Rodzaje i odmiany fasoli: ich nazwy, opisy i zdjęcia

Przedstawiciel rodziny bobowatychfasola Ta starożytna roślina zajmuje drugie miejsce wśród roślin strączkowych pod względem wartości odżywczych. Kupcy sprowadzili ją do Rosji z Turcji jako kwiat ozdobny w XVI wieku. Dopiero 200 lat później zaczęto ją uprawiać jako warzywo spożywcze. Jakie gatunki i odmiany tego warzywa zbożowego istnieją do dziś?

Główne cechy

Roślina strączkowa jest najpowszechniejszą rośliną tego rodzaju i ważnym źródłem pożywienia. Fasola występuje w kilku gatunkach i wielu odmianach, różniących się strukturą owoców, kolorem liści i ziarna. Zarówno fasola, jak i strąki są wykorzystywane jako pożywienie.

Odmianę fasoli wyróżniają zielone (czasami z białymi plamkami) trójlistkowe liście złożone, osadzone na długich szypułkach. Nasiona fasoli znajdują się w dwóch połączonych cienkich klapach bez wewnętrznej podłużnej przegrody. Nasiona są przyczepione do brzusznego szwu strąka za pomocą krótkich szypułek nasiennych. Kolor owoców zależy od odmiany i może być biały, czerwony, a nawet niebiesko-czarny.

Dojrzałe jagody zawierają wszystkie witaminy z grupy B, co czyni je niezbędnym elementem zdrowej diety, szczególnie dla kobiet w ciąży. Ponadto nasiona zawierają 20 aminokwasów zaangażowanych w syntezę białek. Po spożyciu:

• poziom cholesterolu spada;
• poprawia się hematopoeza;
• poziom cukru jest stabilizowany;
• produkowana jest hemoglobina;
• układ nerwowy ulega normalizacji;
• energia wzrasta.

Rodzaje roślin strączkowych

Botanicy odkryli około 200 gatunków tej rośliny, a hodowcy roślin stworzyli ponad pięćdziesiąt kolejnych odmian i mieszańców fasoli zbożowej i szparagowej. Roślina ta dzieli się na dwie grupy:

Może Cię zainteresować:

Korzyści i szkodliwość fasoli złotej odmiany Mash: cechy pielęgnacji i zastosowania
Fasola mung to roślina zielna z rodzaju Vigna. Spożywa się ją zarówno w puszkach, jak i na surowo. W Indiach wykorzystuje się ją…Przeczytaj więcej…

1. Amerykański. Powszechny w Europie, Rosji i Ameryce. Rośliny z tej grupy wyróżniają się krótkimi rogami z dużymi ziarnami i małym „nosem”.
2. Fasola azjatycka. Rodzaj fasoli charakteryzujący się bardzo długimi łodygami i drobnymi ziarnami. Roślina ta jest uprawiana głównie w krajach azjatyckich. Nie jest powszechnie uprawiana w Rosji, na Ukrainie i Białorusi.

Różnice w budowie krzewu

Biorąc pod uwagę charakter wzrostu, botanicy wyróżniają kulturę na:

• Krzewiaste, o zwartym, niskim pokroju, osiągające wysokość nieprzekraczającą 70 cm. Odmiany i mieszańce nadają się do uprawy w gruncie. Charakteryzują się wczesnym okresem owocowania i jednorazowym zbiorem oraz dobrze znoszą trudne warunki klimatyczne. Dlatego nadają się do uprawy w regionach o surowym klimacie.
• Półpnącze, charakteryzujące się pędami dorastającymi do 1,2–1,5 m wysokości. Roślina ta uprawiana jest zarówno z podporami, jak i bez. Odmiany i mieszańce nadają się do uprawy na małych działkach ogrodowych we wszystkich regionach;
• Pnącze o pędach osiągających 5,2–5,8 m. Zaletą tego pnącza jest to, że po posadzeniu nie tylko oszczędza miejsce na małych powierzchniach, ale także dodaje im uroku. Ma również długi okres wegetacji. Dlatego nie zaleca się jego uprawy w regionach o niekorzystnych warunkach pogodowych.

Różnica w sposobie aplikacji

W zależności od sposobu użycia, kultura różni się na przykład:

• Łuskanie, w którym jako pożywienie wykorzystuje się wyłącznie ziarna. Otwory takich rogów są bardzo twarde, ale owoce są bardzo pożywne. Wszystkie odmiany zbóż fasola jest przechowywana do sześciu do ośmiu lat;
• Zielona fasolka, której strąki są pozbawione grubych włókien na powierzchni. Używa się jej do gotowania w postaci całych strąków. W fazie dojrzałości technicznej strąki nie są spożywane. Niektóre odmiany zielonej fasolki osiągają w okresie wegetacji zaledwie 30-40 cm, podczas gdy inne dorastają do 2,5 metra.
• Półsłodkie, nie tworzące od razu szorstkiej, przezroczystej powłoki na wewnętrznej stronie owocu. Młode strąki nie zawierają włókien, więc można je jeść jak szparagi. Jednak po osiągnięciu dojrzałości strąki stają się szorstkie i niejadalne. Te odmiany i mieszańce są uważane za uniwersalne, ponieważ spożywa się zarówno niedojrzałe strąki, jak i dojrzałe ziarna.
• Fasola chińska (Vigna), która różni się od pospolitej rośliny strączkowej dużymi łodygami kwiatowymi, rosnącymi wyłącznie w górę. Ma bujne liście i długie strąki, osiągające 65 cm długości. Fasola jest wykorzystywana do gotowania, konserwowania oraz leczenia chorób układu pokarmowego i nerek. Nie nadaje się do spożycia na surowo.

