Pietruszka należy do rodziny selerowatych (Apiaceae). Znana jest również pod nazwą seler, co tłumaczy się jako seler skalny lub seler górski. Pietruszka kędzierzawa, czyli pietruszka liściowa, jest rośliną dwuletnią. Pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i dorasta do 30–100 cm wysokości. Jego dobroczynne, lecznicze i terapeutyczne właściwości były znane już przed naszą erą. Później odkryto szkodliwe dla zdrowia przeciwwskazania do stosowania tej rośliny. Według różnych źródeł, przyprawa ta dotarła do Rosji między XIII a XVIII wiekiem i od tamtej pory zajmuje honorowe miejsce na naszych stołach.
Skład chemiczny
Pietruszka jest niezrównana pod względem zawartości mikroelementów. Zawiera potas, wapń, fosfor, sód, magnez, bioflawonoidy, popiół, niacynę, kwas foliowy i olejek eteryczny. Jest bogata w błonnik pokarmowy. Pietruszka zawiera wiele witamin: C, A, B1, B2 i PP. Zawiera również inulinę, enzymy i apigeninę, substancję spowalniającą wzrost guzów nowotworowych.
Pietruszka kędzierzawa kwitnie w czerwcu i lipcu. Kwiaty są drobne, zielonkawożółte. Nasiona i pędy tej przyprawy są stosowane w leczeniu dolegliwości. Nasiona pietruszki są bogate w dobroczynne substancje, ponieważ zawierają najwyższe stężenie olejków eterycznych. Nasiona pietruszki są również znane ze swoich właściwości leczniczych. Roślina ma korzeń palowy. Od czasów Awicenny, wraz z nasionami i pędami, był wykorzystywany w celach spożywczych i leczniczych. Awicenna opisał lecznicze właściwości tego zioła, mówiąc, że roślina pomaga w kaszlu i astmie oraz korzystnie wpływa na wątrobę i śledzionę.
Pietruszka: właściwości i przeciwwskazania
Lekarze zalecają spożywanie nie więcej niż 100 gramów pietruszki dziennie. Roślina ta zawiera merystycynę, której wysokie stężenie powoduje drgawki, bóle głowy, halucynacje i utratę wagi.
Nadużywanie tej przyprawy może prowadzić do problemów z nerkami i wątrobą. Pietruszka jest nie tylko korzystna, ale również szkodliwa dla zdrowia. Może podnosić ciśnienie krwi, zwiększać poziom cukru we krwi u diabetyków i nasilać ból w zapaleniu pęcherza moczowego.
Dla mężczyzn
Pietruszka kędzierzawa ma właściwości afrodyzjaku. Zwiększa potencję u mężczyzn i poprawia produkcję testosteronu. Hamuje wydzielanie hormonów żeńskich i normalizuje libido. Pomaga łagodzić stany zapalne prostaty i leczyć zakażenia dróg moczowych.
Korzyści z pietruszki dla mężczyzn Niewątpliwie. Sok zapobiega gruczolakowi prostaty i działa przeciwzapalnie na układ moczowo-płciowy. Korzeń jest stosowany w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego i kamicy układu moczowego.
Jak to jest przydatne dla kobiet?
Korzyści płynące z pietruszki dla kobiet są nieocenione. Zaleca się łączenie soku z tej rośliny z sokiem z buraków. Może to złagodzić bóle menstruacyjne i zmniejszyć krwawienie. Sok z tej rośliny pomaga w zaburzeniach snu, leczy nerwice i łagodzi różne choroby psychiczne.
Kosmetolodzy zalecają kobietom stosowanie tego cudownego zioła na twarz, aby poprawić cerę i wygładzić drobne zmarszczki. Przyprawa ta normalizuje również procesy metaboliczne w skórze.
W czasie ciąży
Dla przyszłych matek Przyprawa ta jest korzystna ze względu na zawarte w niej witaminy i mikroelementy. Dostarczają one organizmowi antyoksydantów i wzmacniają układ odpornościowy. Zawarte w niej wapń i fosfor rozwijają układ mięśniowo-szkieletowy dziecka i chronią kobiety w ciąży przed uszkodzeniami zębów. Żelazo chroni przed anemią i uzupełnia komórki hemoglobiną.
