Z roku na rok coraz więcej osób zwraca większą uwagę na zdrowe odżywianie. W rezultacie wiele potraw znanych z dzieciństwa jest zakazywanych. Na przykład osoby dbające o wagę często unikają papryk faszerowanych mięsem lub ryżem, uważając je za wysokokaloryczne.
Ale czy to prawda? To danie jest podstawą kuchni bułgarskiej, rosyjskiej i wielu innych. Jego prosty przepis i krótki czas przygotowania przypadną do gustu każdemu. Kolejną zaletą jest to, że zachowuje równowagę smaku i jakości, a prawidłowo przygotowane, może być stosowane w posiłkach dietetycznych.
Wartość odżywcza i kaloryczność papryk faszerowanych mięsem i ryżem
Wartość odżywcza i kaloryczność potrawy zależą od składu nadzienia.
Zawiera również kapsaicynę, która pobudza przewód pokarmowy i pomaga hamować apetyt. Wybierając składniki nadzienia, należy wziąć pod uwagę rodzaj mielonego mięsa, ryżu i sposób przygotowania.
Może Cię zainteresować:Papryka faszerowana BZHU
Sama papryka jest bogata w węglowodany i ma niską zawartość tłuszczu. 100 g zawiera zatem:
- Białko - 1,46 g
- Węglowodany - 5,60 g
- Tłuszcze - 0,16 g
Zawartość kalorii i wartość odżywcza mięsa mielonego również różnią się, wartości BJU podano w poniższej tabeli:
| Papryka z mięsem mielonym | Białka, g | Tłuszcze, g | Węglowodany, g |
|---|---|---|---|
| Kurczak | 5.3 | 2.1 | 10.2 |
| Indiuszyn | 16.2 | 0,6 | 1 |
| Wołowina | 7 | 7,5 | 4.3 |
| Wieprzowina i wołowina | 2.1 | 0,2 | 21 |
| Wieprzowina | 11 | 14.3 | 7 |
Większość kucharzy dodaje ryż do mielonego mięsa. Istnieje kilka rodzajów ryżu, w tym biały, brązowy, dziki, czerwony, długoziarnisty i basmati. Każdy z nich ma inną wartość odżywczą:
| Ryż | Białka, g | Tłuszcze, g | Węglowodany, g |
|---|---|---|---|
| Biały | 6,5 | 0,5 | 76,4 |
| Brązowy | 6,58 | 1,89 | 62,41 |
| Dziki | 3,99 | 0,34 | 21.34 |
| Czerwony | 7,5 | 2,57 | 64.11 |
| Długie ziarno | 2,69 | 0,31 | 28.31 |
| Basmati | 7,5 | 2.6 | 62.3 |
Może Cię zainteresować:Zawartość kalorii w daniu
Zawartość kalorii zależy od składników dania i sposobu przygotowania. Sama papryka zawiera 75 kcal na 100 g. Tabela zawiera kalorie na 100 g różnych rodzajów papryk faszerowanych.
| Pieprz | Wartość kaloryczna, kcal |
|---|---|
| Nadziewane warzywami | 57,9 |
| Z mielonym kurczakiem | 110.2 |
| Z mielonym indykiem | 74,5 |
| Z mieloną wieprzowiną | 203,4 |
| Z mieloną wołowiną | 113,3 |
| Z mieloną wieprzowiną i wołowiną | 223,4 |
| Z wołowiną i ryżem | 152,5 |
Dlatego wybierając mięso mielone do farszu warto zwrócić uwagę na jego kaloryczność i wartość odżywczą.
Jak zmniejszyć kaloryczność potrawy?
Aby zmniejszyć kaloryczność, zwróć uwagę na składniki. Papryki faszerowane warzywami są uważane za najbardziej dietetyczne. Jeśli potrzebujesz nadzienia mięsnego, wybierz mięso niskokaloryczne, takie jak kurczak lub indyk. Najlepiej użyć polędwicy. Mięso mielone nie wymaga wstępnego gotowania; dodaje się je na surowo.
