Czarna fasola jest produktem często wykorzystywanym w kuchni; wykorzystuje się ją w kuchni, a nawet w medycynie. Ale przed podjęciem decyzji zaleca się dokładne zapoznanie się z korzyściami, szkodliwością, możliwymi przeciwwskazaniami i skutkami ubocznymi.
Jak wygląda, krótki opis i cechy charakterystyczne
Czarna fasola przypomina fasolę barwioną na czarno lub ciemnobordowo. Ma jędrną, gęstą konsystencję i gładką, błyszczącą powierzchnię. Ta odmiana należy do rodziny bobowatych. Ma bardzo wyrazisty, bogaty smak, podobny do posmaku wędzonych potraw.
100 gramów produktu zawiera około 340 kalorii. Jest bogaty w białko, zdrowe węglowodany i minerały. Jest to produkt o wysokiej wartości odżywczej i zdrowy, dlatego jest często spożywany przez osoby na diecie, a wegetarianie dodają go do swojej diety zamiast zakazanego mięsa.
Korzystne właściwości
Czarna fasola to niezwykle pożywny produkt, zawierający szereg niezbędnych składników odżywczych, w tym witaminy E, K, PP, B, cynk, potas, żelazo, wapń, fosfor, selen i inne. Jest również bogata w aminokwasy, mikro- i makroelementy. Korzyści płynące ze spożywania czarnej fasoli dla organizmu człowieka są wielowymiarowe, a jej właściwości można podsumować następująco:
- nasycenie organizmu substancjami niezbędnymi do pełnej aktywności życiowej;
- wyrównywanie poziomu insuliny;
- normalizacja pracy przewodu pokarmowego;
- zwiększenie potencji, poprawa jakości nasienia u mężczyzn;
- poprawa stanu skóry;
- wzmacnianie włosów, zębów i paznokci.
Ten produkt jest korzystny dla wszystkich grup ludzi. Mężczyźni potrzebują go do wspierania funkcji rozrodczych i budowy masy mięśniowej, a kobiety, aby zachować piękno i młodość. Jest również zalecany kobietom karmiącym piersią, ponieważ czarna fasola pomaga zwiększyć produkcję mleka.
Możliwe przeciwwskazania i skutki uboczne
Czarna fasola, podobnie jak każdy inny produkt spożywczy, ma swoje zalety i wady. Jej spożycie może mieć negatywny wpływ na zdrowie, jeśli nie przestrzega się przeciwwskazań. Należą do nich:
- jakiekolwiek zaburzenia przewodu pokarmowego;
- dna;
- dzieci poniżej 12 roku życia;
- zachować ostrożność w czasie ciąży.
W rzadkich przypadkach może wystąpić reakcja alergiczna na ten rodzaj rośliny strączkowej, objawiająca się zaczerwienieniem lub swędzeniem skóry. Zaleca się przyjmowanie leków przeciwalergicznych i ograniczenie spożycia tego produktu w przyszłości.
Może Cię zainteresować:Odmiany
Doświadczeni ogrodnicy, zajmujący się uprawą tej rośliny, wyróżniają kilka odmian, z których każda różni się wyglądem i zastosowaniem.
- Czarny opal to rzadka odmiana fasoli, charakteryzująca się okrągłymi, zielonkawymi ziarnami. Każde ziarno waży do 0,5 grama. Jego przyjemny smak sprawia, że jest szeroko stosowany w kuchni.
- Fasola czerwona to największa odmiana fasoli, której pojedynczy okaz waży do 1,5 grama. Po ugotowaniu wydziela przyjemny aromat przypominający świeżo upieczonego chleba.
- Oktawa jest najpowszechniej stosowaną odmianą kulinarną ze względu na możliwość długotrwałego przechowywania i mrożenia. Średnia waga jednej fasolki wynosi około 0,9 grama.
- Protvá to odmiana wczesnozbiorcza. Odmianę tę można rozpoznać jeszcze w fazie wzrostu po jaskrawo-szmaragdowych liściach. Średnia waga ziarna wynosi od 0,52 do 0,54 grama.
Trudno zidentyfikować odmianę fasoli na podstawie zdjęcia. Wszystkie mogą wydawać się podobne pod względem kształtu i wielkości. Doświadczeni kucharze rozróżniają je po smaku i zapachu, a ogrodnicy po cechach wzrostu, wysokości rośliny i kolorze liści. Czarna fasola jest łatwa w uprawie i rośnie obficie. Jedną z nielicznych odmian jest fasola preto, która charakteryzuje się przyjemnym, bogatym smakiem.
