Fasola dla ciała: skład, korzyści, przeciwwskazania

Fasola jest podstawą diety praktycznie każdej kultury na świecie. Jest nie tylko pożywna, ale także dostarcza organizmowi niezbędnych mikroelementów. Medycyna tradycyjna od dawna wykorzystuje fasolę i inne części rośliny w celach leczniczych. Fasola jest szczególnie korzystna dla diabetyków, pomagając utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi. Lekarze zalecają ograniczenie spożycia roślin strączkowych, ponieważ ich nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia.

Historia pochodzenia

Naukowcy uważają, że fasola pochodzi z Meksyku. Archeolodzy znaleźli nasiona tej rośliny podczas wykopalisk w tym kraju, co wskazuje na jej uprawę przez plemiona Azteków. Hiszpański mnich i historyk Bernardino de Sahagún wspomina w swoich pracach o wykorzystaniu różnych odmian fasoli przez Indian Ameryki Północnej w kuchni i tradycjach kulturowych. uprawa Historię i zastosowanie tej rośliny można znaleźć w kronikach starożytnych krajów (Grecji, Rzymu, Indii, Chin). Fasolę przywieziono do Europy wraz z wyprawą Krzysztofa Kolumba. Francuzów przyciągnęły żywe kolory tej rośliny. Sadziło się ją na dziedzińcach zamożnych rodzin. Na ulicach jej pnącza oplatały kolumny, altanki i mury wysokich budynków. Badania francuskiego lekarza wykazały, że jej owoce są jadalne.

Może Cię zainteresować:

Odmiana fasoli Black Eye: opis i charakterystyka
Różnorodność fasoli zwana Przeczytaj więcej…

Relacje handlowe przyczyniły się do rozpowszechnienia fasoli w Rosji. W XVIII wieku chłopi na Ukrainie i w Mołdawii zaczęli uprawiać tę „fasolę szparagową”. Fasola dobrze prosperowała i dawała obfite owoce. Dania przygotowywane według receptur zagranicznych kupców były smaczne i pożywne.

Botanicy zidentyfikowali około 97 gatunków tej rośliny strączkowej. Pnące łodygi osiągają 3 metry długości, kwiaty przypominają skrzydła ćmy, a owoce to zakrzywione fasolki. Zbiory odbywają się od połowy lipca do końca września.

Rodzaje i ich korzystne właściwości

Optymalne warunki uprawy rośliny to temperatura powyżej 20 stopni Celsjusza, dobre oświetlenie i umiarkowana wilgotność. Jest uprawiana komercyjnie w krajach o odpowiednim klimacie (Francja, Portugalia, Włochy i Boliwia). W innych krajach fasola jest uprawiana na sprzedaż krajową.

W zależności od koloru fasoli wyróżnia się 4 główne rodzaje upraw:

1. Czerwony.
2. Biały.
3. Zielony.
4. Czarny.

Korzystny wpływ fasoli na organizm zależy od poziomu pierwiastków chemicznych zawartych w każdym rodzaju.

Czerwony

Ten rodzaj fasoli jest polecany sportowcom i osobom, których zawody wymagają intensywnego wysiłku fizycznego. Wysoka zawartość błonnika rozpuszczalnego stymuluje produkcję energii w organizmie poprzez przekształcanie go w kwasy tłuszczowe w jelitach. Czerwona fasola jest stosowana w celu odchudzania. Białko roślinne jest łatwostrawne, a człowiek czuje się syty nawet po niewielkiej porcji. Dietetycy zalecają osobom z nadwagą włączenie do diety potraw z czerwoną fasolą.

Skład wyróżnia się wysoką zawartością aminokwasów, witamin i minerałów, które działają leczniczo na organizm:

• normalizuje sen i stan psycho-emocjonalny, zmniejszając ryzyko wystąpienia depresji;
• odmłodzić skórę;
• usuwa toksyny, zapobiegając procesowi złośliwości komórek;
• łagodzi stany zapalne wywołane przez wirusy i infekcje jelitowe;
• poprawia funkcjonowanie nadnerczy i gruczołów dokrewnych;
• aktywuje produkcję hemoglobiny;
• reguluje metabolizm i normalizuje trawienie;
• wzmacnia układ odpornościowy.

