kurkumy, przyjmowanych w równych proporcjach, wraz z kilkoma kroplami olejku eterycznego z mięty pieprzowej. Stosowanie tej mieszanki na dziąsła dwa razy dziennie jest korzystne w leczeniu stanów zapalnych lub w ich zapobieganiu.

Często zadawane pytania

Kurkuma to nie tylko pyszna przyprawa, ale także niezwykłe zioło lecznicze. Aby jednak uniknąć skutków ubocznych, należy ją spożywać oszczędnie i w odpowiednich ilościach.