Okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania fasoli w okresie zimowym

Aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia, fasola musi być prawidłowo przechowywana. Może być siedliskiem szkodników i pleśni, a także infekcją. Dlatego ważne jest zapewnienie optymalnych warunków nie tylko dla fasoli suszonej, ale także mrożonej i konserwowej. Najważniejszym warunkiem przechowywania fasoli przez zimę jest suchość. Wysoka wilgotność powietrza stwarza sprzyjające środowisko dla szkodliwych mikroorganizmów.

Jak chronić fasolę przed szkodnikami

Aby fasola zachowała zdrowie przez całą zimę, przechowuje się ją w domu. Nie zawsze jest to jednak możliwe. Jeśli fasolę zaatakują szkodniki, należy ją wyrzucić wraz z resztą ziaren. Nawet jeśli fasola jest przechowywana w szczelnym pojemniku, ryjkowce fasolowe mogą nadal zjadać nasiona.

Konserwacja fasoli przed inwazją chrząszczy nie jest trudna. Na przykład, stosowanie pestycydów w fazie wzrostu chroni fasolę przed ryjkowcami. Rośliny powinny być uprawiane wyłącznie z gładkich, czystych i całych nasion. Larwy znajdują się wewnątrz fasoli, pod cienką warstwą zewnętrzną. Jeśli takie nasiono wpadnie do ogrodu, cały plon może zostać uszkodzony.

Szkodniki rozwijają się w wysokiej wilgotności, ciepłej pogodzie i odżywianiu nasionami. Larwy wylęgają się w strąku. W ciągu kilku tygodni pojawia się 30-50 nowych osobników. Można je również złożyć w środku fasoli. Dlatego nawet w szczelnym opakowaniu wylęgają się od wewnątrz. Najlepiej jest zabezpieczyć fasolę przed szkodnikami przed jej przechowywaniem na zimę.

Jak przechowywać fasolę w domu

Umieść nasiona w małym płóciennym woreczku. Włóż do środka czosnek lub kilka gałązek kopru. Wytwarzają one substancje odstraszające szkodniki. Przechowuj woreczki na balkonie lub w spiżarni. Nie ma potrzeby zamrażania szkodników. Są wrażliwe na temperatury poniżej 7°C (44°F). Dlatego nasiona można po prostu przechowywać w chłodnym miejscu.

Do przechowywania w temperaturze pokojowej można użyć szklanego pojemnika z popiołem. Szkodniki nie lubią farby drukarskiej. Można wyłożyć pudełko gazetami i przechowywać je w nim. Jednak ta metoda nie jest najskuteczniejsza.

Aby przygotować fasolę do przechowywania, należy dobrać odpowiednie pojemniki i zapewnić im odpowiednią przestrzeń do przechowywania, tworząc optymalne warunki. Do przechowywania można użyć kilku rodzajów pojemników. W przypadku słoików najważniejszym wymogiem jest ich szczelność. Można użyć dowolnego materiału:

• szkło;
• plastikowy;
• ceramika;
• metal.

Pokrywka powinna ściśle przylegać do krawędzi. Szczelne zamknięcie można uzyskać, stosując dodatkowe uszczelki.

Może Cię zainteresować:

Jak szybko pozbyć się chrząszczy z fasoli
Fasola to smaczne i zdrowe warzywo, którego zawartość białka jest porównywalna z zawartością mięsa. Dania z fasoli są pożywne i wysokokaloryczne…Przeczytaj więcej…

Worek powinien być mały, wykonany z naturalnych tkanin, lekki i przewiewny. Można go przechowywać zarówno w chłodniach, jak i w pomieszczeniach zamkniętych. Jeśli jest to karton, w pomieszczeniu musi panować odpowiednia wilgotność. Pojemnik należy wentylować, a nawet przenieść do innego pojemnika.

Zielona fasolka wymaga różnych metod przechowywania. Najlepszym rozwiązaniem jest jej zamrożenie w plastikowej torbie. W lodówce przetrwa nie dłużej niż sześć miesięcy. Niektórzy domowi kucharze wolą wstępnie ugotować i zamrozić zieloną fasolkę na zimę.

Inną opcją jest konserwowanie. Różne przepisy zalecają konserwowanie w marynacie lub dodawanie do innych warzyw jako dressingu.

Jak suszyć i mrozić fasolę

Produkt można suszyć lub mrozić. Istnieją szczegółowe przepisy GOST. Prawidłowo przygotowana fasola pomoże zachować plony. Jak suszyć fasolę w domu:

1. Zbierz strąki w ogrodzie.
2. Umieść je w słonecznym, przewiewnym miejscu na zewnątrz. Możesz to zrobić na swojej daczy lub na balkonie.
3. Suszenie trwa 10-15 dni. Na zewnątrz wygląda jak żółty, pomarszczony, lekko otwarty strąk. Wewnątrz nasiona pozostają jędrne.
4. Następnie upiecz fasolę w piekarniku. Ułóż zebraną fasolę na blasze do pieczenia i nagrzej do 60°C przez co najmniej 30 minut. To zabije larwy i wydłuży okres przydatności fasoli do spożycia.

