Mniszek lekarski: Co można zrobić ze złotymi kulami i soczystymi korzeniami?

Z mniszka lekarskiego można stworzyć kompletne menu na cały dzień; oczywiście same w sobie nie wystarczą do przygotowania pysznego posiłku. Można jednak stworzyć trzy posiłki składające się z sałatek lub omletów na śniadanie, różnych zup na obiad i ryby z puree z mniszka lekarskiego na kolację. Z kwiatów tych powstają niezwykle pyszne dżemy i wina, lecznicze syropy i napary.

Śniadanie

Na śniadanie możesz po prostu zjeść drobno posiekane mniszki lekarskie z cukrem lub syropem. Aby pozbyć się goryczki, namocz kwiaty w osolonej wodzie przez pół godziny.

Omlet jest pyszny i zdrowy. Opłucz mlecze, usuwając nieotwarte pąki, a następnie usmaż je na małym ogniu z masłem. Następnie przygotuj omlet w tradycyjny sposób, nafaszeruj go mleczami i podawaj. Możesz również zrobić naleśniki i polać je syropem z mniszka lekarskiego.

Do porannej kawy, upraż drobno posiekane korzenie bez dodatku oleju. Gdy się zrumienią, zdejmij z ognia. Pozostaw do ostygnięcia. Zmiel w młynku do kawy lub moździerzu na proszek. Zalej proszek wrzątkiem i gotuj na wolnym ogniu. Możesz dodać mleko i cukier dla smaku.

Kolacja

W ciągu dnia często spożywa się płynne potrawy. Na obiad można przygotować szeroką gamę zup. Wszystkie są bogate w witaminy, pożywne i zdrowe. Mniszek lekarski, zawarty w ich składzie, korzystnie wpływa na żołądek, normalizując jego funkcjonowanie. A dzięki bogatej zawartości witamin, organizm otrzyma kompozycję, która doda mu siły i energii. Takie dania należy spożywać na świeżo, czyli przygotowywać je bezpośrednio przed jedzeniem.

Może Cię zainteresować:

Konfitura z pigwy – pyszny przepis
Pigwa to owoc o intensywnym aromacie, dość nieatrakcyjny z wyglądu i całkowicie niejadalny na surowo. Ale wyróżnia się…Przeczytaj więcej…

Zupa z puree cytrynowym

Ma delikatną konsystencję, dzięki czemu jest lekkostrawny. Do jego przygotowania potrzebny będzie blender i standardowe naczynia. Bulion, jako bazę, można przygotować wcześniej, na przykład poprzedniego wieczoru, i przechowywać w lodówce.

Składniki:

• średnia cytryna - 1 sztuka;
• bulion – 500 ml;
• liście – 500 gramów;
• cebula – 1-2 główki;
• mąka – łyżka stołowa;
• śmietanka kremówka - szklanka.

Przepis:

1. Zmiksuj liście w blenderze.
2. Cebulę podsmaż na oleju, aż będzie złocistobrązowa.
3. Do bulionu dodać cebulę, śmietanę i mleko.
4. Dodaj przecier z mniszka lekarskiego i wymieszaj.

Po zagotowaniu dolej soku z cytryny, zamieszaj i możesz jeść!

Zupa fasolowa

To danie jest bogate w białko. Zamiast fasoli z puszki można użyć suszonej. Przygotowanie zajmie znacznie więcej czasu, ale zupa będzie miała więcej wartości odżywczych.

Składniki:

• bulion – 1 litr;
• kalafior – 150 gramów;
• szalotki – 5 łodyg;
• fasola w puszce – 1 puszka;
• liście – 250 gramów;

Przepis:

1. Cebulę posiekać i wymieszać z masłem.
2. Podziel kapustę na liście i wymieszaj z cebulą.
3. Do mieszanki dodajemy zmiażdżony czosnek i zalewamy bulionem.
4. Z fasoli zrób puree i dodaj do zupy.

Gotować przez 10 minut, po ostygnięciu – gotowe.

Kolacja

Kolacja powinna być lekka, ale pożywna. Najlepiej spożyć ją najpóźniej o 18:00. Mniszek lekarski można zbierać bezpośrednio przed gotowaniem lub 90 minut wcześniej. Zioło to nada potrawom charakterystyczny aromat, czyniąc je delikatniejszymi i zdrowszymi. Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ może to przynieść odwrotny skutek. Alternatywnie, można przygotować jedno danie z mniszkiem lekarskim, a drugie bez niego.

Ryba z puree ziemniaczanym

Na obiad możesz przygotować rybę z puree z mniszka lekarskiego. Dostarczy Ci ono łatwostrawnego białka, niezbędnego błonnika pokarmowego oraz szeregu witamin i minerałów.

Składniki:

• ryba - 150 g (np. tołpyga biała);
• marchew – 5 g;
• pietruszka – 3 g;
• przecier z mniszka lekarskiego – 100 g.

Przepis:

1. Ugotuj rybę.
2. Dodaj warzywa i zmiksuj.
3. Przygotuj puree w blenderze, uprzednio mocząc liście w osolonej wodzie, aby pozbyć się goryczki.

