Opis i zdjęcia popularnych odmian fasoli szparagowej

Fasolka szparagowa to gatunek z rodziny bobowatych. Ze względu na brak pergaminowej warstwy wewnątrz strąków, wszystkie części strąka są jadalne. Te cechy sprawiły, że odmiana ta cieszy się dużą popularnością wśród rolników w różnych strefach agroklimatycznych. Co więcej, różnorodność odmian pozwala na uprawę fasoli szparagowej na rozległych obszarach.

Opis i właściwości rośliny

Po wprowadzeniu tego warzywa do Europy, instytuty hodowlane pracowały nad stworzeniem odmian, które nie tworzą pergaminowej warstwy wewnątrz liści. Obecnie odmiany szparagów produkują wydłużone, cylindryczne i pożywne owoce, które długo zachowują soczystość.

Osobliwości

Odmiana zawdzięcza swoją nazwę smakowi, przypominającemu młode pędy szparagów. Główną cechą odróżniającą fasolę szparagową od fasoli zwyczajnej jest brak błony i twardych włókien w strąkach. Kształt strąków również wyróżnia tę odmianę: są wydłużone i wąskie.

Kultura ma trzy rodzaje struktur:

1. Krzaczaste – 30-50 cm.
2. Półwspinaczka – ok. 2 m.
3. Wspinaczka – 2-5 m.

Zarówno strąki, jak i pędy mogą mieć różnorodne kolory, od zielonego po fioletowy. Strąki niektórych azjatyckich odmian osiągają 120 cm długości. Wśród różnorodnych mieszańców znajdują się odmiany tolerancyjne na cień, które dobrze rosną w pobliżu drzew i konstrukcji.

Korzyści i szkody wynikające ze spożywania fasoli szparagowej

Zielona fasolka oferuje liczne korzystne właściwości i wysoką wartość odżywczą. Jej skład chemiczny jest bogaty w węglowodany, białko, błonnik i witaminy, co czyni ją niezbędnym elementem zdrowej diety.

Ważne właściwości fasoli szparagowej – dlaczego są tak korzystne:

• wspomaga aktywną walkę z zakażeniami przewodu pokarmowego i stabilizuje jego funkcjonowanie;
• wzbogaca komórki w tlen;
• normalizuje poziom hormonów;
• obniża poziom cukru we krwi.

Jedynym potencjalnym zagrożeniem ze strony fasoli, znanej jako fasola kenijska ze względu na duży udział eksportu z Kenii, jest nadmierne spożycie. Osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi powinny skonsultować się z dietetykiem w sprawie diety zawierającej tę fasolę. Jedynym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja któregokolwiek ze składników.

Klasyfikacja odmian

Błędne jest przekonanie, że odmiany fasoli szparagowej różnią się jedynie kolorem (żółtym, zielonym). Dla ułatwienia, odmiany mieszańcowe tego warzywa klasyfikuje się według następujących parametrów:

• długość strąków i liczba ziaren w nich zawartych;
• kształt nasion – o przekroju eliptycznym lub okrągłym;
• typ rozwoju – krzaczasty lub pnący;
• okres dojrzewania – wczesny, średni i późny;
• wydajność;
• Zastosowanie: uniwersalne, do konserw, wyłącznie do spożycia na świeżo.

Najpopularniejszą klasyfikacją jest podział według pory dojrzewania. Ułatwia to dobór odmian do różnych regionów. Wszystkie odmiany nadają się do regionów południowych, natomiast odmiany wczesne najlepiej sprawdzają się w regionach północnych. Odmiany późne można uprawiać, ale tylko z rozsady lub w szklarniach.

Najlepsze i najpopularniejsze odmiany fasoli szparagowej

Dobre zbiory to efekt intensywnej pracy, która zaczyna się od wyboru odpowiedniej odmiany. Jeśli sadzisz fasolę szparagową pnącą, plony pojawią się później niż w przypadku fasoli szparagowej. Do produkcji rolnej najlepiej wysiewać nasiona z wysokoplennych odmian mieszańcowych. Charakterystykę każdej z nich można poznać, przeglądając opakowanie, na którym znajdują się zdjęcia i opisy.