Korzyści i szkody związane ze stosowaniem tego zioła u kobiet obejmują zaparcia, wzdęcia i biegunkę. Trawa kędzierzawa poprawia trawienie i pomaga w walce z tymi problemami. Dzięki swoim właściwościom moczopędnym, roślina pomaga w walce z obrzękami serca i nerek. Nie zaleca się jednak nadużywania tego zioła w czasie ciąży. Częste stosowanie może być szkodliwe.
Korzyści i szkody soku dla zdrowia człowieka
Sok z marchwi to prawdziwy eliksir zdrowia i młodości. Jest jednym z najskuteczniejszych. Napary i wywary uważane są za najzdrowsze. Dla lepszego wchłaniania, sok z tej rośliny miesza się z innymi dobroczynnymi sokami. Ma właściwości nasycające organizm tlenem, a także pobudzające nadnercza i tarczycę. Rozcieńczony sokiem z marchwi tworzy pyszny napój poprawiający wzrok.
Pijąc ten eliksir, zapomnisz o obrzękach, stanach zapalnych i patogennych drobnoustrojach. Regularne spożywanie pomaga rozpuścić kamienie nerkowe i wyeliminować je. Działa również korzystnie na układ trawienny, poprawiając perystaltykę jelit. Sok jest zalecany w przypadku niestrawności, problemów z apetytem i zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi u diabetyków. U dzieci poprawia funkcje poznawcze i łagodzi nadpobudliwość.
Sok z liści jest dość skoncentrowany. Dlatego przed rozpoczęciem kuracji należy sprawdzić, czy nie występują na niego alergie. Może on być zarówno korzystny, jak i szkodliwy dla organizmu. Należy unikać picia tego napoju w przypadku zapalenia nerek, ponieważ ma silne działanie moczopędne. Nie zaleca się jego stosowania w ciąży, ponieważ może prowadzić do przedwczesnego porodu lub poronienia.
Jak wybierać świeże zioła podczas zakupów i których najlepiej unikać
Świeże zioła to jeden z głównych środków na wiosenne niedobory witamin. Pietruszka kędzierzawa jest prebiotykiem, który wspomaga rozwój korzystnej mikroflory w organizmie. Kupując zioła w sklepach i na targowiskach, zwracaj uwagę na ich kolor. Powinny być jednolite i zielone. Im bogatszy kolor, tym świeższa roślina.
Jeśli pietruszka leżała kilka dni i zaczęła więdnąć, nie ma sensu jej kupować. Oznacza to, że liście straciły wilgoć, a co za tym idzie, dobroczynne właściwości, i są szkodliwe dla organizmu. Dobra pietruszka pachnie aromatycznie i ma soczystą, jędrną łodygę. Zwróć uwagę na liście. Im mniejsze liście, tym młodsza pietruszka. Świeżą pietruszkę najlepiej przechowywać w wodzie, przycinając łodygi.
Jak uprawiać pietruszkę
Istnieją trzy odmiany pietruszki: korzeniowa, liściasta oraz z korzeniami. Początkujący ogrodnicy chcą dowiedzieć się, jak przygotować glebę do sadzenia i jak zadbać o prawidłową pielęgnację roślin. Uprawa pietruszki nie jest łatwa dla każdego. Z jakiegoś powodu jej liście mają drobne liście.
Pietruszkę korzeniową sadzi się ze względu na korzenie. Jest łatwa w uprawie, a jej korzenie dobrze znoszą zimę. Jesienią przycinamy liście po raz ostatni, pozostawiając korzenie w ziemi. Wczesną wiosną rozpoczynamy podlewanie i pielęgnację grządki z zeszłorocznymi korzeniami. Wkrótce potem pojawia się pierwsza zieleń. Dzięki składnikom odżywczym zgromadzonym w korzeniach roślina wytwarza pierwsze liście przed pozostałymi. Następnie pojawia się łodyga kwiatowa i nasiona. Można ją sadzić pod jabłonią. Jest rośliną tolerancyjną na cień. Dobrze się tam rozwija i bujnie rośnie. Jeśli gleba w Twoim ogrodzie jest piaszczysta, nawoź ją kompostem ziołowym.
