Jak prawidłowo przechowywać jabłka w domu

Prawidłowe przechowywanie jabłek decyduje o tym, jak długo zachowają one swój smak i wartości odżywcze. Istnieje kilka metod przechowywania owoców, w zależności od odmiany i możliwości ogrodnika. Podstawowe zasady i sekrety przechowywania jabłek w domu na zimę pomogą zachować ich smak do wiosny.

Odmiany do długotrwałego przechowywania

Okres przydatności do spożycia plonu zależy od odmiany. Na przykład odmiany letnie nie przechowują się długo, ponieważ mają cienką skórkę. Natomiast odmiany zimowe i jesienne mają grubą skórkę. Dzięki temu mogą przetrwać długo bez uszkodzeń i utraty wartości handlowej. Odmiany jesienne mogą przetrwać dwa miesiące bez zepsucia, a odmiany zimowe nawet siedem miesięcy. Jednak dzięki odpowiedniemu przechowywaniu i zastosowaniu odpowiednich metod, okres przydatności do spożycia odmian jesiennych można wydłużyć.

Do popularnych odmian polecanych do przechowywania zimą zaliczają się:

1. Bogatyr. Okres przechowywania: do 7 miesięcy. Dojrzewa we wrześniu, a jego smak nabiera intensywności w styczniu.
2. Antonówka. Można ją przechowywać do 3 miesięcy w drewnianych skrzyniach.
3. Renet Simirenko. Odmiana trwała, wyróżniająca się winno-słodkim smakiem i wysoką plennością.
4. Idared. Odmiana zimowa, którą można przechowywać do marca. Miąższ pozostaje jędrny, a skórka jędrna przez całą zimę.
5. Renet Chernenko. Przy odpowiednim przechowywaniu ta zimowa odmiana zachowa świeżość do 7 miesięcy.
6. Łada. Odmiana zimowa, odporna na silne mrozy. W stabilnym miejscu przechowywania owoce zachowają świeżość do wiosny.
7. Gwiazda. Okres przydatności do spożycia: do sześciu miesięcy. Owoce są bardzo soczyste i mają słodko-kwaśny smak.
8. Weteran. Tę odmianę można przechowywać przez całą zimę, jeśli jest przechowywana w odpowiedniej temperaturze. Zaleca się przechowywanie jej w wentylowanych drewnianych skrzyniach.
9. Sinal Północny. Okres przechowywania: do 6 miesięcy. Dojrzewa w październiku. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest tłusta skórka.
10. Krasnojarsk Sweet. Ta odmiana może być przechowywana do 5 miesięcy, pod warunkiem, że owoce zostaną wybrane z nienaruszoną, jędrną skórką. Miąższ jest soczysty, a skórka średniej grubości.

Przeczytaj takżeSposoby przechowywania czosnku w domu zimą Zbliżają się żniwa, a sezon letnich domków letniskowych już za nami, a właściciele ogrodów zastanawiają się, jak przechowywać plony, aby nie zepsuły się zimą. Na przykład, palącym problemem jest…

Jabłka są zdrowe zimą, ponieważ zawierają witaminy i minerały, które pomagają organizmowi zwalczać przeziębienia. Kluczem jest terminowy i prawidłowy zbiór. Okres zbiorów przypada na okres od 20 września do 10 października. Jeśli zbierzesz je wcześniej, owoce nie zdążą dojrzeć i wchłonąć wystarczającej ilości składników odżywczych. Późny zbiór spowoduje utratę smaku i świeżości jabłek.

Właściwe warunki przechowywania

Gdy we wrześniu owoce zaczną spadać z drzew, nadchodzi czas na ich zbiór. Robi się to ręcznie, aby uniknąć uszkodzenia owoców. Prawidłowe przechowywanie jabłek, zgodnie z wszelkimi zasadami, jest kluczowe. Należy starannie przesortować jabłka i odrzucić te uszkodzone lub zepsute. Nie powinny mieć żadnych ciemnych plam ani małych dziurek. Wskazuje to na możliwość obecności robaków w środku. Takie owoce najlepiej nadają się do suszenia lub na kompot.

Aby zachować atrakcyjny wygląd, wartości odżywcze i smak owoców, ważne jest utrzymanie optymalnych warunków przechowywania. Jabłka przechowuje się prawidłowo, w odpowiedniej temperaturze i wilgotności.