Zastosowanie w medycynie ludowej
Porównując korzyści i szkody zdrowotne, pozytywne efekty są niewątpliwie bardziej powszechne. Właśnie dlatego czarna fasola jest często stosowana w przepisach medycyny ludowej. Jej działanie obniża poziom cukru we krwi. Do przygotowania naparu w leczeniu cukrzycy potrzebne będą następujące składniki:
- fasola czarna – 50 gramów;
- przegotowana woda – 400 mililitrów.
Ziarna należy zmielić na proszek. Ostrożnie wsyp proszek do termosu i zalej wrzątkiem. Zamknij termos szczelnie. Napar leczniczy należy parzyć co najmniej 12 godzin. Przecedź. Pij pół szklanki przed posiłkiem.
Jak jest stosowany w kosmetologii?
Spożywanie fasoli jest korzystne dla kobiet. Regularne dodawanie jej do diety pomoże zachować młodzieńczą, jędrną skórę. Kobiety dbające o sylwetkę mogą zastąpić wysokokaloryczne produkty fasolą. Fasola jest również szeroko stosowana w kosmetyce, gdzie wykorzystuje się ją do przygotowywania odżywczych maseczek na twarz. Do przygotowania tego specyfiku potrzebne będą:
- dowolna odmiana czarnej fasoli;
- oliwa z oliwek;
- sok z cytryny.
Główny składnik należy najpierw zagotować, a następnie zmiękczyć, aby powstała miękka pasta. Dodać oliwę z oliwek i sok z cytryny. Nałożyć produkt na oczyszczoną skórę, pozostawić do wchłonięcia na 20 minut, spłukać chłodną wodą i nałożyć krem odżywczy lub nawilżający. Maseczkę należy stosować raz w tygodniu.
Przepisy
Fasola jest szeroko stosowana w celach leczniczych i kosmetycznych, ale najczęściej uprawia się ją do celów kulinarnych. Służy do przyrządzania różnorodnych dań w domu lub w prestiżowych lokalach gastronomicznych, takich jak aromatyczny gulasz warzywny czy pikantna sałatka.
Gulasz warzywny
Gulasz warzywny to zdrowe i niskokaloryczne danie. Dodatek czarnej fasoli sprawia, że jest jeszcze bardziej sycący i pożywny. Aby odtworzyć ten kulinarny przysmak, potrzebujesz następujących składników:
- groszek zielony – 100 gramów;
- świeża cukinia – 200 gramów;
- przyprawy (papryka, sól, pieprz) – do smaku;
- olej roślinny - niewielka ilość do smażenia;
- czosnek – 2 ząbki;
- cebula – 100 gramów;
- fasola czarna sucha – 200 gramów.
Fasolę należy wstępnie ugotować do miękkości. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię, stopniowo dodawać cebulę, pokrojoną cukinię, ugotowaną fasolę i udekorować. Dodać niewielką ilość wody i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Może Cię zainteresować:Pikantna sałatka
Te same, stare sałatki zawsze nudzą się na świątecznym stole. Zaskocz swoich gości, przygotowując sycącą, pikantną sałatkę z czarną fasolą. Do jej przygotowania potrzebujesz:
- gotowany filet z kurczaka – 200 gramów;
- fasola czarna – 80 gramów;
- cebula fioletowa – 1 średnia główka;
- sałata liściasta;
- pietruszka;
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek – do sosu;
- przyprawy (sól, pieprz, oregano) – do smaku.
Fasolę należy gotować przez godzinę, a następnie ostudzić. Posiekaj ugotowanego kurczaka, czerwoną cebulę, sałatę i pietruszkę i dodaj do fasoli. Dopraw sałatkę oliwą, koncentratem pomidorowym i przyprawami. Zaleca się podgrzanie koncentratu pomidorowego na suchej patelni lub w kąpieli wodnej.
Wybór i przygotowanie miejsca lądowania
Czarną fasolę można kupić w każdym sklepie spożywczym. Można ją również uprawiać samodzielnie w ogrodzie lub na działce. Uprawa wszystkich odmian Ta roślina ogrodowa jest identyczna. Pierwszym krokiem jest wybór najbardziej odpowiedniego miejsca. Zaleca się uprawę w najjaśniejszym i najbardziej nasłonecznionym miejscu. W przeciwnym razie plon będzie niski.