W przeciwieństwie do pietruszki korzeniowej, pietruszka 'Italian Giant' wytwarza bujną zieleń. Jej duże liście są często mylone z pasternakiem. Jej korzeń jest mały i rośnie tylko przez jeden sezon. Inna odmiana, 'Gloria', plasuje się gdzieś pomiędzy pietruszką korzeniową a liściową. Jej korzenie, podobnie jak korzenie pietruszki korzeniowej, mogą przetrwać zimę. Pietruszka 'Bogatyr' wytwarza wertykuły i korzonki. Pietruszka 'Petra' natomiast ma kędzierzawy kształt. Jej liście nie są proste, lecz karbowane. Długo zachowuje swój kształt. Idealnie nadaje się do dekoracji potraw i pięknie prezentuje się na rabatach kwiatowych.
Jak zachować aromatyczne zioła jak najdłużej
Uważa się, że przechowywanie ziół w niskiej temperaturze pomaga zachować ich świeżość na dłużej. Aby jednak to zadziałało, ważne jest przestrzeganie kilku zasad. Nie zaleca się mycia ziół przed przechowywaniem. Surowe zioła szybko się psują i tracą swoje dobroczynne właściwości. Przed podaniem należy je natychmiast opłukać.
Dobrym miejscem do ich przechowywania jest dolna półka lodówki. Przed schowaniem kiści należy je jednak dokładnie oczyścić. Usuń pożółkłe liście i ostrożnie złóż je razem, gałązkę po gałązce. Jeśli jednak umyjesz roślinę, owiń ją ręcznikiem papierowym i wstaw do lodówki. Utrzymuj liście wilgotne, ale nie ociekające wodą. W przeciwnym razie papier się rozplącze.
W razie potrzeby świeżą pietruszkę można zamrozić. Mrożona pietruszka zachowa swój smak znacznie dłużej. Przed zamrożeniem opłucz ją pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Następnie owiń ją folią spożywczą lub włóż do plastikowych torebek. Upewnij się, że do torebki nie dostanie się powietrze. Zioła na przystawkę posiekaj wcześniej.
Przepisy z pietruszką
Do gotowania używa się zielonych liści i korzeni rośliny. Najlepiej sprawdzają się młode liście. Im starsza roślina, tym twardsze stają się liście, tracąc swoją soczystość.
Pietruszkę dodaje się do zup, dodatków i sałatek, aby nadać im wyrafinowany aromat. Dzięki swojemu smakowi i aromatowi, zioło to zajmuje ważne miejsce w kuchniach całego świata. We Włoszech praktycznie żadne danie nie obejdzie się bez tej przyprawy. Prawidłowo przechowywana, długo zachowuje świeżość i swoje właściwości nawet po ugotowaniu.
Frytki z pasternaku i korzenia pietruszki
Pasternak to warzywo korzeniowe przypominające marchewkę, o słodkim, orzechowym smaku. Po ugotowaniu ma konsystencję bardzo podobną do ziemniaków. Te frytki są szybkie i pyszne.
- Obieraczką do warzyw obierz pasternak i jego korzenie. Upewnij się, że korzenie nie są suche. Pokrój w cienkie paski i włóż do miski.
- dodać trzy łyżki oliwy lub oleju roślinnego, jedną łyżkę suszonego czosnku, sól do smaku, mielony czarny pieprz;
- Wszystko dokładnie wymieszaj, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź;
- piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając;
- Gotowe frytki połóż na talerzu. Najlepiej jeść je na ciepło.
Zbiór pietruszki na zimę
Zimą wszystkie warzywa korzeniowe są trzy razy droższe niż latem. Dlatego lepiej przygotować pietruszkę Przygotuj je z wyprzedzeniem. Zimą zawsze się przydadzą. Możesz je z łatwością wykorzystać do przygotowania barszczu, duszenia warzyw lub dodania do dania głównego.