Może Cię zainteresować:

Fasola lima: jakie są odmiany, uprawa i pielęgnacja
Wiele osób zna fasolę lima (rodzaj Fasola, rodzina Fabaceae) pod nazwami: księżycowata, księżycowata, księżycowata….Przeczytaj więcej…

Suszona fasola jest już gotowa do spożycia, ale nie należy jej zachowywać do sadzenia. Suszona fasola ma okres przydatności do spożycia do 2 lat. Przechowywanie fasoli w pomieszczeniu bez szkodników jest jak najbardziej możliwe, ale najważniejsze jest, aby chronić ją przed larwami.

Do późniejszego sadzenia stosuje się inną metodę: mrożenie. Opakowanie z nasionami umieszcza się w zamrażarce. W niskich temperaturach larwy giną, ale nasiona pozostają „żywe”.

Zieloną fasolkę na zimę można przygotować mrożąc ją.

Przechowywać w temperaturze pokojowej w szklanych słoikach.

Ziarna można przechowywać w temperaturze pokojowej. Wymaga to jednak dokładniejszego i dłuższego procesu. Zamroź woreczek z kulturą w lodówce na trzy godziny. Następnie wyjmij produkt z woreczka i pozostaw do wyschnięcia.

Możesz podgrzać mieszankę w piekarniku do 70°C. Następnie przełożyć ją do woreczków lub odpowiednich pojemników. Wieczko powinno być szczelnie zamknięte. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.

Aby prawidłowo przechowywać fasolę w szklanych słoikach, ważne jest, aby zapobiec przedostaniu się szkodników do zbiorów w okresie zimowym. Jeśli suszenie nie zostanie przeprowadzone prawidłowo, szkodniki mogą zainfekować wszystkie nasiona. Dlatego przechowuj je w szczelnym opakowaniu. Każdy plastikowy pojemnik lub plastikowa torba będą odpowiednie. Po wysuszeniu przygotowane nasiona należy umieścić w szczelnym pojemniku. Najlepszym rozwiązaniem jest szklany słoik z pokrywką. Szkodniki nie będą mogły dostać się do środka.

Konserwowanie

Konserwację można przeprowadzić w taki sam sposób jak inne preparaty:

1. Najpierw należy przygotować słoiki poprzez ich wysterylizowanie.
2. Następnie podgrzej fasolę na blasze do pieczenia lub na patelni z przykryciem. Kontynuuj podgrzewanie, aż fasola zacznie strzelać.
3. Gdy produkt jest gorący, szybko przelej go do słoików i zamknij.
4. Metoda ta pozwoli Ci zachować fasolę na wiele miesięcy.

Przechowywanie zależy od metody przetwarzania i warunków środowiskowych. Odpowiednie miejsca do długotrwałego przechowywania to:

• piwnica;
• stodoła;
• chłodnia.

Może Cię zainteresować:

Odmiana fasoli Black Eye: opis i charakterystyka
Różnorodność fasoli zwana Przeczytaj więcej…

Temperatura w takich miejscach nie powinna przekraczać +5°C. Możliwe jest przechowywanie w piwnicy lub na balkonie, ale przez krótszy okres. Temperatura i wilgotność mogą ulegać wahaniom, dlatego ziarno należy pakować w szczelne pojemniki. W przypadku przechowywania zimowego, ziarno należy przełożyć do papierowych lub płóciennych worków. W przypadku przechowywania w pudełkach, należy wykonać w nich otwory wentylacyjne. Ta opcja jest niebezpieczna ze względu na ryzyko powstawania pleśni z powodu wysokiej wilgotności powietrza. Wentylacja takich pomieszczeń jest niezbędna.

Kolejnym czynnikiem jest to, jak długo można przechowywać fasolę. Czas ten zależy od zastosowanej metody. Niektóre nasiona mogą przetrwać nawet kilka lat. Ten wydłużony okres przydatności do spożycia jest możliwy, gdy fasola jest przechowywana w szklanych słoikach lub puszkach. Przy odpowiedniej obróbce fasola może przetrwać od 3 do 5 lat, zachowując swoje właściwości odżywcze.

Rośliny strączkowe są bardzo korzystne dla ludzkiego organizmu. Każda metoda przetwarzania powoduje utratę cennych właściwości. Wielokrotne mrożenie i podgrzewanie ma szkodliwy wpływ na ich właściwości. Przy optymalnych warunkach przechowywania i odpowiednim podejściu, fasola może zachwycać smakiem od sześciu miesięcy do kilku lat. Kluczem jest prawidłowe przechowywanie fasoli po zbiorze.