Jak pielęgnować i używać kombuchę w domu (+22 zdjęcia)

Wycieczka do lasu nie da Ci okazji, by włożyć kombuchę do koszyka i zrobić z niej kiszonki na zimę, ale to nie umniejsza jej popularności. Kombucha jest łatwa w uprawie w domu, a wiedza o tym, jak ją pielęgnować i jak prawidłowo spożywać napar, pomoże Ci w pełni wykorzystać jej właściwości.

Cechy gatunku i właściwości użytkowe

Ten grzyb pochodzi z Japonii. W Stanach Zjednoczonych i Europie nazywany jest „kombuczą”, a w Rosji „meduzą herbacianą”. Nazwa ta pochodzi od jego uprawy w słodkiej herbacie. Grzyb ten to skupisko kolonii drożdży i bakterii kwasu octowego.

Ten cud natury składa się z owocnika w kształcie dysku i, zamiast typowej łodygi, z blaszką wzrostową. Owocnik charakteryzuje się gęstym, gładkim i błyszczącym miąższem, który stale rośnie, zwiększając swoją wagę i objętość. Kolor będzie bezpośrednio zależał od wybranej odmiany herbaty.

Wewnątrz tego organizmu żyje kolonia grzybów i bakterii, stymulując wzrost grzyba poprzez przetwarzanie cukru. Owocnik składa się z kilku warstw, które w miarę wzrostu grzyba rozszerzają się. Warstwy te można rozdzielić i wykorzystać do rozmnażania meduzy herbacianej.

Organizm ten znany jest ze swoich dobroczynnych właściwości, do najważniejszych z nich należą:

1. Normalizacja metabolizmu.
2. Działanie antybakteryjne.
3. Normalizacja pracy przewodu pokarmowego.
4. Środek wspomagający leczenie zapalenia spojówek i zapalenia ucha.
5. Poprawa kondycji skóry.
6. Leczenie próchnicy.

Przedstawione zestawienie wskazań do wykorzystania grzybów Medusomycetes pokazuje szerokie spektrum możliwych zastosowań w życiu codziennym oraz w leczeniu różnorodnych schorzeń.

Dbanie o kombuchę w domu

Ten gatunek jest łatwy w uprawie w domu i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani sprzętu. Jeśli chcesz wyhodować grzyba, wystarczy trzylitrowy słoik i grzyb-dawca, z którego „oderwiesz” część, która stanie się pełnoprawnym grzybem. Możesz kupić sadzonkę lub spróbować wyhodować grzyba od podstaw – czyli ze słodkiej herbaty.

Krótkie instrukcje dotyczące pielęgnacji:

1. Pierwszym ważnym krokiem jest dokładne umycie naczyń, w których zamierzasz przechowywać kombuchę. Unikaj stosowania syntetycznych detergentów.

   

2. Wyjmij grzyba z pojemnika, pozwól mu „oddychać” przez kilka minut na spodku, opłucz przegotowaną wodą i przełóż do czystego słoika ze świeżo zalaną herbatą. Meduzy należy czyścić co miesiąc.

   

Dbanie o grzyba meduzę jest proste; najważniejsze jest przestrzeganie zasad, a wtedy stanie się on stałym gościem w kuchni, a leczniczy napój z niego uzupełni naszą dietę i poprawi nasze zdrowie.

Najczęstsze błędy w opiece nad meduzą herbacianą

Uprawa grzybów wydaje się prosta, ale początkujący często popełniają błędy, które powodują, że grzyby obumierają lub stają się niezdatne do picia. Typowe błędy w uprawie grzybów to:

1. Wyrzucanie młodego grzyba-dawcy bez widocznych rezultatów. Nie czekaj, aż grzyb wyrośnie od razu po umieszczeniu go w słoiku. Dopiero po tygodniu grzyb urośnie i zacznie aktywnie się rozwijać.

   

2. Wylanie na powierzchnię owocnika roztworu zawierającego nieroztopiony cukier spowoduje jedynie oparzenia i nie poprawi kondycji rosnącego organizmu.
3. Zerwanie dolnej warstwy grzyba meduzy, która wygląda nieestetycznie w porównaniu z gładką powierzchnią. To właśnie dolna warstwa odpowiada za wzrost i odżywianie organizmu.
4. Odwrócenie korpusu kombuchy do góry nogami uniemożliwi produkcję niezbędnych substancji.
   Uwaga!

   Ważne jest, aby gładka część owocnika zawsze znajdowała się na powierzchni.
5. Zbyt rzadka wymiana płynu spowoduje, że napój stanie się kwaśny i niezdatny do spożycia.
6. Użycie zbyt małego pojemnika metalowego lub szklanego. Metal zepsuje smak i nie przyniesie żadnych korzyści zdrowotnych, a zbyt mały pojemnik po prostu uniemożliwi wzrost grzyba z powodu braku miejsca.
7. Zalanie grzyba meduzą zbyt gorącą herbatą spowoduje jej zagotowanie i uniemożliwi jego użycie. Herbatę należy dodać dopiero po ostygnięciu.

