Fasola to smaczne i zdrowe warzywo, którego zawartość białka jest porównywalna z mięsem. Dania z fasoli są pożywne i bogate w kalorie, dzięki czemu idealnie nadają się na pierwsze i drugie dania w okresie Wielkiego Postu i później. Jednak domowi kucharze mają trudności z przechowywaniem roślin strączkowych po zbiorze lub zakupieniu ich w opakowaniu w sklepie. Fasolę często atakują owady.
Dodaj zakładkę do przechowywania
Fasola jest gotowa do spożycia w fazie mlecznej dojrzałości, gdy strąki są jeszcze zielone. Nie jest jeszcze w pełni uformowana, ale nadaje się do gotowania i wymaga krótkiego czasu gotowania. Doświadczeni ogrodnicy czekają, aż strąki całkowicie wyschną i częściowo się otworzą, zanim zbierają i przechowują. Oznacza to, że warzywo jest gotowe do zbioru. Przed przechowywaniem, osoby dbające o ochronę swoich upraw przed szkodnikami powinny:
- Ziarna są łuskane, starannie sortowane i sprawdzane pod kątem braku dziur.
- Fasola ze stwierdzonymi defektami nie jest składowana, lecz wyrzucana lub od razu zjadana.
Podczas zbioru ziarna są wilgotne i wymagają suszenia, bez którego:
- szybko się psują;
- zagniecenia powstałe podczas przechowywania;
- są narażone na ataki szkodników.
Zapobieganie chrząszczom
Aby zachować plony i nasiona do przyszłorocznych nasadzeń, właściciele domów stosują szereg środków, które pomagają, jeśli nie zabić szkodników, to przynajmniej zmniejszyć szkody i zapobiec ich rozprzestrzenianiu się. Robią to poprzez:
- rozgrzewka;
- przechowywanie próżniowe;
- niskie temperatury przechowywania;
- specjalne traktowanie materiałów opakowaniowych.
Rozgrzewka
Aby zapobiec inwazji chrząszczy na fasolę po obraniu i przechowywaniu, należy ją wysuszyć. Jeśli fasola będzie używana wyłącznie do gotowania, a nie do siewu następnej wiosny, rozłóż ją pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez godzinę w temperaturze 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita). Larwy szkodników w środku zginą w tej temperaturze. Ten proces można zastosować w przypadku każdego paczkowanego ziarna.
Opakowanie hermetyczne i chłodzenie
Następnie fasolę umieszcza się w słoikach i pakuje próżniowo. Fasola pakowana próżniowo dobrze się przechowuje, zapobiegając jej rozmiękaniu, wysuszeniu i podatności na szkodniki. Słoiki należy przechowywać w lodówce, a jeśli fasola nie będzie wykorzystywana jako nasiona, należy ją podzielić na małe porcje i zamrozić.
Przechowywanie materiału siewnego
Jeżeli w przyszłości fasola ma być wykorzystana jako materiał siewny:
- rozkłada się ją w jednej warstwie na papierze w miejscu suchym i nienasłonecznionym;
- zostaw tak na 5-7 dni;
- następnie wsypać do lnianego woreczka lub kilku warstw papieru, włożyć do środka 2-3 ząbki czosnku i położyć na dolnej półce lodówki;
- Niska temperatura, nawet jeśli w środku znajduje się larwa, nie pozwoli jej na aktywność.
Przetwarzanie pojemników magazynowych
Jeśli gospodyni zasugeruje przechowywać fasolę Jeśli przechowujesz go w płóciennym worku, możesz go namoczyć w nasyconym roztworze soli. Żadne szkodniki nie będą w stanie przeniknąć do takiego worka. Istota metody:
- Z wody i soli kuchennej sporządza się nasycony roztwór soli fizjologicznej o takim stężeniu, że wrzucone do niego jajko kurze nie tonie, lecz unosi się na wodzie.
- Umieść torebkę w roztworze, całkowicie ją zmocz i odstaw.
- Susz na sznurze do bielizny; woreczek zrobi się gęsty, jakby nakrochmalony.
- Napełnij woreczek fasolą i zawiąż go.
- Przechowywać na dolnej półce lodówki lub na balkonie.
Szkodniki
https://youtu.be/0yi6SvCge7Y
Ryjkowiec fasolowy (na zdjęciu) to szarobrązowy chrząszcz o długości od 2 do 5 mm. Istnieje kilka powodów, dla których ten szkodnik fasoli może zaatakować Twój dom:
- z ogrodu;
- ze sklepu;
- z sąsiednich zbóż.
Latem chrząszcz przebija strąki fasoli i składa w nich jaja. Larwa wyjada wnętrze owocu, a następnie przekształca się z powrotem w chrząszcza, a proces ten powtarza się w kółko, aż owad całkowicie zniszczy plon, chyba że zostaną podjęte drastyczne środki. Ryjkowiec fasolowy może przetrwać bez pożywienia około trzech miesięcy i pokonywać duże odległości.