- korzeń umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach;
- wkładać porcjami do woreczków, puścić powietrze, zawiązać w supełki;
- Umieść wszystkie podzielone torebki w jednej dużej torbie i ją opisz;
- Umieść torebkę w zamrażarce.
Może Cię zainteresować:Szybka sałatka z selera i pietruszki
Codzienne jedzenie pietruszki może pomóc Ci wyrzeźbić sylwetkę, utrzymać wagę i uniknąć przybierania na wadze. Czujesz głód? Przygotuj tyle, ile jesteś w stanie zjeść w ciągu jednego dnia. Zaletą tej sałatki jest jej świeżość.
- zetrzeć na tarce o grubych oczkach seler, korzeń pietruszki i połowę średniego jabłka i ułożyć na talerzu;
- Wyciśnij sok z połowy cytryny i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Możesz dodać orzechy, rodzynki, suszone morele lub śliwki. Smacznego!
Jak można go stosować w celach leczniczych?
Pietruszka jest szeroko stosowana w medycynie domowej. Stosuje się ją w chorobach wątroby i nerek, jako środek gojący rany i przeciwzapalny, jako środek moczopędny w przypadku kamieni nerkowych oraz w celu złagodzenia swędzenia po ukąszeniach owadów. Przyprawa ta skutecznie wzmacnia dziąsła, zmniejsza utratę apetytu i zmniejsza obrzęki nóg. Jest również stosowana w leczeniu anemii. Mówi się, że poprawia nastrój i eliminuje nieświeży oddech, na przykład zapach czosnku i alkoholu.
Do celów leczniczych zazwyczaj zbiera się liście i korzenie. Korzenie powinny mieć rok i być suszone w temperaturze nie wyższej niż 50 stopni Celsjusza. Liście suszy się w cieniu, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub na zewnątrz pod osłoną. Zaleca się zbieranie ziela przed kwitnieniem. Suszona pietruszka jest wykorzystywana w kuchni i do przygotowywania naparów leczniczych.
Zastosowanie w kosmetyce domowej
Gospodynie domowe używają tej pachnącej rośliny do robienia maseczek do cery tłustej i suchej, a z wywaru z tej przyprawy zamrażają kostki lodu, aby tonizować i wygładzać drobne zmarszczki. Napary stosuje się na trądzik, pryszcze, do pielęgnacji włosów i piegów.
Rozjaśniający balsam do twarzy
Ten balsam nie jest przeznaczony tylko dla kobiet. Pomaga nastolatkom z trądzikiem i problematyczną cerą. Balsam pietruszkowy od dawna znany jest z odmładzania skóry, przywracania jej elastyczności, wygładzania drobnych zmarszczek i walki z workami pod oczami. Jest również korzystny dla osób z plamami starczymi i osób, które chcą rozjaśnić swoją skórę.
Aby przygotować balsam, zagotuj wodę w czajniku. Wsyp do garnka niewielką garść ziół i zalej około 200 g wrzątku. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia. W ten sposób powstanie napar z ziół. Możesz również przygotować wywar. W tym celu wrzuć zioła do wrzącej wody, zagotuj na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Może Cię zainteresować:Lotion sporządza się z naparu lub wywaru. Odcedź ostudzony napar (lub wywar) i wlej do foremek. Przechowuj lotion w lodówce do tygodnia. Oczyszcza pory, wygładza nierówny koloryt skóry, nawilża suchą skórę i likwiduje łuszczenie. Działa odmładzająco i spowalnia procesy starzenia. Nakładaj lotion na twarz rano i wieczorem. Efekty będą widoczne po miesiącu. Kuracja trwa miesiąc. Następnie zrób miesięczną przerwę, a następnie kontynuuj.
Magiczny lód
- Przygotuj lód z naparu. Ostudź, przelej do foremki na kostki lodu i wstaw do zamrażarki. To doskonały tonik, który nada Twojej skórze zdrowy blask i poprawi krążenie.
- Wymieszaj wywar z chudym twarogiem i nałóż na twarz. Pozostaw na 20-25 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.