Drugim ważnym czynnikiem jest względna suchość. Roślina ta obumiera z powodu nadmiaru wilgoci, dlatego nie ma sensu sadzić jej w pobliżu wód gruntowych; lepiej wysiać nasiona na wyższych wysokościach. Glebę pod sadzonki należy przygotować jesienią; wystarczy przekopać grządkę na głębokość 25-30 centymetrów.
Przygotowanie nasion i siew
Sadzenie należy przeprowadzić w tym samym czasie co sadzenie ogórków. Gleba powinna być już dobrze nagrzana przez słońce. Wiosna przychodzi w różnych porach w różnych regionach, ale ogrodnicy zazwyczaj sadzą czarną fasolę od drugiej połowy kwietnia do końca marca. Początek sadzenia może być sygnalizowany kwitnieniem kasztanowca, jeśli występuje w danym regionie.
Nasiona należy namoczyć w wodzie i pozostawić na noc. Rano, gdy napęcznieją, są gotowe do sadzenia. Proces jest prosty. Wystarczy zrobić w grządce bruzdę o głębokości 5–8 centymetrów, podlać ją słabym roztworem nadmanganianu potasu i rozmieścić nasiona w odstępach 25–30 centymetrów. Ostatnim krokiem jest przykrycie nasion ziemią.
Pielęgnacja roślin
Czarna fasola to roślina ciepłolubna, dlatego zaleca się okrywanie jej grubą folią ochronną w okresach deszczowych lub podczas chłodów. Pielęgnacja jest taka sama jak w przypadku innych roślin ogrodowych: regularne podlewanie, pielenie i spulchnianie gleby.
Obsypywanie gleby jest niezbędne. Proces ten jest niezbędny dla utrzymania kłącza rośliny. Zaniedbanie tego może spowodować jego pęknięcie, a w rezultacie obumarcie rośliny. Obsypywanie należy rozpocząć, gdy roślina osiągnie 7-10 centymetrów wysokości. Osiem dni po zawiązaniu strąków fasola będzie dojrzała i gotowa do zbioru.
Selekcja i przechowywanie
Uprawa obfitych plonów fasoli jest łatwa. Jednak kluczowe jest odpowiednie przechowywanie. Aby to zrobić, należy przesortować fasolę i suszyć ją przez kilka dni. Przełożyć ją do słoików lub płóciennych woreczków. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni Celsjusza i wilgotności nie wyższej niż 50%.
Wybierając fasolę w sklepie spożywczym, sprawdź datę ważności na opakowaniu. Zaleca się sprawdzenie zawartości opakowania; fasola powinna być jędrna, cała, gładka i niesklejająca się. Pęknięcia lub ślady po owadach świadczą o złej jakości.
Opinie ogrodników
Katarzyna
Stosuję maseczkę z czarnej fasoli od około roku. Już zauważyłam pozytywne rezultaty – moja skóra wygląda na świeższą, a cienie pod oczami zniknęły. Jedynym minusem jest to, że fasola długo się gotuje, aż zmięknie. Dodaję do niej olej z dzikiej róży i migdałów, żeby była jeszcze bardziej odżywcza.
Wiktoria
Jesteśmy rodziną wegetariańską. Dlatego, aby zapewnić sobie niezbędne składniki odżywcze, regularnie dodajemy czarną fasolę do naszych posiłków. W zeszłym roku postanowiliśmy spróbować sami ją zasadzić na naszej daczy i byliśmy zadowoleni z plonów. Głównym wyzwaniem jest unikanie nadmiernego przesuszenia gleby i nadmiernego podlewania. Obie sytuacje prowadzą do obumarcia rośliny.
Czarna fasola zawiera szereg witamin niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania. Zaleca się dodawanie jej do posiłków. Przed jej spożyciem należy jednak upewnić się, że nie niesie ze sobą żadnych potencjalnych zagrożeń, zapoznając się z przeciwwskazaniami i możliwymi skutkami ubocznymi.
Strąki fasoli: właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody
Fasola dla ciała: skład, korzyści, przeciwwskazania
Rodzaje i odmiany fasoli: ich nazwy, opisy i zdjęcia
Opis i zdjęcia popularnych odmian fasoli szparagowej