W regionach południowych chrząszcze hibernują pod ziemią, natomiast w regionach północnych pozostają w fasoli. Zainfekowane fasole można rozpoznać po małych, schludnych otworach. Gdy fasola jest przechowywana w temperaturze pokojowej, szkodniki zakłócają sezon i zaczynają się aktywnie rozmnażać, niszcząc plony. Nieuczciwi właściciele domów, odkrywając tych nieproszonych gości, zjadają nawet te zainfekowane fasolą przedmioty. Najpierw usuwają chrząszcze z fasoli, mocząc ją w silnym roztworze soli, a następnie doprowadzając wodę do wrzenia. Spłoszone drażniącą cieczą, chrząszcze i ich larwy szybko opuszczają swoje „jadalnie” i giną. Fasolę płucze się pod bieżącą wodą i wykorzystuje do gotowania. Smakuje niczym nie różniąc się od nieuszkodzonej fasoli. Mniej oszczędni właściciele domów po prostu wyrzucają zainfekowane fasole.
Mucha kiełkowa
Muchówka fasolowa jest szara z paskami na grzbiecie i mierzy około 5 mm. Jej lot rozpoczyna się w pierwszej połowie maja, gdy temperatura przekracza 10 stopni Celsjusza. Pierwsze pokolenie wyrządza największe szkody w uprawach. Owad składa jaja w glebie, z których wylęgają się w ciągu tygodnia i przegryzają posadzone i spęczniałe nasiona fasoli.
Aby zapobiec temu, by larwy muchówki kiełkowej stały się uciążliwe, można je zwalczać poprzez:
- Fasolę wysiewa się przy temperaturze powietrza poniżej +10 stopni.
- Przygotuj mieszankę odstraszającą i posyp nią grządki fasoli, lekko spulchniając glebę. Mieszanka składa się z 200 g popiołu, 1 łyżeczki pyłu tytoniowego i 1 łyżeczki ostrej papryki.
- Sadzonki podlewa się nasyconym roztworem soli kuchennej. Rozpuść 250 g soli kuchennej w 10 litrach wody i podlewaj glebę w czasie wylęgu larw.
- Kiełki podlewamy naparem czosnkowym, przygotowanym z 400 g rozgniecionego czosnku, zalanego gorącą wodą (50-60 stopni) i zaparzonego przez 24 godziny.
- Jeśli domowe sposoby zawiodą, do pozbycia się szkodnika można zastosować insektycydy (preparaty do zwalczania szkodliwych owadów, takie jak Decis lub Fufanon). Należy je stosować przed kwitnieniem fasoli.
Choroby fasoli
Oprócz szkodników podczas rosnąca fasola Czyhają różne choroby bakteryjne i grzybicze oraz zgnilizna korzeni. Na liściach, strąkach i korzeniach pojawiają się rdzawe plamy, które następnie czernieją. Aby zwalczyć te choroby, należy użyć 1% roztworu cieczy Bordeaux. Aby ograniczyć występowanie chorób roślin strączkowych, fasolę przed sadzeniem poddaje się zabiegowi. Moczy się ją w:
- 1% roztwór nadmanganianu potasu;
- roztwór sody oczyszczonej przygotowany z 1 łyżeczki sody i 1 litra wody;
- 3% nadtlenek wodoru.
Przekop glebę jesienią, utrzymuj grządkę w czystości i usuwaj chwasty na bieżąco. Płodozmian to jeden ze sposobów na ograniczenie występowania chorób. Unikaj uprawy roślin strączkowych w tym samym miejscu przez kilka lat. Jeśli to możliwe, przesadź fasolę na pierwotne miejsce po 5-6 latach. Ponadto, zbyt wczesne posadzenie jej w zimnej glebie (w temperaturze poniżej 10°C) może prowadzić do rozwoju pleśni, a zbyt głębokie posadzenie – do rozwoju bakterii chorobotwórczych.
Pojawiły się błędy
Jeśli w twoich fasolach pojawiły się chrząszcze, musisz wykonać następujące czynności:
- zrozumieć skalę katastrofy;
- jeśli uszkodzenia są niewielkie, przejrzyj je i usuń wszelkie widoczne szkodniki;
- podgrzewać w piekarniku w temperaturze 60 stopni przez 1 godzinę lub wlać stężony roztwór soli i zagotować;
- Jeśli wszystkie owoce są uszkodzone, lepiej je wyrzucić;
- przełożyć do małego woreczka i zamrozić na surowo;
- Ugotowaną fasolę opłucz pod bieżącą wodą, ugotuj i zamroź w porcjach.
Może Cię zainteresować:Fasola to smaczne, zdrowe i pożywne warzywo, którego zawartość białka może zastąpić mięso. Jej uprawa nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani wiedzy. Głównym wyzwaniem w przechowywaniu plonów są odpowiednie metody przygotowania, środki zapobiegawcze i przechowywanie w chłodni. To znacznie ograniczy lub wyeliminuje straty.
Strąki fasoli: właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody
Fasola dla ciała: skład, korzyści, przeciwwskazania
Rodzaje i odmiany fasoli: ich nazwy, opisy i zdjęcia
Opis i zdjęcia popularnych odmian fasoli szparagowej