Sposoby przechowywania czosnku w domu zimą

Sezon zbiorów już za nami, a właściciele ogrodów zastanawiają się, jak przechowywać plony, aby nie zepsuły się zimą. Na przykład przechowywanie czosnku w domu przez zimę to paląca kwestia. W końcu to zarówno dobre lekarstwo, jak i pyszna przyprawa, niezbędna do większości potraw.

Dodawanie zakładek do głów

Czosnek jest rekordzistą pod względem najdłuższego okresu przydatności do spożycia. Jeśli spełnione zostaną pewne warunki, zachowa on idealną świeżość i jakość aż do następnych zbiorów. Ogrodnicy mogą wydłużyć okres przydatności tego warzywa.

Właściwe przygotowanie

Przygotowanie jest bardzo ważnym etapem, którego nie należy zaniedbywać. Podczas zbiorów należy wziąć pod uwagę kilka kwestii:

• Właściwy czas zbioru. Główki zebrane we właściwym czasie nie rozpadają się, dzięki czemu nadają się do przechowywania. Zazwyczaj uprawia się czosnek jary lub zimowy. Ten pierwszy zbiera się, gdy liście żółkną i opadają na ziemię, czyli pod koniec sierpnia. Czosnek zimowy jest gotowy do zbioru, gdy liście żółkną, a skórka kwiatostanów pęka. Dzieje się to pod koniec lipca.
• Czosnek należy zbierać ostrożnie, nie uszkadzając cebulek. Rośliny nie należy wyrywać z ziemi. Należy ją ostrożnie wykopać. Ziemię z cebulek należy usunąć ręcznie. Niedopuszczalne jest potrząsanie lub uderzanie czosnkiem o przedmioty. Uszkodzony czosnek nie będzie się dobrze przechowywał.
• Wykopane główki należy dokładnie wysuszyć. W tym celu należy powiesić je wraz z liśćmi w suchym pomieszczeniu. Główki powinny być skierowane w dół. Pozwoli to na wchłonięcie składników odżywczych z liści i łodyg do główki, poprawiając smak warzywa. Suszenie trwa 3-5 dni w sprzyjających warunkach.
• Podczas sortowania warzyw należy odrzucić uszkodzone i puste okazy. Główki są następnie grupowane według wielkości. Większe główki, które lepiej się przechowują, wybiera się do długotrwałego przechowywania. Czosnek, który nie nadaje się do przechowywania, należy suszyć, solić lub marynować. Można go również zamrozić.

Najlepsza odmiana

Odmiany letnie mają znacznie dłuższą trwałość niż odmiany zimowe. Wynika to z łusek, których w warzywach zimowych jest znacznie mniej. Dość szybko wysychają i tracą wilgoć, a także mogą gnić i pleśnieć.

Warunki konieczne

Istnieje kilka czynników, które mogą znacząco wpłynąć na trwałość warzyw. Najważniejsze z nich to:

• Temperatura powietrza. Odmiany zimowe zaleca się przechowywać w temperaturze od -2 do +2 stopni Celsjusza. W ciepłym pomieszczeniu owoce po prostu wykiełkują; w chłodnym zamarzną. Ciągłe wahania temperatury mogą spowodować utratę właściwości odżywczych warzywa. Odmiany jare można przechowywać w wyższych temperaturach, ale temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza.
• Wilgotność w pomieszczeniu. Idealnie nie powinna przekraczać 80%. Zbyt duża wilgotność spowoduje gnicie główek, a w suchym pomieszczeniu o wilgotności poniżej 50% ząbki wyschną.
• Oświetlenie. Zbiory czosnku najlepiej przechowywać w ciemnym pomieszczeniu. Bezpośrednie światło słoneczne szkodzi warzywu.
• Dobra wentylacja. Czosnek najlepiej przechowywać w workach, pudełkach lub otwartych skrzynkach.