Kluski

Makaron z mniszka lekarskiego to nietypowe danie. Ale jeśli zostanie odpowiednio przygotowany, z pewnością zachwyci całą rodzinę. Makaron kupiony w sklepie można zastąpić domowym. W takim przypadku należy go przygotować z wyprzedzeniem, około dnia.

Składniki:

• makaron - 3 szklanki;
• pokrzywa - 1 szklanka;
• liście rzodkiewki - 1 szklanka;
• liście mniszka lekarskiego - 1 szklanka;
• banan - 1 szklanka;
• cebula - 1 główka;
• ziele angielskie - 2-3 groszki.

Przepis:

1. Do wrzącej wody wrzuć drobno posiekaną cebulę i przyprawy.
2. Następnie dodaj makaron.
3. Po ugotowaniu odcedź wodę.
4. Dodaj do makaronu sałatkę z posiekanej zieleniny. Możesz też wymieszać z koncentratem pomidorowym lub śmietaną.

Napoje i dżem

Z mniszka lekarskiego można przyrządzać napoje zarówno na świeżo, jak i do długotrwałego przechowywania. Soki i napary doskonale gaszą pragnienie i dostarczają organizmowi cennych składników. Nie należy ich jednak spożywać w dużych ilościach ani stale. Wystarczy jedna szklanka dziennie. W przeciwnym razie, zamiast korzyści, mogą wystąpić problemy trawienne. Popularne napoje z mniszka lekarskiego to herbaty, napary i wina. Rodzynki, cytryna i mieszanki ziołowe mogą być dodatkiem.

Może Cię zainteresować:

Tymianek: właściwości lecznicze, zakres stosowania, w jakich chorobach jest stosowany
Tymianek to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale również zioło lecznicze, będące panaceum na wiele dolegliwości…Przeczytaj więcej…

Herbata

Ten napój doskonale gasi pragnienie i można się nim delektować o każdej porze. Jest łatwy w przygotowaniu i zapewnia znaczące korzyści zdrowotne.

Do herbaty potrzebne będą:

• woda - wrzątek;
• płatki mniszka lekarskiego;
• zioło oregano4
• cukier lub miód.

Przygotowanie:

1. Umyj płatki mniszka lekarskiego i oregano.
2. Wymieszać w równych proporcjach.
3. Włożyć do czajnika i zalać wrzątkiem.
4. Pokrywkę czajnika należy przykryć grubą tkaniną.

Herbata będzie gotowa do picia za 10-15 minut. W razie potrzeby można ją dosłodzić cukrem lub miodem.

Wino

Napełnij litrowy słoik główkami mniszka lekarskiego. Dodaj rodzynki dla lepszej fermentacji. Po przygotowaniu przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu do 6 miesięcy.

Składniki:

• główki mniszka lekarskiego;
• wrzątek;
• sok z cytryny;
• syrop cukrowy.

Przygotowanie:

1. Kwiatostany mniszka lekarskiego opłukać pod bieżącą wodą.
2. Następnie przełożyć do dużego rondla i zalać 4 litrami wrzącej wody.
3. Doprowadź ponownie do wrzenia. Następnie przecedź płyn przez gazę.
4. Dodaj sok z cytryny (około 2-3 cytryn) i 1 litr syropu cukrowego.
5. Przelej płyn do słoików, zamontuj uszczelki i gumowe rękawiczki (należy przekłuć jeden palec) lub, jeśli to możliwe, system odpowietrzania gazu.
6. Fermentacja trwa około dwóch tygodni, aż do momentu odparowania wszystkich gazów. Następnie napój należy odcedzić od osadu i rozlać do słoików.

Dżem

To dobry wybór na zimowe przechowywanie. Produkt ten jest szczególnie przydatny w okresie zimowym. Zawiera wiele witamin, dzięki czemu może pomóc w walce z chorobami lub działać profilaktycznie.

Do dżemu potrzebne będą:

• kwiaty rozkwitnięte – 150-250 szt.
• cukier – 750 gramów.
• cytryna – 1 szt.
• woda - pół litra.

Może Cię zainteresować:

Lukrecja: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania
Lukrecja (lub korzeń słodki) to roślina lecznicza, która od wieków jest wykorzystywana w…Przeczytaj więcej…

Sposób przygotowania:

1. Umyj kwiaty, osusz je i umieść w rondlu.
2. Zalej garnek wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut pod przykryciem.
3. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 20 minut.
4. Odcedź wodę i wyciśnij mniszek lekarski.
5. Przygotuj napar z cytryny.
6. Wymieszaj miąższ, bulion cytrynowy i cukier.

Mniszek lekarski może być wykorzystany do stworzenia wielu ciekawych potraw, z których wiele możesz samodzielnie skomponować. Może być alternatywą dla tradycyjnych zielonych warzyw. Nie należy jednak przesadzać z gotowaniem mniszka lekarskiego, ponieważ układ trawienny większości ludzi nie jest przystosowany do takiego jedzenia, a jego smak nie jest szczególnie przyjemny; nawet po namoczeniu w słonej wodzie pozostaje gorzki posmak. Natomiast herbata, wino, miód czy dżem są bardzo zdrowe i smaczne.