Koncentrat pomidorowy użyty do dressingu powinien być naturalny. Koncentrat pomidorowy dostępny w sklepach zawiera dużą ilość konserwantów i może mieć negatywny wpływ na organizm. Koncentrat należy dodawać bezpośrednio do papryk, bez ich wcześniejszego smażenia.
Smażąc cebulę i marchewkę, należy używać minimalnej ilości oleju. Zaleca się jednak, aby nie smażyć sosu; zamiast tego dodać cebulę i marchewkę na surowo. Unikaj kwaśnej śmietany i majonezu. Oprócz wysokiej kaloryczności, zawierają one również duże ilości cholesterolu, co zwiększa ryzyko chorób naczyniowych, takich jak miażdżyca.
Jedynymi przyprawami używanymi w kuchni są sól i mielony czarny pieprz.
Ważny jest również czas posiłków. Na przykład papryki faszerowane mięsem najlepiej jeść w porze lunchu, kiedy zaleca się pełny posiłek. Dzieje się tak, ponieważ w tym czasie organizm dobrze trawi pokarm i zapobiega odkładaniu się tłuszczu w niepożądanych miejscach.
Papryki faszerowane warzywami należy spożywać wieczorem ze względu na ich niską kaloryczność. Dzięki temu przewód pokarmowy nie będzie przeciążony przed snem (fizjologicznym odpoczynkiem).
Może Cię zainteresować:Przepis na niskokaloryczną faszerowaną paprykę
Aby przygotować to dietetyczne danie, użyj brązowego ryżu i niskokalorycznego mięsa. Tylko wtedy Twoje ulubione danie nie przyczyni się do przybierania na wadze. Do przygotowania potrzebujesz:
| Składnik | Ilość | Jednostka miary |
|---|---|---|
| mielony kurczak | 500 | G |
| Papryka | 10-13 | szt. |
| Ryż | 3 | łyżka stołowa |
| Żarówka | 2 | szt. |
| Czosnek | 3 | ząbek |
| Marchew | 1 | szt. |
| Zielony | do smaku | |
| Koncentrat pomidorowy | 2 | łyżka stołowa |
| Sól | Do smaku | |
| Groszek ziela angielskiego | 1-2 | szt. |
| Liść laurowy | 1-2 | szt. |
Brązowy ryż gotujemy w osolonej wodzie do połowy ugotowanego i odstawiamy do ostygnięcia.
Dokładnie umyj warzywa.
Umyj filet z kurczaka i zmiel go na mięso mielone razem z cebulą. Dodaj surową marchewkę, startą wcześniej na drobnych oczkach. Należy dodać ją na surowo, ponieważ smażenie jej na oleju zwiększy kaloryczność. Następnie wymieszaj ryż z mięsem mielonym. Dodaj sól, pieprz, przyprawy i czosnek do smaku. Nadziej serca warzyw.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Obracać co 15 minut. Czas pieczenia 40 minut. Dodać liść laurowy do marynaty.
Często zadawane pytania
Witamina C występuje w największej ilości spośród wszystkich znanych warzyw. Wzmacnia układ odpornościowy i ściany naczyń krwionośnych, zapobiegając w ten sposób różnego rodzaju krwawieniom. Warto również zwrócić uwagę na zawartość kapsaicyny, która działa na komórki nowotworowe i powoduje ich obumieranie.
To danie może być elementem zdrowej diety i produktem dietetycznym. Należy jednak zwrócić uwagę na składniki, metody przygotowania i wszelkie dodatkowe dodatki. Należy również wziąć pod uwagę jakość żywności i wskazówki dotyczące przechowywania.
Pieprz Wiktoriański: Opis odmiany ze zdjęciami i recenzjami
TOP 10 odmian papryki wcześnie dojrzewającej
Pieprz w ślimaku - sadzenie sadzonek bez zrywania
Co zrobić, gdy sadzonki papryki zaczną się przewracać po wykiełkowaniu