Maska do cery tłustej
- posiekaj zieleninę na małe kawałki, płatki owsiane zmiel w blenderze;
- wymieszaj składniki w równych proporcjach;
- nałóż otrzymaną mieszankę na twarz i pozostaw na 25 minut;
- Spłucz maseczkę pod bieżącą ciepłą wodą i przetrzyj twarz kostką lodu.
Maska do skóry suchej
- wymieszaj jedną łyżkę drobno posiekanych ziół z łyżką kwaśnej śmietany;
- Po oczyszczeniu twarzy nałóż maskę na 25 minut;
- Umyj twarz ciepłą wodą i przetrzyj ją kostką lodu.
Na trądzik i pryszcze
- Łodygi i liście przyprawy przepuść przez sokowirówkę, aby uzyskać sok;
- wstępnie oczyść skórę tonikiem;
- smarować zmienione chorobowo miejsca sokiem z rośliny;
- Przecieraj twarz trzy razy dziennie przez cały miesiąc.
Pielęgnacja włosów, usuwanie piegów
Przygotuj wywar ze wszystkich części rośliny: nasion, korzeni, łodyg i liści. Po umyciu spłucz włosy tym wywarem. Doda im objętości i blasku. Napar z rozgniecionych nasion w wódce lub oleju roślinnym jest również skuteczny w walce z wypadaniem włosów. Wcieraj go w problematyczne miejsca. Jeśli masz przetłuszczające się włosy lub łupież, pomoże Ci płukanka z pietruszki: zalej 20 gramów pietruszki 200 ml wódki i odstaw na dwa tygodnie w ciemne miejsce. Stosuj płukankę trzy razy w tygodniu.
Zmiel cztery łyżeczki ziół w blenderze i nałóż na problematyczne miejsca, omijając dolną powiekę. Pozostaw miksturę na 30 minut. Następnie spłucz chłodną wodą i nałóż krem. Pamiętaj, że piegom można zapobiegać, chroniąc skórę przed słońcem.
https://youtu.be/c9R9tH0FAlQ
Recenzje
Nadieżda, 35 lat
Uprawiam pietruszkę w moim ogrodzie. W zeszłym roku posadziłam zarówno pietruszkę korzeniową, jak i naciową. Mój mąż uwielbia ją z mięsem, a dzieci jedzą ją w pęczkach prosto z ogrodu. Robię z niej wywar do płukania włosów po saunie. Jestem bardzo zadowolona z rezultatów – moje włosy są lśniące i zdrowe.
Dmitrij, 51 lat
Od dawna mam problemy ze wzrokiem. Znajomi polecili mi nalewkę z korzenia tego zioła. Znalazłem przepis i zrobiłem nalewkę. Stosuję ją od dwóch lat. Mój wzrok zaczął się poprawiać, myślę, że dzięki nalewce i ćwiczeniom wzroku.
Oksana, 43 lata
Używam liści pietruszki w maseczkach. Mam suchą skórę z drobnymi zmarszczkami. Ktoś polecił mi maseczki do twarzy. Teraz miło mi patrzeć na siebie w lustrze. Moja twarz jest nawilżona, a zmarszczki wokół oczu zniknęły. Dodatkowo zamrażam lód i tonizuję nim twarz i dekolt.
Ta soczysta, pełna życia roślina, bogata w witaminy i mikroelementy, o prostej nazwie, stała się uwielbiana za smak, kolor i aromat. Jej właściwości lecznicze są legendarne. Jest ulubieńcem świątecznych stołów, medycyny ludowej i domowej kosmetologii. Jest uznanym środkiem poprawiającym potencję u mężczyzn.
Terminy sadzenia pietruszki zimą 2020 roku według kalendarza księżycowego
Kiedy nawóz zielony może być szkodliwy
Przyprawa, którą trzeba chronić: właściwości rozmarynu
Czosnek niedźwiedzi czy czosnek niedźwiedzi: jak uniknąć zatrucia zielonymi warzywami
Materinstvo.Info
Korzyści płynące z pietruszki dla mężczyzn wynikają głównie z jej związku chemicznego, apigeniny. Substancja ta obniża poziom estrogenów w organizmie mężczyzny, pozwalając testosteronowi wyrazić jego charakterystyczne męskie cechy.