   

8. Łzy i znaczne uszkodzenia powierzchni podczas „kąpieli” mogą doprowadzić do śmierci organizmu.
9. Otwarty pojemnik z rosnącym organizmem będzie przyciągał owady, zwłaszcza latem, które będą składać na jego powierzchni swoje larwy. Przykrycie pojemnika gazą lub cienką tkaniną pomoże temu zapobiec.

Parzenie herbaty Kombucha

Aby cieszyć się tym zdrowym napojem, wystarczy odcedzić go ze słoika. Należy pamiętać o uzupełnianiu roztworu herbaty, aby wspomóc wzrost owocników. Napój można przechowywać w lodówce.

Nowy napar przygotowuje się w następujący sposób:

• Zaparz mocną herbatę w wodzie pitnej (oczyszczonej, filtrowanej) i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Nie spiesz się z przygotowaniem naparu ani nie zalewaj go wrzątkiem;
• odlać część naparu z pojemnika z grzybem;
• Rozpuść cukier w liściach herbaty, odcedzając je wcześniej. Na 3 litry herbaty potrzebujesz 300 g cukru;
• Przelej wszystko do szklanego pojemnika. Za trzy do czterech dni napój leczniczy będzie znów gotowy.

Napój z tego cudownego organizmu często nazywany jest kwasem chlebowym ze względu na kolor i podobny smak. Aby uzyskać napój gazowany, odcedź napar z grzybów i pozostaw go w chłodnym miejscu na kilka dni, szczelnie zamknięty. Kontynuując proces fermentacji, stworzysz doskonałą domową wersję leczniczego kwasu chlebowego.

Sposób użycia i dawkowanie

Ponieważ herbata z meduzy ma właściwości lecznicze, naturalne jest, że istnieją zasady i dawki jej spożycia. Dla zdrowej osoby zalecana dzienna porcja to trzy szklanki. Podstawową zasadą jest, aby nie pić naparu z grzybów chorych lub uszkodzonych. Przyjrzyjmy się bliżej ograniczeniom i wskazaniom dotyczącym różnych grup chorób.

Na cukrzycę

Osobom z tą przypadłością zaleca się wypicie 200 ml napoju w kilku dawkach. Zaleca się rozcieńczenie go wodą lub słabą herbatą, aby zmniejszyć zawartość cukru. Picie naparu poprawia ogólny stan zdrowia i korzystnie wpływa na przyspieszenie metabolizmu, zapobiega rozwojowi miażdżycy i nadciśnienia oraz wzmacnia odporność.

Regularne spożywanie napoju herbacianego pomaga obniżyć ogólny poziom glukozy we krwi, co jest szczególnie ważne dla diabetyków.

W onkologii

Właściwości antybakteryjne kombuchy sprawiają, że jest ona popularna w leczeniu raka. Pacjenci z różnymi typami nowotworów mogą pić 2-3 szklanki tego naparu dziennie. Istnieje również wiele ludowych sposobów leczenia wykorzystujących ten napar w walce z chorobą.

W przypadku zapalenia trzustki i innych problemów żołądkowo-jelitowych

Stosowanie tego naparu w chorobach przewodu pokarmowego jest kontrowersyjne i w zależności od stadium choroby, napój ten może być przeciwwskazany. W zaostrzeniach chorób, w tym ostrego zapalenia trzustki, picie naparu jest surowo zabronione ze względu na jego kwaśny odczyn, który pogarsza stan pacjenta.

Jeżeli choroba jest w remisji, nie ma żadnych przeciwwskazań i w celach profilaktycznych można stosować do 500 ml naparu dziennie, aby normalizować pracę żołądka i jelit.

W przypadku innych chorób

Pozytywny wpływ napoju na organizm człowieka został udowodniony przy umiarkowanym spożyciu. Produkt jest przeciwwskazany w następujących przypadkach:

• artretyzm;
• zakażenia grzybicze;
• uczulenie na któryś ze składników preparatu.

Każdy organizm ma indywidualne cechy, dlatego należy skonsultować się z lekarzem, czy istnieje możliwość dodania naparu z kombuchy do swojej diety.

W czasie ciąży i laktacji

W czasie ciąży i laktacji można wypić 2-3 szklanki naparu z grzybów Medusomyces, pod warunkiem, że kobieta nie cierpi na cukrzycę, wrzody ani alergie na ten grzyb. Zdrowa kobieta może uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych z tego napoju; ​​poprawia on trawienie i wzmacnia odporność.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Pomimo, że grzyb ten od dawna stosowany jest w medycynie ludowej, często pojawiają się pytania dotyczące jego prawidłowego stosowania:

Kombucha to wyjątkowy organizm pochodzący ze Wschodu, popularny ze względu na swoje właściwości lecznicze oraz bogactwo różnorodnych witamin i aminokwasów. Napój ten jest szeroko stosowany w profilaktyce i leczeniu chorób. Wiele osób uprawia kombuchę w domu i pije ten dobroczynny napój codziennie.