Temperatura i pojemnik

Aby przechować jabłka na zimę, użyjcie zwykłych pudełek i koszyków. Pojemniki mogą być wykonane z tektury, drewna, plastiku lub po prostu z wikliny. Ważne jest, aby pojemnik był czysty i miał odpowiednią cyrkulację powietrza. Zaleca się osuszenie i dezynfekcję pojemnika przed napełnieniem.

Temperatura przechowywania jabłek zimą zależy od odmiany i warunków przechowywania. Na przykład, odmiany letnie zachowają świeżość do miesiąca w temperaturze od 0°C do 8°C. Jabłka jesienne przechowuje się w tej samej temperaturze. Natomiast jabłka zimowe przechowuje się w temperaturze 6°C.

Wilgotność i odpowiednie miejsce

Wybór odpowiedniego miejsca do przechowywania jabłek zimą jest również ważny. Może to być balkon, loggia, piwnica, szopa lub spiżarnia. Kluczem jest utrzymanie odpowiedniej temperatury. Jeśli jest za gorąco lub za zimno, owoce nie przetrwają długo. Aby zapobiec gniciu jabłek, kluczowe jest utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności – 85-95%. Wysoka wilgotność spowoduje szybkie psucie się owoców. To samo dotyczy niskiej wilgotności.

Przeczytaj takżeJak i gdzie prawidłowo przechowywać ziemniaki w domu: przydatne wskazówki Przechowywanie ziemniaków jest niezbędne, ponieważ ta roślina spożywcza jest najważniejsza po zbożach. Istnieją tysiące odmian, które można uprawiać w różnych klimatach…

Metody przechowywania świeżych jabłek

Istnieje wiele sposobów na prawidłowe przechowywanie jabłek. Wszystko zależy od możliwości ogrodnika. Najważniejsze to przestrzegać kilku zasad:

• Owoce należy układać w pojemniku pojedynczą warstwą, a nie luzem;
• Nie zaleca się przechowywania razem z ziemniakami;
• Lepiej nie stosować ściółki ze słomy, ponieważ wydziela ona nieprzyjemny zapach.

Dojrzałe owoce można przechowywać na kilka sposobów: w pudełku, na półkach, wysypując je na brzeg lub umieszczając w ziemi.

Przechowywanie w pudełku

Pojemnik powinien być dobrze wentylowany, a jego dno powinno być wyłożone papierem lub zwykłą gazetą. Jabłka należy starannie ułożyć w jednej warstwie, unikając ich wymieszania lub wysypania. Przed włożeniem owoców do pojemnika należy je dokładnie obejrzeć. Pojemniki należy przechowywać w piwnicy, piwnicy lub na balkonie. Ważne jest, aby okresowo sprawdzać owoce i niezwłocznie usuwać te, które uległy zepsuciu.

Na półkach regału

Kącik na jabłka można również ustawić na półkach. W tym przypadku stosuje się drewnianą konstrukcję, na której jabłka układa się w jednej warstwie. Półka z wysuwanymi półkami jest uważana za wygodną. Ważne jest, aby jabłka się nie stykały; wymaga to zachowania odstępu między nimi. Zaleca się okresowe przestawianie owoców i usuwanie uszkodzonych.

Przez wylewanie

Inną stosowaną metodą jest układanie warstwowe lub metodą polewania. Do układania warstw używa się wiórów drzewnych, suszonych liści brzozy, skórek cebuli lub mchu. Główną zasadą tej metody jest unikanie stykania się owoców. Nie zaleca się przechowywania jabłek w piasku. Podczas napełniania pojemnika wypełniaczem, należy go ustawić tak, aby otaczał owoce ze wszystkich stron. Aby to zrobić, najpierw wypełnij dno pojemnika wypełniaczem, następnie ułóż jabłka warstwami, mieszając je ze sobą, a następnie przykryj górę wybranym wypełniaczem.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

Przechowywanie w ziemi

Tę metodę stosuje się do przechowywania jabłek przez zimę w piwnicy, piwnicy lub spiżarni. Najpierw wybrane zbiory umieszcza się w plastikowych workach. Następnie w przygotowanym wcześniej pudełku wypełnionym ziemią wykopuje się dół i wkłada do niego wypełniony worek. Aby chronić jabłka przed gryzoniami, owoce umieszcza się między gałęziami świerku.

Przechowywanie w mieszkaniu

Jeśli nie masz piwnicy lub nie możesz przechowywać jabłek w piwnicy, możesz przygotować miejsce w swoim mieszkaniu. Odpowiednia będzie loggia, balkon, parapet lub podłoga w korytarzu. Jabłka można przechowywać na kilka sposobów: owinięte w papier, w plastikowych torbach lub w termoizolacyjnym pojemniku.