Wczesne odmiany fasoli szparagowej

Rośliny wcześnie dojrzewające to takie, które można zbierać po 40-60 dniach od wykiełkowania. Najpopularniejsze to:

1. Pnącza fasoli "Blue Lake" osiągają 3 m wysokości. Pędy wytwarzają niebieskoszare strąki o długości do 16 cm. Zbiór strąków rozpoczyna się 50 dni po kiełkowaniu. Plon z rośliny wynosi 700 g.
2. „Laura” to warzywo o delikatnych, słodkich ziarnach. Dojrzewanie jest równomierne. Cylindryczne, żółte strąki osiągają nie więcej niż 12 cm.
3. 'Allure' to wczesna odmiana fasoli szparagowej. Ze względu na kompaktowy rozmiar, często sadzi się ją między rzędami. Plony są wysokie – do 3 kg/m². Fasola jest biała. Strąki zielone.

W połowie sezonu

Do odmian fasoli szparagowej średnio wiosennej zalicza się te, których okres wegetacji wynosi 60–75 dni (przed zbiorem). Należą do nich:

1. Odmiana „Nezhenka” to pnąca fasola szparagowa o żółtych ziarnach, której smak dorównuje jej nazwie. Roślina dorasta do 3,5 m wysokości. Z sadzenia o powierzchni 1 m² uzyskuje się około 1,5 kg nasion.
2. „Yellow Neck” to roślina fasoli dorastająca do 40 cm wysokości. Strąki są średniej wielkości, do 12 cm. Warzywo to jest cenione za wysoką wartość odżywczą i doskonały smak.
3. Odmiana „Golden Necklace” produkuje pożywne fasolki, które rozwijają się na pędach dorastających do 2 metrów wysokości. Podpora jest niezbędna podczas uprawy.

Późne odmiany

Ponieważ okres wegetacji późnej fasolki szparagowej trwa od 80 do 100 dni, uprawia się ją przede wszystkim w regionach południowych.

1. 'Beronia' to zielona fasolka, której strąki kryją białe nasiona. Sadzenie wysokich pędów daje plon około 2 kg na metr kwadratowy.
2. Odmiana 'Xera', owoc pracy holenderskich hodowców, ze względu na niskie krzewy idealnie nadaje się do uprawy na dużą skalę, co czyni ją idealną do zbioru mechanicznego.
3. „Nadieżda” to późno dojrzewająca hybryda, która otrzymała najwyższe noty od degustatorów za smak. Plony 2,2 kg/m². Nadaje się zarówno do uprawy indoor, jak i outdoor.

Odmiany fasoli szparagowej nadające się do mrożenia

Rośliny strączkowe często przechowuje się w stanie zamrożonym, bez gotowania. Do długotrwałego mrożenia najlepiej nadają się następujące odmiany:

1. „Królowa Śniegu” to jedna z odmian najlepiej nadających się do mrożenia, a jej nazwa odzwierciedla jej przeznaczenie. Owoce o długości 14 cm zachowują wartości odżywcze w zamrażarce nawet przez rok.
2. Fasolki Jantarnaja (bursztynowe) są białe, dość duże i idealnie nadają się do mrożenia. Zachowują swój smak po wyjęciu z zamrażarki.
3. „Mauritanian” – nazwa pochodzi od czarnego koloru ziaren. Ta odmiana w połowie sezonu jest dojrzała do zbioru. Strąki można zbierać aż do pierwszych przymrozków, ale nie zachowują już swojej soczystości.

Najlepsze odmiany fasolki szparagowej bez włókien

Strąki, bez warstwy pergaminu, są używane w wielu dodatkach i przystawkach. Przepisy na te drugie często wymagają użycia strąków, nawet świeżych.