Czerwona fasola jest cennym pożywieniem dla kobiet w ciąży, ponieważ w tym okresie kobiety potrzebują większego spożycia kwasu foliowego. Zmniejsza on ryzyko wystąpienia wad rozwojowych płodu i stymuluje hematopoezę.

Biały

Skład chemiczny fasoli czerwonej i białej jest praktycznie identyczny. Jedyną różnicą jest niższa zawartość białka w fasoli czerwonej. Ze względu na niską zawartość białka, fasola biała jest zalecana osobom odchudzającym się, osobom starszym i pacjentom z chorobami układu krążenia. Jej właściwości antybakteryjne sprawiają, że idealnie chroni zęby przed płytką nazębną i kamieniem nazębnym, które często przyczyniają się do powstawania próchnicy.

Zielony

Obecność witaminy A i beta-karotenu sprawia, że ​​zielona fasolka jest zalecana dla osób z problemami ze wzrokiem. W porównaniu z innymi odmianami, jest ona mniej kaloryczna i praktycznie nie zawiera białka. To sprawia, że ​​jest to preferowany wybór dla diabetyków i osób z nadwagą.

Do leczniczych właściwości fasoli zaliczamy:

• stymulacja produkcji czerwonych krwinek;
• ochrona organizmu przed problemami dermatologicznymi;
• normalizacja trawienia.

Popularną odmianą jest zielona fasolka, która zmniejsza ryzyko zawału serca. Umiarkowane spożycie nie stanowi problemu, ale jeśli cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka, rozważ możliwość włączenia tego produktu do swojej diety. Ten rodzaj fasoli jest korzystny dla kobiet, ponieważ normalizuje równowagę hormonalną. Dania z fasoli są niezastąpione w okresie menopauzy, ponieważ łagodzą objawy i poprawiają samopoczucie psycho-emocjonalne.

Czarny

Jest często stosowany jako substytut mięsa, ponieważ jest bogaty w białko roślinne, którego struktura przypomina białko zwierzęce. Wysoka zawartość składników odżywczych, zwłaszcza antocyjanów, pozwala na wykorzystanie tej rośliny do stymulacji aktywności mózgu oraz walki z rakiem i chorobami układu krążenia.

Ten produkt ma najwyższą wartość energetyczną, dlatego należy ograniczyć jego spożycie, jeśli jesteś na diecie. Osoby chore na cukrzycę, kardiolog i osoby z chorobami układu pokarmowego powinny skonsultować się z lekarzem w sprawie zalecanego dziennego spożycia.

Właściwości lecznicze

Pierwiastki chemiczne zawarte w roślinach strączkowych mają następujące właściwości lecznicze na organizm:

Może Cię zainteresować:

Korzyści i szkodliwość fasoli złotej odmiany Mash: cechy pielęgnacji i zastosowania
Fasola mung to roślina zielna z rodzaju Vigna. Spożywa się ją zarówno w puszkach, jak i na surowo. W Indiach wykorzystuje się ją…Przeczytaj więcej…

• oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu, zmniejszając ryzyko rozwoju patologii układu sercowo-naczyniowego;
• regulują metabolizm;
• zwiększa produkcję soku żołądkowego i poprawia trawienie;
• łagodzi objawy astmy;
• naturalne przeciwutleniacze eliminują wolne rodniki i spowalniają proces starzenia;
• wzmacnia układ odpornościowy, zwiększając odporność organizmu na czynniki zakaźne;
• wapń i fosfor wzmacniają kości, zmniejszając ryzyko osteoporozy, a także utrzymują napięcie mięśni;
• Witaminy z grupy B odżywiają komórki mózgowe, spowalniając tempo zmian związanych z wiekiem, które mogą być przyczyną choroby Alzheimera;
• zwiększa produkcję czerwonych krwinek, normalizuje ciśnienie krwi i poprawia transport tlenu do tkanek narządów;

