Korzyści i przeciwwskazania do stosowania grzyba mlecznego (+17 zdjęć)

Ten cenny, starożytny napój znany jest pod wieloma nazwami: grzyb tybetański, grzyb mleczny, grzyb indyjskiego jogina i ziarno kefirowe. Jest to grupa bakterii i mikroorganizmów należąca do rodzaju Zooglea. Grzyb ten jest powszechnie znany, ponieważ stanowi bazę do produkcji kefiru, niezbędnego produktu mlecznego.

Opis grupy bakterii i mikroorganizmów

Bakterie i mikroorganizmy tworzące grzyby żyją w symbiozie. Nie da się ich wyhodować w warunkach domowych, ponieważ jakakolwiek nierównowaga w proporcjach bakterii lub mikroorganizmów czyni je nieżywotnymi.

Wygląd i zdjęcie

Grzyb ten to skupisko kulistych elementów o wielkości od 1,5 do 50 mm. Jego ciało przypomina kwiatostan kalafiora lub ugotowane okrągłe ziarna ryżu. Śluzowate grudki mają zwartą teksturę. Zazwyczaj są białe, ale niektóre grzyby mają żółtawy odcień. Szczegóły wyglądu można zobaczyć na zdjęciu.

Kiedy bakterie i mikroorganizmy znajdą się w sprzyjającym środowisku, zaczynają się szybko namnażać. Powoduje to obrzęk ciała, a grzyb przybiera kształt kwiatu kalafiora.

Mieszanina

Główne składniki grzyba tybetańskiego to:

1. Bakterie kwasu mlekowego.
2. Drożdże mleczne.
3. Bakterie kwasu octowego.

Ponadto grzyb zawiera dodatkowe składniki:

• witamina A;
• witamina D;
• grupa witamin z grupy B (B1, B2, B6, B12);
• karotenoidy;
• niacyna;
• potas;
• żelazo;
• jod;
• cynk;
• alkohol;
• enzymy.

Czy jest to bezpieczne do spożycia?

Same ziarna kefiru nie nadają się do spożycia. Jednak sfermentowany produkt można i należy spożywać. Kefir jest zalecany nawet dla niemowląt. Jest stosowany w celach terapeutycznych, profilaktycznie i jako składnik różnorodnych potraw. Kefir jest również pyszny sam w sobie, czy to z ciasteczkami, chrupiącą, świeżą bułką, czy smażonymi ziemniakami.

Korzyści i szkody wynikające ze spożywania grzyba mlecznego

Dobroczynne właściwości tybetańskiego grzyba mlecznego są udowodnione od wieków. Ma on dobroczynny wpływ na organizm człowieka, wywierając następujące efekty:

1. Przywrócenie mikroflory.
2. Populacja pożytecznych bakterii w jelitach.
3. Wzmocnienie odporności.
4. Regeneracja przewodu pokarmowego i błony śluzowej żołądka.
5. Regulacja przepływu żółci.
6. Wzmacnia naczynia krwionośne.
7. Poprawa funkcjonowania układu krążenia.
8. Lifting i ujędrnianie skóry.

W przypadku poważnych chorób kefir stosuje się w połączeniu z terapią konwencjonalną. Produkty grzybobójcze stosuje się w celach zdrowotnych w leczeniu i zapobieganiu następującym dolegliwościom:

• otyłość i nadwaga;
• zaburzenie metaboliczne w organizmie;
• różne formy alergii;
• choroby zakaźne;
• choroba wątroby;
• dysfunkcja trzustki;
• choroby żołądka;
• zaburzenia układu sercowo-naczyniowego;
• miażdżyca;
• bóle głowy;
• wysokie ciśnienie krwi;
• reumatyzm;
• osteochondroza;
• drozd;
• zapalenie jamy ustnej;
• kolka nerkowa;
• choroby układu oddechowego;
• cukrzyca (z wyjątkiem postaci insulinozależnej);
• powolny wzrost włosów.

Kefir ma nie tylko korzystne właściwości, ale również szereg przeciwwskazań. Osoby z alergią na nabiał i infekcjami grzybiczymi powinny unikać ziaren kefiru. Tybetański napój może osłabiać działanie wielu leków. Dlatego jego stosowanie jest przeciwwskazane u osób uzależnionych od leków.

Częstotliwość podawania i dawkowanie ustala lekarz. Istnieją schorzenia, w których kefir jest leczeniem podstawowym.

Ten cenny produkt można również stosować miejscowo w przypadku chorób skóry i obrzęków:

1. Na rany i skaleczenia, a także w przypadku jęczmienia, należy przyłożyć na pół godziny tampon nasączony napojem.
2. Aby pozbyć się trądziku, przykładaj ręcznik nasączony kefirem do problematycznego miejsca przez 30 minut dziennie.
3. Jogini stosują kompresy sporządzone z napoju, aby złagodzić obrzęki i zmęczenie nóg.
4. W przypadku łojotoku kefir nakłada się na łuszczącą się skórę dwa razy w tygodniu. Zabieg powtarza się 10 razy.
5. W przypadku wypadania włosów, jednorodną masę z kefiru i oleju rycynowego nakłada się na cebulki włosów na 40 minut.

Kefir jest ulubionym środkiem dietetyków w walce z otyłością. Jest składnikiem wielu diet, ponieważ stanowi cenny suplement diety. Jednak częstotliwość spożycia i dawkowanie powinno zostać ustalone przez dietetyka, ponieważ samonarzucanie sobie diety może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia.