Popularne odmiany:

1. „Butter King” to wczesna fasola o żółtych strąkach. Odmiany charakteryzują się odpornością na suszę i szkodniki.
2. „Golden Saxa” to delikatna fasola, której zwarte rośliny pokryte są żółtymi strąkami. Zbierana jest wcześnie i wykorzystywana do gotowania. Fasola szparagowa „Saxa” jest pozbawiona włókien i jest uprawiana w celu tworzenia pysznych przystawek ze świeżymi warzywami.
3. „Secunda” to hybryda uprawiana w różnych regionach, w tym w klimacie surowym. Jest odporna na choroby i bardzo plenna. Zielone strąki żółkną, gdy są w pełni dojrzałe.

Odmiany o wysokiej wydajności

Przy odpowiednich praktykach agrotechnicznych można uzyskać średni plon około 2 kg/m2. Jednak wiele odmian opracowano z myślą o plonach dwukrotnie wyższych:

1. 'Gerda' – dzięki białym fasolom, których waga sięga 1 g, plon z metra kwadratowego sięga 4 kg. Jest to wcześnie dojrzewająca, pnąca odmiana.
2. „Turchanka” to odmiana uniwersalna i plenna. Przy odpowiednim podkładzie plony mogą sięgać 4,5 kg/m².
3. 'Flat' – fioletowe strąki o długości do 16 cm wyróżniają się na tle zielonych pędów. Pomimo krzaczastego pokroju, może zebrać do 4 kg plonu z metra kwadratowego.

Odmiany fasoli szparagowej

Fasola to warzywo, które kumuluje azot w korzeniach. Ze względu na tę właściwość często sadzi się ją między rzędami innych roślin. Popularne mieszańce krzewiaste to:

1. „Sapphire” to wczesna odmiana fasoli szparagowej o fioletowym kolorze, charakteryzująca się wysokim plonem i odpornością na choroby.
2. „Treasure” – fasolka szparagowa w strąkach o długości 10 cm. Niskie krzewy dobrze rosną nawet na dość ubogich glebach.
3. „Zlata” to uniwersalna odmiana, nadająca się zarówno do gotowania na świeżo, jak i do przetworów. Strąki są żółte, a ziarna białe.

Dla środkowego pasa

Nie jest przypadkiem, że ten obszar uprawny uważany jest za strefę ryzykowną dla rolnictwa, gdyż lata bywają tu gorące, a pierwsze przymrozki mogą pojawić się wcześnie.

W takich warunkach agroklimatycznych lepiej jest wybierać następujące mieszańce:

1. 'Viola' to odmiana średniowczesna o średnim plonie. Ma zwarty, krzaczasty pokrój.
2. Melodiya to wczesna odmiana fasoli o charakterystycznym smaku. Plon jest średni.
3. „Golden Princess” – W okresie owocowania roślina pokrywa się żółtymi strąkami zawierającymi czarne nasiona. Plon jest średni – około 2 kg/m².

Dla obwodu moskiewskiego

Region moskiewski wyróżnia się wysokim zanieczyszczeniem powietrza i dużą ilością asfaltu, co wpływa na temperaturę. Wiele odmian fasoli nadaje się do regionu moskiewskiego, ale za najlepsze uznaje się następujące:

1. „Black Opal” to krzewiasta roślina o fioletowych kwiatach i zielonych owocach. Wczesny plon wynosi około 2 kg z metra kwadratowego.
2. „Żurawuszka” to odmiana fasoli odporna na zarazę bakteryjną i dająca niezmiennie dobre plony. Warzywo to jest cenione za łagodny smak.
3. „Snegurochka” to plenna odmiana fasoli szparagowej, która, jak sama nazwa wskazuje, doskonale nadaje się do mrożenia. Czarne ziarna fasoli są ukryte pod żółtymi strąkami.

Najlepsze odmiany rodzaju Vigna

Odrębny rodzaj z rodziny bobowatych jest często mylony z fasolą szparagową. Mają podobny smak, ale to różne warzywa. Fasolę wspięgą nazywa się również fasolą chińską.