• Witaminy A i C pomagają poprawić wzrok i zapobiegają zwyrodnieniu soczewki związanemu z wiekiem, dlatego fasola jest zalecana w leczeniu zaćmy;
• aminokwas arginina działa jak insulina i obniża poziom cukru we krwi;
• Błonnik pomaga w swobodnym przemieszczaniu się treści jelitowej do „wyjścia”, co jest wykorzystywane w leczeniu zaparć;
• Miedź stymuluje produkcję enzymów odpowiedzialnych za elastyczność stawów. Spożywanie produktu łagodzi ból i stany zapalne tkanki łącznej, aktywując proces jej regeneracji. Łagodzi to objawy patologii stawów.
• cynk poprawia stan skóry i zapobiega rozwojowi nowotworów;
• Potas korzystnie wpływa na pracę mięśnia sercowego, utrzymuje równowagę wodno-solną, zapewnia usuwanie nadmiaru płynów i likwidację obrzęków;
• Magnez w połączeniu z witaminami z grupy B stabilizuje układ nerwowy, łagodzi zmęczenie, bóle głowy i zapobiega rozwojowi depresji.

Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie wywarów z fasoli i strąków w leczeniu i profilaktyce różnych dolegliwości. Aby uniknąć powikłań, posiłki zawierające ten produkt nie powinny być spożywane częściej niż 2-3 razy w tygodniu.

Która forma jest zdrowsza?

Surowa fasola rzadko jest uwzględniana w diecie. Uważa się ją za niebezpieczną ze względu na obecność szkodliwych substancji, które negatywnie wpływają na przewód pokarmowy. Spożywanie surowej fasoli może prowadzić do zatrucia, dlatego zawsze najpierw ją gotuje. Można ją zamrozić. Nie wpływa to na skład chemiczny fasoli, ale zwiększa jej wartość odżywczą. Zawartość białka wzrasta dwukrotnie. Dodatkową korzyścią jest skrócenie czasu gotowania. Gotowanie w jakiejkolwiek formie ma niewielki wpływ na wartość odżywczą produktu. Spożywanie fasoli duszonej, gotowanej lub pieczonej zmniejsza ryzyko negatywnego wpływu na błonę śluzową jelit. Namoczenie jej przez 10–12 godzin zapobiega zniszczeniu mikroelementów podczas gotowania.

Fasola w puszce zachowuje około 80% swoich dobroczynnych właściwości, dzięki czemu jest praktycznie tak samo pożywna jak fasola mrożona i gotowana. Jedyną wadą jest użycie tłuszczów zwierzęcych podczas konserwowania, co może przyczyniać się do przyrostu masy ciała.

Korzyści zdrowotne

Biorąc pod uwagę cechy fizjologiczne człowieka, potrawy zawierające rośliny strączkowe wywierają specyficzne działanie lecznicze na organizm kobiety, mężczyzny i dziecka.

Dla mężczyzn

Owoce tej rośliny są bogate w cynk, witaminę E i kwas foliowy, które poprawiają jakość i ruchliwość plemników. Razem te pierwiastki korzystnie wpływają na męskie funkcje rozrodcze i ułatwiają poczęcie.

Dla mężczyzn fasola jest korzystna dla budowy masy mięśniowej. Sportowcy uprawiający kulturystykę i podnoszenie ciężarów włączają ją do swojej diety.

Dla kobiet

Fizjologiczną cechą kobiecego organizmu jest comiesięczna utrata krwi podczas menstruacji. W niektórych przypadkach jej objętość przekracza normę, co prowadzi do rozwoju anemii. Spożywanie fasoli pomaga uzupełnić żelazo i zwiększyć poziom hemoglobiny.

Korzystne właściwości rośliny dla zdrowia kobiet:

• wzmacnianie korzeni włosów;
• poprawa kolorytu skóry i wygładzenie zmarszczek;
• łagodzenie napięcia nerwowego i zapobieganie rozwojowi depresji;
• zmniejszenie drażliwości;
• zwiększając szanse poczęcia.

Do zalet spożywania fasoli przez starsze kobiety zalicza się odmłodzenie skóry i zapobieganie różnym patologiom związanym z wiekiem.

W czasie ciąży i karmienia piersią

Produkt jest uważany za doskonały środek łagodzący poranne mdłości, zapobiegający anemii i wadom rozwojowym płodu. Nasycenie organizmu folianami w pierwszym trymestrze ciąży wspomaga prawidłowy rozwój układów i narządów dziecka. Błonnik łagodzi zaparcia, a odpowiednia ilość witamin z grupy B normalizuje stan psycho-emocjonalny kobiety i zmniejsza lęk. Zielone owoce są dozwolone w okresie laktacji. Matki powinny monitorować stan dziecka i wyeliminować je z diety, jeśli wystąpią u niego wzdęcia lub gazy.

