Jak i gdzie prawidłowo przechowywać ziemniaki w domu: przydatne wskazówki

Przechowywanie ziemniaków jest niezbędne, ponieważ ta roślina spożywcza jest najważniejsza po zbożach. Istnieją tysiące odmian, które można uprawiać w różnych klimatach. Aby zachować plony jak najdłużej, stosuje się różne metody: w przedpokoju, na balkonie, w garażu itd., ale produkt najlepiej zachowa się dzięki umiejętnemu podejściu do aranżacji przestrzeni i przestrzeganiu ważnych zaleceń.

Zbiór i przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Aby przechowywać ziemniaki w domu, należy je odpowiednio przygotować. Tylko ziemniaki pozostawione na słońcu na kilka godzin do wyschnięcia po wykopaniu nadają się do przechowywania. Promienie ultrafioletowe usuwają zarodniki grzybów i bakterii, zapobiegając infekcjom. Każdą bulwę należy dokładnie strząsnąć, usuwając z niej ziemię.

Zimą w piwnicy należy przechowywać tylko zdrowe ziemniaki. Usuwaj chore warzywa, a najlepiej je spalaj, zwłaszcza jeśli są porażone zarazą ziemniaka lub innymi chorobami grzybowymi.

Porada:

1. Przed załadowaniem produktu do skrzyni do przechowywania ziemniaków należy go dokładnie spryskać preparatami biologicznymi, takimi jak fitosporyna, baktofit itp.
2. Suszyć w ciemnym miejscu.
3. Napełnij pojemnik tylko do wymaganej objętości, aby później łatwo było sortować i usuwać uszkodzone bulwy.

Nie zaleca się mieszania odmian wczesnych, średnio- i późnych. Spowoduje to gnicie tych pierwszych, a zepsucie tych drugich.

Warunki przechowywania ziemniaków

Ziemniaki można przechowywać w temperaturze powyżej zera, ale nie wyższej niż +5°C, przy wilgotności powietrza 80-90%. Dlatego przechowywanie ziemniaków na balkonie zimą jest możliwe tylko wtedy, gdy jest on ocieplony i wodoodporny. W przeciwnym razie warzywa szybko:

• mrożony;
• stanie się bardziej wiotki;
• wykiełkuje.

Przy odpowiednim podejściu i temperaturze ziemniaki można przechowywać praktycznie do wiosny. Pozostaną jędrne, całe i zdrowe.

Decyzja, czy ziemniaki przechowujesz w lodówce, czy przygotujesz własny pojemnik na ziemniaki, jest kwestią osobistą, natomiast sposób przechowywania ziemniaków zależy bezpośrednio od miejsca i metody.

Pokój lub korytarz

W ten sposób możesz przechowywać ziemniaki bez piwnicy, ale będziesz potrzebować dodatkowej przestrzeni w mieszkaniu. Użyj własnoręcznie wykonanych skrzynek jako pojemników. Najlepiej wybrać korytarz, ponieważ temperatura tam jest bardziej optymalna do przechowywania ziemniaków zimą niż w pomieszczeniu.

Wady:

• zmiany temperatury;
• krótki termin przydatności do spożycia;
• niskie bezpieczeństwo;
• konflikt z sąsiadami mieszkającymi w tym samym miejscu.

Ta metoda nie jest zła i pozwoli Ci zachować produkt niemal do początku wiosny, nie tracąc jego smaku.

Piwnica

Temperatura w piwnicy do przechowywania ziemniaków jest uważana za idealną i ta metoda jest często wybierana przez Rosjan i inne narody. Zaletą jest utrzymanie stałego i wymaganego poziomu wilgotności i temperatury. Zapobiega to narażeniu na promieniowanie ultrafioletowe, które sprzyja powstawaniu wołowiny peklowanej.

Do przechowywania należy używać plastikowych lub drewnianych skrzynek. Dno powinno mieć szczeliny o szerokości 4-6 cm, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Pojemniki należy również spryskać roztworem nadmanganianu potasu, a następnie dokładnie wysuszyć. Warzywa można przechowywać w skrzynkach bez pokryw, ale należy je zakopać na głębokości 1,5 metra. Jeśli piwnica charakteryzuje się dużą wilgotnością, najlepiej zastosować belki, deski podłogowe i trociny jako podłoże.

Kuchnia lub spiżarnia

Przechowywanie ziemniaków w lodówce jest zazwyczaj tymczasowe, ale jeśli odpowiednio przygotujesz przestrzeń kuchenną, możesz przechowywać dużą partię, która zostanie szybko spożyta. Mikroklimat pomieszczenia mieszkalnego nie sprzyja przechowywaniu takich plonów, dlatego wykorzystuje się dobrze wentylowaną, najlepiej nieogrzewaną i ciemną spiżarnię. Istnieje wiele pomysłów na aranżację przestrzeni, które pozwalają na stworzenie takiej funkcjonalnej przestrzeni w domu bez naruszania powierzchni parteru.

Wiele osób zastanawia się, czy można przechowywać ziemniaki w lodówce, zwłaszcza tych, którzy nie mają spiżarni, garażu ani piwnicy. W takim przypadku można przechowywać tylko niewielką ilość, a potrzebne będą:

• wybierz odpowiedni pojemnik;
• zapewnić kompetentne sąsiedztwo;
• Aby zapobiec powstawaniu gnicia i pleśni, należy przeprowadzać regularne kontrole.

Balkon

Przechowywanie ziemniaków na balkonie w zimie jest dopuszczalne. Można również wykonać lub kupić w tym celu specjalne pudełka. Pudełka te występują w dwóch stylach: matrioszki, które różnią się wysokością ścianek o 5-7 cm. Pozostałą przestrzeń wypełnij:

• trociny;
• pianka lub inny materiał pochłaniający wilgoć.