Popularne odmiany:

1. „Liliana” to wysokoplenna, średniowczesna odmiana mieszańcowa rosyjskiej selekcji. Z jednej rośliny można uzyskać do 3 kg strąków o długości 50 cm.
2. Fasola mung – rośliny krzaczaste zaczynają owocować 50 dni po wykiełkowaniu. Oliwkowozielona fasola mung może być spożywana na surowo lub duszona.
3. 'Kalancha' to wczesny przedstawiciel rodzaju Vigna, którego strąki mogą osiągać długość 86 cm. Zawierają małe, czarne nasiona.

Cechy uprawy i zbioru fasoli

Po zabezpieczeniu nasion możesz rozpocząć prace polowe. Zielona fasolka jest łatwa w uprawie i nie zajmuje dużo czasu.

Zasady lądowania

W wielu regionach nasiona wysiewa się bezpośrednio do gruntu po uprzednim przygotowaniu stanowiska. Stanowisko powinno być słoneczne i osłonięte od wiatru. Jeśli poziom wód gruntowych jest niski, konieczne jest położenie wyżej. Gleba jest uprawiana i wzbogacana w składniki odżywcze jesienią. Optymalny czas siewu to koniec maja – początek czerwca. W przypadku ryzyka wystąpienia chłodów, najlepiej zapewnić osłonę. W regionach o krótkim lecie sadzi się sadzonki, co pozwala na wcześniejsze zbiory niż w przypadku siewu z nasion.

Może Cię zainteresować:

Jak zbierać nasiona fasoli
W tej chwili plenna fasola szparagowa, zwana też fasolą wspięgą, zyskuje szczególną popularność wśród ogrodników. Każdy pewnie chciałby...Przeczytaj więcej…

Funkcje opieki

Fasola nie lubi nadmiaru wilgoci. Wystarczające jest podlewanie dwa razy w tygodniu w ilości 2 litrów na roślinę. Jeśli gleba nie została wcześniej wzbogacona, należy nawozić roślinę 2-3 razy w trakcie sezonu wegetacyjnego. Rośliny wymagają szczególnie intensywnego nawożenia w fazie pąkowania i zawiązywania owoców. Stosuje się superfosfat i siarczan potasu. Dodatkowo, odmiany pnące należy podwiązywać do solidnej podpory.

Żniwny

Aby serwować pyszne dania z fasolki szparagowej, należy zbierać ją na czas. Optymalny etap to dojrzałość mleczna owoców. Czas zbiorów zależy od odmiany i może wynosić od dwóch tygodni do miesiąca.

Cechy gotowania zielonej fasolki

Jeśli zdecydujesz się na gotowanie strąków, najpierw usuń zewnętrzne włókna. Obieranie zaczyna się od środka strąków. Po ugotowaniu doprawia się je czosnkiem lub sosem śmietanowym. Jeśli jesteś na diecie, lepiej jest ugotować strąki na parze, aby zachować więcej składników odżywczych.

Do przygotowania tych smakołyków używa się mrożonej fasoli. Mrożenie zachowuje naturalne wartości odżywcze i zawartość minerałów w owocach. Wrzucenie fasoli do wrzącej wody bez wcześniejszego rozmrożenia zniszczy jej wartości odżywcze. Po strawieniu fasola uwalnia substancje rakotwórcze, dlatego spożywanie fasoli szparagowej może być szkodliwe dla organizmu, a nie korzystne.

Recenzje

Olga, Kaliningrad

„Próbowałem wielu odmian fasolki szparagowej. Lubię 'Golden Saxa' – jest bezwłóknista – i 'Bluehilda', odmianę pnącą. Do niedawna doceniałem tylko odmiany krzaczaste. Ale widząc, jak pięknie rośliny strączkowe zdobią płot, zacząłem siać również odmiany pnące. A żeby dłużej cieszyć się pysznymi owocami, zamrażam strąki.”

Swietłana, Kazań

„Postanowiłem spróbować wyhodować odmianę szparagów 'Oil King'. Byłem zachwycony rezultatami. Wysiałem suche nasiona bez moczenia. Kiełkowanie wyniosło 100%. Plon był dobry, a owoce miały doskonały smak.”

Uprawiaj zieloną fasolkę To nie jest trudne. Najważniejsze to wybrać odmianę regionalną, uwzględniającą charakterystykę klimatyczną regionu uprawy.