Korzyści i ryzyko związane ze spożywaniem fasoli w ciąży zależą od jej ilości. Należy ją spożywać nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu. Maksymalna porcja to 50-100 g.

Dla dzieci

Układ odpornościowy niemowląt wciąż się rozwija, co zwiększa ich podatność na czynniki zakaźne. To z kolei prowadzi do częstych przeziębień i grypy. Dania na bazie fasoli wzmacniają układ odpornościowy i zmniejszają ryzyko powikłań. Dzieci często cierpią na zaparcia, a błonnik poprawia perystaltykę jelit i wspomaga wypróżnianie. Witaminy i minerały pobudzają czujność umysłową i działają uspokajająco na układ nerwowy, zmniejszając pobudliwość.

Leczenie i zapobieganie chorobom

W medycynie alternatywnej do sporządzania leków wykorzystuje się dojrzałe owoce. W zależności od rodzaju schorzenia, uzdrowiciele zalecają następujące środki:

• Cukrzyca. Zalać 6 białych ziaren fasoli 100 ml wrzącej wody i spożyć rano na godzinę przed posiłkiem, po czym wypić ten sam płyn. Kuracja trwa 1,5 miesiąca.
• Nadciśnienie tętnicze, miażdżyca. Gotować 100 g owoców w 1 litrze wody przez 20 minut. Przecedzić i pić wywar 30 minut przed posiłkiem, 1 szklankę 2 razy dziennie;
• Choroby stawów. Zalać posiekaną fasolę 0,5 litra wody. Zagotować i przecedzić. Pić wywar przed posiłkami 3 razy dziennie, dzieląc go na równe porcje.
• Rany i schorzenia skóry. Surowiec jest mielony na proszek, który nakłada się w niewielkich ilościach na bolące miejsce. Po 15-20 minutach produkt zmywa się ciepłą wodą.
• Zapalenie jamy ustnej. 100 g owoców zalać 0,2 litra wrzącej wody i parzyć przez 2-3 godziny. Płukać usta powstałym roztworem 4 razy dziennie.

Przed rozpoczęciem leczenia należy wykonać test alergiczny. Pomoże to potwierdzić lub wykluczyć ewentualną nietolerancję. Nanieść kilka kropli leku na skórę grzbietu nadgarstka i odczekać 20–30 minut. Jeśli w tym miejscu wystąpi wysypka, zaczerwienienie, pieczenie lub swędzenie, nie należy stosować leku w celach terapeutycznych.

Normalizacja masy ciała

Odchudzając z fasolą, nie musisz się głodzić, ponieważ produkt ten zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Błonnik zawarty w fasoli wspomaga regularne oczyszczanie jelit, dzięki czemu produkty przemiany materii i toksyny są szybko usuwane z organizmu. Zielona fasolka jest szczególnie korzystna dla osób odchudzających się. Jej kaloryczność jest wyjątkowo niska, co czyni ją dobrym produktem dietetycznym. Dobrze komponuje się z mięsem i innymi warzywami.

https://youtu.be/yiFUK61NN28

Fasola pomaga osobom z nadwagą odzwyczaić się od nocnego podjadania i schudnąć około 4 kg w ciągu 10 dni. W tym celu zaleca się spożywanie zupy fasolowej na kolację (trzy godziny przed snem), przygotowanej według następującego przepisu:

• ugotować 0,2 kg zielonej fasolki z drobno pokrojoną marchewką i cebulą;
• 10 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojone pomidory.

Aby wzmocnić smak, przed podaniem dodaj do zupy odrobinę soku z cytryny. Dieta powinna obejmować warzywa, zielone owoce i niskotłuszczowe produkty mleczne.

Zastosowanie w kosmetologii

Sama Kleopatra stosowała maseczki ujędrniające skórę, więc współczesne kobiety nie powinny obawiać się takich metod odmładzania. To lifting twarzy w domu.