U Pojemnik musi mieć podwójną, izolowaną pokrywę, aby zapobiec uszkodzeniu plonu na skutek nagłych zmian temperatury lub przecieków od sąsiadów.

Może Cię zainteresować:

Czarna w środku i na przekrojonej stronie – dlaczego kapusta gnije podczas przechowywania?
Biała kapusta to skarbnica składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Jednak dla mieszkańców miast…Przeczytaj więcej…

Rodzaje pojemników do przechowywania ziemniaków

Każdy może przechowywać ziemniaki w domu, ale trzeba przygotować pojemnik i sprawdzić miejsce przechowywania. Drewniana skrzynia na ziemniaki to najlepsze rozwiązanie. Deski powinny być zbite gwoździami, pozostawiając między nimi odstępy. Pokrywa nie jest konieczna. Optymalna pojemność to 10-12 kg.

Te pojemniki są łatwe w transporcie i sortowaniu. Pojemnik na ziemniaki na balkonie zimą lub w piwnicy należy ustawić tak, aby wokół boków i na dole było około 35 cm wolnej przestrzeni. Pojemnik na ziemniaki powinien być umieszczony w odległości 15 cm od sąsiedniego pojemnika.

Unikaj układania ziemniaków blisko sufitu; należy zachować odstęp 60 cm. Siatkowe worki to najlepszy sposób na przechowywanie ziemniaków i ich okresowe sortowanie. :

• wytrzymały;
• oddychający.

Jak wydłużyć okres przydatności do spożycia

Aby przechowywać ziemniaki przez zimę, należy stworzyć im specjalne warunki i stosować się do zaleceń ekspertów. To pomoże wydłużyć okres utrzymania ich optymalnego stanu.

1. Pomiędzy każdą warstwę ziemniaków umieść suszone rośliny, na przykład paprocie lub bylicę.
2. Dopuszczalne jest wykonanie przekładu z gałęzi sosnowych i świerkowych.
3. Aby zmniejszyć ryzyko gnicia, posyp bulwy drobno startym czosnkiem. Wystarczająca ilość to 100 g na 100 kg.
4. Zbiory należy przechowywać w ciemnym miejscu. Stała ekspozycja na światło powoduje produkcję solaniny, która po spożyciu może spowodować poważne zatrucie, a nawet śmierć.
5. Optymalna temperatura wynosi od +3 do +5°C. Jeśli temperatura ta zostanie przekroczona, okres przechowywania ziemniaków w piwnicy skraca się do 3 miesięcy.

Jeśli temperatura jest zbyt niska, warzywo korzeniowe nabierze słodkiego smaku i zacznie gnić od środka. Niska wilgotność, poniżej 80%, spowoduje zmianę struktury korzenia i jego łuszczenie.

Może Cię zainteresować:

Jak przygotować ziemniaki do sadzenia? Metody i kroki
Ziemniaki to jedno z najchętniej spożywanych warzyw w naszym regionie. Dlatego każdy ogrodnik dąży do…Przeczytaj więcej…

Które odmiany ziemniaków najlepiej się przechowują?

Do przechowywanie ziemniaków w mieszkaniu Co więcej, możesz wybrać dowolną odmianę, ale będą one miały różny okres przydatności do spożycia. Ziemniaki średnio wczesne i średnio dojrzewające można przechowywać przez dwa miesiące.

1. Zorza polarna.
2. Rokoko.
3. Ketsky.
4. Pirol.

Aby przechowywać ziemniaki w pomieszczeniu do wiosny, wybierz odmianę o średnio późnym lub późnym okresie dojrzewania. Na przykład:

• Gatczyna;
• Atlas;
• Asterix;
• Kołobok itp.

Ponadto, właściwy sposób przechowywania ziemniaków w piwnicy zależy od warunków klimatycznych regionu, stopnia przygotowania pomieszczenia do przechowywania plonu i jego jakości.

Możliwe błędy

Przechowywanie ziemniaków w pomieszczeniu zimą bez odpowiedniej pielęgnacji jest po prostu niemożliwe. Najważniejsze jest wybranie odpowiedniej odmiany. Wcześnie dojrzewające bulwy nie zachowają idealnej trwałości do wiosny, nawet jeśli zastosujesz się do zaleceń ekspertów. Warzywa te przetrwają co najwyżej do listopada. Osoby kupujące lub przygotowujące duże ilości ziemniaków na zimę popełniają szereg błędów:

1. Wybrano surowce niskiej jakości. Produkt musi być zdrowy, starannie posortowany i suchy.
2. Roślina jest uprawiana oddzielnie od innych upraw warzywnych. Umieszczone w pobliżu buraków, te ostatnie absorbują wilgoć, zapobiegając rozwojowi grzybów, pleśni i gniciu.
3. Utrzymanie odpowiedniego poziomu temperatury i wilgotności jest kluczowe. Ziemniaki wytrzymują temperatury nie niższe niż +2°C.
4. Kategorycznie zabrania się pomijania sortowania warzyw podczas przygotowywania ich do zimy. Bulwy porażone chorobami, grzybami i podobnymi problemami należy usunąć.
5. Nie zaleca się przechowywania surowców w workach. Uniemożliwia to ciągłe sortowanie warzyw w celu wykrycia ziemniaków złej jakości.

Młode ziemniaki należy odpowiednio przechowywać w domu. Należy zapewnić im chłodne miejsce, aby zapobiec kiełkowaniu. Głównym zagrożeniem dla zbiorów jest wysoka wilgotność i temperatura, które mogą prowadzić do rozwoju grzybów, gnicia i innych szkodliwych skutków. Przestrzeganie powyższych zaleceń pomoże uniknąć takich problemów.