Miejsce przechowywania

Czosnek jest łatwy w przechowywaniu, dzięki czemu można go z powodzeniem przechowywać w mieszkaniu, schowku, na balkonie, a nawet w lodówce. Miejsce przechowywania ma niewielki wpływ na jego jakość, ale istnieją pewne wymagania.

Piwnica

To najlepsze miejsce do przechowywania warzyw. Pomieszczenie powinno być przygotowane do sezonu: posprzątane, sprawdzona wentylacja oraz usunięte szkodniki i bakterie. Główki czosnku przechowuj w piwnicy. Można to zrobić na kilka sposobów:

• W warkoczach. W ten sposób nasi przodkowie przechowywali warzywa i ta metoda jest popularna do dziś. W ten sposób główki otrzymują niezbędne powietrze i zajmują niewiele miejsca.
• W nylonowych rajstopach. Ta metoda może być prymitywna, ale sprawdza się świetnie w przypadku czosnku. Małe otwory pozwalają główkom oddychać i nie zajmują dużo miejsca.
• W pudełkach lub skrzyniach. Czosnek należy przechowywać w warstwach o grubości nie większej niż 20 cm. Należy zapewnić otwory wentylacyjne.

Może Cię zainteresować:

Czosnek wiosenny: sadzenie i pielęgnacja
Czosnek wiosenny sadzi się zazwyczaj pod koniec kwietnia w wilgotnej glebie, aby uzyskać duże cebule. Dla…Przeczytaj więcej…

Metody na mieszkanie

W mieszkaniu w mieście preferowane są odmiany wiosenne. Metody przechowywania czosnku na zimę w mieszkaniu są podobne do tych w piwnicy: główki można zapleść w warkocze lub przechowywać w pudełkach.

Może Cię zainteresować:

Niesamowity marynowany czosnek z burakami - chrupiący, pyszny, pikantny
Zbiory czosnku różnią się w zależności od roku. Czasami rosną silne, dobre i nadają się do przechowywania…Przeczytaj więcej…

Czosnek można również zachować na zimę w szklanych słoikach. Metodę tę wykonuje się krok po kroku w następujący sposób:

1. Pojemnik jest myty i suszony.
2. Wysuszone i posortowane warzywa umieszczane są w słoikach w postaci całych główek lub pojedynczych ząbków.
3. Otwarte słoiki umieszcza się w ciemnym i suchym miejscu.

Czosnek w pojemniku można posypać solą. Wchłonie ona wilgoć i zdezynfekuje cebulki. Aby to zrobić, najpierw nałóż grubą warstwę soli, następnie dodaj warstwę czosnku i powtórz proces, aż do górnej krawędzi pojemnika. Ta metoda pozwoli zachować plon do wiosny.

Można również prawidłowo przechowywać czosnek na zimę w lodówce, choć ta metoda może stwarzać poważny problem: wysoka wilgotność. Maksymalny okres przydatności do spożycia w takich warunkach wynosi 3 miesiące.

Zamrożenie to jedna z opcji przechowywania. Można zamrozić całe ząbki czosnku, owinięte folią spożywczą lub aluminiową. Można również zamrozić warzywo w pojedynczych porcjach. Obierz ząbki, posiekaj je nożem i umieść w pojemniku na kostki lodu. Włóż zamrożone kostki do woreczka i włóż do zamrażarki. Po rozmrożeniu czosnek można używać jak zwykle. Można również dodać zamrożoną kostkę czosnku do gorących dań.

Możliwe problemy

Przechowywanie warzyw może wiązać się z pewnymi problemami. Można im zapobiec, przestrzegając zasad i wybierając optymalną metodę przechowywania. Ta tabela pomoże Ci ocenić potencjalne problemy i uporządkować informacje.

Tabela: Błędy w przechowywaniu czosnku i jak je naprawić

Metody przechowywanie czosnku w domu Zimą jest mnóstwo miejsca do przechowywania, więc każda gospodyni domowa wybiera opcję najlepszą dla swoich potrzeb. Jeśli zachowasz duże zbiory na kilka sposobów, będziesz mieć warzywa na stole przez cały rok.