Zawijając w papier

Ta metoda okazała się skuteczna. Używa się zwykłego kartonowego, plastikowego lub drewnianego pudełka. Każde wybrane jabłko jest starannie owijane w papier, szypułką do góry. Do pakowania nadają się zwykły papier drukarski, ręczniki papierowe lub gazety. Najlepiej jednak używać ich oszczędnie, ponieważ farba drukarska zawiera substancje szkodliwe dla zdrowia. Zapakowane jabłka umieszcza się w pojemniku, warstwami o grubości do siedmiu warstw. Przy zachowaniu odpowiedniej temperatury (0-4°C), owoce przetrwają do wiosny.

W polietylenie

Ten rodzaj opakowania pozwala zachować jabłkom ich oryginalny smak, soczystość i zawartość cukru. Jabłka można układać pojedynczo lub w grupach. Zaleca się pakowanie do 4 kg w pojedynczy worek. W każdym worku należy zrobić kilka dziurek, aby zapewnić wentylację. Zapobiegnie to gniciu owoców. Aby chronić owoce przed szkodnikami, należy użyć waty nasączonej octem. Na wierzch worka należy położyć mały kawałek waty.

W pudełku termicznym

Możesz to zrobić samodzielnie. Aby to zrobić, musisz zaizolować pudełko styropianem, trocinami lub pianką. Następnie umieść owoce w tej domowej konstrukcji izolacyjnej. Ta metoda pozwoli zachować świeżość i smak owoców, a także ochroni je przed zamarznięciem. Aby uzyskać bardziej efektywne rozwiązanie, możesz użyć dwóch pudełek. Następnie wyłóż jedno większe pudełko materiałem izolacyjnym, a wewnątrz umieść mniejsze, wcześniej wyłożone izolacją. Ważne jest, aby zachować co najmniej 15 cm odstępu między pudełkami.

Zasady przechowywania w piwnicy

Najlepszym miejscem do przechowywania jabłek na zimę jest piwnica. W takim pomieszczeniu łatwiej utrzymać optymalną temperaturę i wilgotność. Jednak przed umieszczeniem zbiorów w piwnicy należy je odpowiednio przygotować. W tym celu należy usunąć wszelkie zanieczyszczenia, osuszyć i przewietrzyć pomieszczenie. W razie potrzeby ocieplić je, usunąć pleśń, wybielić ściany i zdezynfekować narożniki środkiem dezynfekującym.

Przeczytaj takżeKiszone jabłka na zimę w słoikach 3-litrowych Dla urozmaicenia tej zimy, możesz przygotować kiszone jabłka. Są nie tylko niesamowicie pyszne, ale i bardzo zdrowe, dzięki kwasowi mlekowemu, który powstaje podczas fermentacji. Do namaczania najlepiej...

Przechowując owoce, wybieraj jabłka o podobnej wielkości. Większe owoce dojrzewają szybciej i szybciej się psują, co może doprowadzić do zanieczyszczenia sąsiednich jabłek.

Ponadto, podczas długotrwałego przechowywania i dojrzewania, owoce uwalniają etylen. Jest to specjalny hormon, który przyspiesza rozwój i wzrost upraw ogrodowych i warzywnych. Dlatego nie zaleca się przechowywania jabłek w piwnicy razem z ziemniakami, marchewką lub innymi warzywami, ponieważ szybciej wykiełkują i zgniją.

Długo przechowywane jabłka mogą wchłaniać różne zapachy. Aby tego uniknąć, należy je dobrze przykryć i usunąć wszelkie warzywa. W przeciwnym razie owoce będą miały ziemisty, a nawet zgniły smak.

Istnieje kilka sposobów przechowywania zebranych plonów w piwnicy: w drewnianych skrzyniach, kartonach, plastikowych pojemnikach lub na półkach. W tym drugim przypadku można użyć plastikowych toreb z kilkoma otworami, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

Przestrzegając wszystkich zasad i zaleceń dotyczących przechowywania jabłek przez zimę, można zachować ich smak i soczystość do wiosny. Istnieją konkretne metody przechowywania zebranych owoców, które zależą od odmiany jabłek i możliwości ogrodnika w zakresie wyboru miejsca przechowywania. Aby zachować zbiory na dłużej, ważne jest przestrzeganie trzech podstawowych zasad: wyboru odpowiednich odmian, umiejętności zrywania jabłek z drzewa oraz sortowania owoców.