Korzyści ze spożywania fasoli czerwonej dla skóry:

• wyrównuje koloryt skóry;
• wygładza zmarszczki;
• łagodzi stany zapalne będące przyczyną trądziku;
• poprawia koloryt, nawilża i odmładza skórę;
• likwiduje cienie pod oczami;
• oczyszcza twarz z zaskórników i czopów łojowych.

Aby przygotować odmładzającą maseczkę, ugotuj owoce i zmiksuj je, a następnie wymieszaj z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji. Nałóż miksturę na twarz i spłucz ciepłą wodą po 30 minutach.

Zastosowania kulinarne

W krajach Azji i Ameryki Południowej dania z fasoli są uważane za podstawowy element świąt. Europejczycy nie jedzą fasoli tak często, ale różne zupy i sałatki cieszą się popularnością ze względu na jej smak. Dzięki zawartości aminokwasów i białka, rośliny strączkowe całkowicie zastępują mięso, co czyni je popularnym wyborem wśród wegetarian i osób wierzących w okresie Wielkiego Postu. Łatwość przygotowania dań z fasoli wynika z jej możliwości łączenia się z praktycznie każdym jedzeniem. Fasolę dodaje się do zup, sałatek i podaje jako dodatek do ryb lub mięsa. W kuchni często używa się różnych ziół.

Aby zachować maksymalną wartość odżywczą i zapobiec potencjalnym zagrożeniom dla zdrowia, fasolę należy namoczyć przez 2 godziny, a następnie ugotować do pełnej miękkości. Pojedyncza porcja nie powinna przekraczać 150 g. Pomoże to zapobiec wzdęciom.

Szkody i przeciwwskazania

Stopień szkodliwości fasoli dla organizmu człowieka zależy od indywidualnych cech. W rzadkich przypadkach mogą wystąpić reakcje alergiczne na fasolę, dlatego lekarze zalecają spożycie nie więcej niż 2-3 porcji fasoli na raz. Jeśli w ciągu 24 godzin nie wystąpią żadne działania niepożądane, dawkę można stopniowo zwiększać do 150 g dziennie.

Korzystne właściwości i przeciwwskazania fasoli wynikają z jej składu chemicznego. Szkodliwe działanie wynika z obecności polisacharydów, które po rozkładzie aktywują mikroflorę jelitową i powodują wzdęcia. Prowadzi to do bólu i wzdęć.

Spożywanie owoców rośliny jest przeciwwskazane w następujących patologiach:

• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• nieżyt żołądka;
• wrzód;
• zapalenie okrężnicy.

Fasola może być szkodliwa dla osób z dną moczanową i chorobami nerek. Kwas moczowy jest produktem rozpadu puryn zawartych w fasoli. Gromadzi się on w nerkach i zaostrza istniejące schorzenia.

Recenzje

Tatiana, 30 lat, Niżny Nowogród:

Miałam problemy zdrowotne z powodu niedoboru żelaza w diecie. Usłyszałam o zaletach fasoli i postanowiłam włączyć ją do mojej diety. Moje zdrowie stopniowo wróciło do normy. Staram się gotować zupę lub sałatkę 2-3 razy w tygodniu. Mojemu mężowi również smakowały te dania. Lubi sport, a tego typu jedzenie dodaje mu energii.

Katerina, 38 lat, Donieck:

Dania z fasoli pomagają utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi. Po czterech miesiącach regularnego spożywania fasoli mój lekarz zmniejszył mi dawkę leków przeciwcukrzycowych. Korzyści dla dzieci są również ogromne. Łatwiej im się uczyć materiału szkolnego, a częstość występowania infekcji wirusowych znacznie spadła.

Anna, 43 lata, Jejsk:

Używam tego produktu na odchudzanie. Łączę go z różnymi warzywami i dodaję do zup. Są pyszne, pożywne i sycące na długo. Na tej diecie można zrzucić 3-4 kg nadwagi w krótkim czasie.

Rośliny strączkowe znane są z wielu dobroczynnych właściwości, jednak zaleca się ostrożne włączanie ich do diety. Niektóre składniki ich składu chemicznego mogą negatywnie wpływać na zdrowie człowieka i zaostrzać choroby przewlekłe. Znajomość korzyści i zagrożeń związanych ze spożywaniem fasoli może pomóc uniknąć tych problemów i znacząco poprawić samopoczucie.