Kefir stosuje się w leczeniu odparzeń pieluszkowych u niemowląt. Wymieszaj 1 litr produktu ze 100 g oliwy z oliwek. Wlej miksturę do ciepłej kąpieli dziecka. Zabieg można powtarzać raz w tygodniu przez 10 minut.

Historia napoju jogina

Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia tybetańskiego napoju. Do najbardziej rozpowszechnionych należą:

1. Tybetańscy mnisi otrzymywali napój sporządzony z grzyba.
2. Napój ten został dany muzułmanom przez Allaha.
3. Napój ten podarował ludziom rasy kaukaskiej Prorok Mahomet.

Najbardziej rozpowszechnioną hipotezą dotyczącą pochodzenia napoju jogina jest Tybet. Tybetańscy mnisi eksperymentalnie opracowali cudowny napój i święcie strzegli tajemnicy jego przyrządzania. Ujawnili ją tylko jednemu Europejczykowi – polskiemu profesorowi onkologii, który przez pięć lat ratował Tybetańczyków przed rakiem. Za uratowanie życia mnisi podarowali mu grzyba mlecznego, którego Polak jako pierwszy przywiózł do Europy.

Muzułmanie wierzą, że grzyb ten został im dany przez Allaha. Sekret jego przyrządzania był przekazywany z pokolenia na pokolenie, niczym rodzinna pamiątka. Wierzy się, że magiczny grzyb przynosi domowi zdrowie i dobrobyt.

Trzecia szeroko rozpowszechniona teoria pochodzenia kefiru sugeruje, że ortodoksyjni mieszkańcy Kaukazu otrzymali ten grzyb w darze od proroka Mahometa 1500 lat temu. Na Kaukazie ziarna kefiru nazywane są Ziarnem Proroka, a kefir z nich uzyskany – Napojem Proroka.

Od XIX wieku kefir był szeroko stosowany w Europie jako środek leczniczy i profilaktyczny w leczeniu wielu dolegliwości. Dziś lecznicze właściwości grzybów tybetańskich zostały udowodnione i są wykorzystywane w medycynie tradycyjnej.

Jak uprawiać pieczarkę mleczną w domu?

Wyhodowanie grzyba w domu i delektowanie się tym domowym napojem jogina o każdej porze jest proste. Wystarczy mały kawałek. Ale nawet to nie jest trudne, ponieważ grzyb jest teraz łatwo dostępny za symboliczną opłatą, a nawet za darmo.

Do wyhodowania grzyba potrzebny będzie czysty szklany słoik, mleko i kawałek gazy. Proces hodowli grzyba obejmuje następujące kroki:

1. Mleko przeznaczone na kefir wymaga gotowania. Wyjątkiem jest mleko pasteryzowane i ultrapasteryzowane.

   

2. 2 łyżeczki grzyba należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
3. Ułóż grzyby na dnie słoika i zalej lekko podgrzanym mlekiem. Można użyć zimnego mleka, ale proces fermentacji potrwa dłużej.

   

4. Przykryj słoik kilkoma warstwami gazy i umieść go w miejscu o temperaturze pokojowej. Grzyb musi mieć możliwość oddychania, dlatego należy unikać folii i pokrywek. Gaza przepuszcza powietrze i chroni produkt przed zanieczyszczeniem.
5. Jeśli proces fermentacji został przeprowadzony prawidłowo, po 24 godzinach na powierzchni mleka pojawi się gruba warstwa. Powstały kefir przelewa się przez sito, a grzyby odkłada do późniejszego wykorzystania.

   

Jeśli podczas fermentacji na powierzchni pojawią się cząsteczki grzybów, należy je usunąć. Ich obecność nie wpływa na jakość kefiru. Nie należy używać metalowych przedmiotów podczas hodowli grzybów.

Opinie lekarzy na temat stosowania grzyba

Korzyści ze stosowania ziaren kefirowych potwierdzają pozytywne opinie lekarzy:

Anna Witalijewna, lekarz ogólny: Spożywanie kefiru z grzybów tybetańskich wykazało pozytywne rezultaty w leczeniu pacjentów z miażdżycą i niektórymi postaciami cukrzycy. Chociaż napój ten praktycznie nie ma przeciwwskazań, zaleca się konsultację z lekarzem przed jego spożyciem.

Rinat Arkadyevich, lekarz pierwszego kontaktu: „Polecam ten napój pacjentom z nadciśnieniem. Jest dość niedrogi i łatwo dostępny. A co najważniejsze, praktycznie nie ma przeciwwskazań.”

Wadim Romanowicz, dietetyk: Nie mogę się nie zgodzić z nieocenionymi korzyściami płynącymi z tego produktu dla ludzkiego organizmu. Nic dziwnego, że kefir jest składnikiem większości diet i jest zalecany osobom z nadwagą. Jednak wiele osób zapomina o przeciwwskazaniach.

Po pierwsze, produktu nie powinny stosować osoby z infekcjami grzybiczymi. Po drugie, kefir tybetański znacznie osłabia działanie leków. Jeśli produkt musi być stosowany w trakcie leczenia, należy go spożyć 3-4 godziny po zażyciu leków.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Ziarna kefirowe zawsze budzą wiele pytań. Oto odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące ziaren:

Grzyb tybetański to wyjątkowy organizm składający się z mikroorganizmów i bakterii żyjących w symbiozie. Jego produkt, kefir, posiada nie tylko właściwości odżywcze, ale również lecznicze. Tybetański kefir to pyszne panaceum na wiele dolegliwości, z minimalnymi przeciwwskazaniami.