Różnica w kolorze

Odmiany fasoli występują w różnych kolorach. W jakich odcieniach występuje fasola? Fasola może być śnieżnobiała, żółtozielona, ​​wiśniowa lub fioletowoczarna. Ponadto, w zależności od koloru, wartość odżywcza fasoli nieznacznie się różni. Na przykład:

• Żółta i biała fasolka szparagowa redukują tkankę tłuszczową. Zawierają wapń, magnez, węglowodany złożone i błonnik. Po ugotowaniu gotują się szybko i nie powodują silnych wzdęć.
• Fasola o barwie wiśniowej, która odmładza organizm, przywraca metabolizm, poprawia pracę żołądka i detoksykuje organizm. Zawiera złożone węglowodany, witaminy, przeciwutleniacze i aminokwasy, które są niezbędne dla doskonałego zdrowia i nie mogą być wytwarzane przez ludzki organizm.
• Czarna fasola, która zawiera dużą ilość błonnika, przyspiesza syntezę lipazy w tkance tłuszczowej, zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych, pomaga zapobiegać hemoroidom i zaparciom;
• Zielona i żółta fasola są bogate w witaminę K. Spożywanie tego produktu poprawia metabolizm wapnia w organizmie, odbudowuje tkankę kostną i zapobiega rozwojowi patologii układu kostnego.

Termin siewu i dojrzewania warzyw

Aby zebrać obfite plony z fasoli, należy stworzyć sprzyjające warunki do jej wzrostu i rozwoju. Każda odmiana fasoli lub hybryda dobrze rośnie tylko w temperaturze co najmniej 16 stopni Celsjusza (61 stopni Fahrenheita). Ponadto, aby wyhodować zdrową roślinę, ważne jest, aby wybrać dobrze oświetlone miejsce. Ponieważ roślina jest odporna na mróz, siew rozpoczyna się na początku maja. Wysiewanie nasion przed tym terminem spowoduje obumarcie wykiełkowanych siewek.

Zbiór warzyw zależy od rodzaju uprawy i cech danej odmiany. Fasolkę cukrową i zieloną można zbierać piętnaście dni po kwitnieniu, w fazie dojrzałości mlecznej. Odmiany łuskane należy zbierać w fazie technicznej, po zwiędnięciu strąków. Dla odmian wczesnych okres ten wynosi 62-76 dni, a dla odmian średnio-późnych 77-92 dni od siewu.

Odmiany fasoli do uprawy w różnych regionach: tabela

Techniki uprawy nie różnią się znacząco w zależności od strefy klimatycznej. Jedyne różnice dotyczą terminu siewu i zbioru. Każdy region ma odmianę lub mieszaniec odpowiedni do dojrzewania w odpowiednim czasie. Warto zauważyć, że fasola szparagowa to odmiana łatwa w uprawie, odpowiednia zarówno dla centralnej Rosji, jak i Syberii. Późne odmiany i mieszańce dobrze rosną w regionach o ryzykownych warunkach uprawy jedynie pod osłonami z folii lub łuków. Odmiany fasoli opisane w tabeli, wraz ze zdjęciami i nazwami, pomogą rolnikom i ogrodnikom wybrać najlepszą opcję.

Recenzje

Ogrodnicy uprawiający fasolę na swoich działkach dzielą się swoimi wrażeniami. Oto kilka recenzji:

Jewgienij, Norylsk

W naszym zimnym i wymagającym klimacie uprawa warzyw bez osłony jest trudna. Jednak wraz z żoną postanowiliśmy posadzić fasolę nadającą się do uprawy w regionach syberyjskich. Po obejrzeniu licznych zdjęć fasoli w internecie i wybraniu dla niej nazw, zdecydowaliśmy się na odmiany Saxa i Lastochka. Nie żałujemy wyboru, ponieważ zebraliśmy przyzwoite plony fasoli, nawet bez przykrywania roślin folią.

Marina Krasnodar

Mój mąż i ja kupiliśmy daczę na przedmieściach Krasnodaru, gdzie uprawialiśmy różnorodne warzywa. Ponieważ jednak odwiedzaliśmy daczę tylko raz w tygodniu, nasze zbiory warzyw były niewielkie. Niedawno sąsiad dał nam sadzonki fasoli Rubin do posadzenia, obiecując, że będziemy mieli plony nawet bez wody. Minęło półtora miesiąca od posadzenia nasion. Zasadzone strąki wytworzyły dużą liczbę strąków, nawet bez dostatecznego podlewania. Więc na pewno będziemy mieli plony.

Aby uzyskać przyzwoite zbiory fasoli, ważne jest nie tylko opanowanie właściwych technik uprawy tego warzywa, ale także wybranie odmiany lub hybrydy odpowiedniej do uprawy w określonym regionie.