Zasady i cechy uprawy papryki ostrej w otwartym terenie

Rosyjscy ogrodnicy niedawno zaczęli uprawiać ostrą paprykę na zewnątrz. Jeszcze 50 lat temu gospodynie domowe próbowały uprawiać to egzotyczne warzywo jako roślinę doniczkową na parapetach. Owoce były małe i bez smaku, a czasem wykorzystywano je jako przyprawę do potraw. Dziś ten „gość”, pochodzący z Ameryki, można znaleźć w wielu ogrodach. Hodowcy warzyw zafascynowali się cechami odmianowymi tej konkretnej rośliny. Chcą wiedzieć, jak prawidłowo sadzić i uprawiać ostrą paprykę. Zgłębimy ten temat z doświadczonymi ogrodnikami (zobacz film).

Papryka ostra: opis

Przodkowie współczesnych Meksykanów, Aztekowie, nazywali tę roślinę „czerwony pieprz(chili - czerwony), owoce jedli na surowo lub suszone nad ogniem.

Tropikalny krzew dorastający do 60 cm wysokości – przyprawa o ostrym smaku:

• liście - eliptyczne;
• kwiaty - pokryte białymi, szarawymi lub fioletowymi plamkami;
• Owocem są jagody w kształcie kuli lub pnia, w kolorze czerwonym, żółtym lub ciemnooliwkowym.

Związek fenolowy kapsaicyna, znajdujący się w pestkach i skórce owocu, nadaje pieprzowi ostry i pikantny smak; stopień ostrości zależy od jego ilości.

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania ostrych papryczek

W medycynie wykorzystuje się wyłącznie owoce czerwonej papryki (chili), z których sporządza się nalewki, wywary i maści. Zawierają one witaminy A, C i B, potas, magnez, żelazo, olejki eteryczne i kwasy tłuszczowe. Stosuje się je w następujących schorzeniach:

• w celu zwiększenia apetytu i poprawy pracy układu pokarmowego (wyjątki występują u pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka i nadkwasotą przewodu pokarmowego);
• w celu poprawy stanu bolących stawów i mięśni stosuje się na bolące miejsca plastry pieprzowe;
• w celu łagodzenia wstrząsów, zawałów serca, omdleń;
• Napary i roztwory z pieprzem stosuje się do sporządzania kąpieli stóp przy zmniejszonym krążeniu krwi;
• do walki z komórkami nowotworowymi.

Szkodliwe działanie ostrej papryki i przeciwwskazania

Osoby z chorobami układu pokarmowego powinny spożywać ten produkt z umiarem lub całkowicie go unikać, aby uniknąć powikłań i dalszych szkód. Inne narządy narażone na nadmierne spożycie ostrej papryki to:

• trzustka;
• alergia na produkt;
• układ sercowo-naczyniowy;
• narządów przewodu pokarmowego (GIT).

Rodzaje i odmiany papryczek chili

W zależności od gatunku, paprykę ostrą można uprawiać w szklarniach, na grządkach i w pomieszczeniach. W obrębie tych grup istnieją dwie główne odmiany: papryka ozdobna oraz rośliny o jadalnych owocach.

Jakimi kryteriami powinienem się kierować przy wyborze nasion do sadzonek?

Główne cechy:

• region i metoda uprawy (w gruncie otwartym lub zamkniętym, w domu, w szklarni);
• wydajność;
• okresy dojrzewania (wczesny, średni, późny);
• odporność na choroby;
• smak (stopień ostrości).

Zastosowanie owoców:

• przygotowywanie przypraw;
• konserwowanie, mrożenie, suszenie;
• spożycie świeże.

Walory smakowe (ostrość strąków):

• lekka goryczka;
• półostry;
• duża ostrość;
• gorące owoce.

Z wybór nasion odmiany odpowiedniej dla ogrodników Rozpoczyna się uprawa papryki ostrej w otwartym terenie.

Najlepsze odmiany na otwarte grządki

Wczesne papryki zaczynają owocować po 95-110 dniach od siewu. Są spożywane na świeżo, suszone i konserwowane.

Może Cię zainteresować:

Najlepsze odmiany papryki ostrej dla regionu moskiewskiego
Papryka ostra to warzywo o pikantnym smaku, szeroko stosowane w kuchni. Gospodynie domowe uwielbiają używać jej do…Przeczytaj więcej…

dowcip

Bardzo plenna odmiana. Małe strąki zaczynają dojrzewać 95 dni po wysianiu. Stopniowo nabierają jaskrawoczerwonego koloru. Miąższ staje się soczysty i ma pikantny smak. Owoce nie są bardzo pikantne i można je przechowywać w stanie świeżym do 20 dni. Następnie są suszone lub przetwarzane na przyprawy.

Dunaj

Ten wysoki krzew (ponad 1 metr) wymaga podpór. Dobrze rośnie w suchym klimacie, daje obfite plony papryki i jest odporny na wiele chorób. Owoce są wydłużone i mają kolor czerwony, różowawy lub zielony. Pierwsze strąki zbiera się już po 102 dniach od posadzenia.

Zastraszać

Małe, trapezoidalne papryczki przypominają paprykę słodką, ale ich smak jest wyraźnie słodszy i bardziej pikantny. Krzewy są produktywne, a pojedyncza roślina daje średnio 5-7 kg strąków. Okres wegetacji jest wczesny i trwa 110 dni.

Wczesne sadzonki sadzi się na zewnątrz na początku maja. W początkowej fazie adaptacji i wzrostu, montuje się łuki i przykrywa sadzonki folią PCV.

Papryka średniowczesna ma dłuższy okres wegetacji – od 112 do 120 dni.

Gorzkie przyprawy cayenne

Ta odmiana papryki znana jest na całym świecie ze swojej intensywnej ostrości. Soczyste strąki są czerwone i dorastają do 15 cm długości. Rośliny są genetycznie odporne na wiele chorób. Są odporne na wiosenne przymrozki, nie zrzucają pąków i nadal rosną, dając obfite plony w ciągu 112 dni – pod koniec czerwca.

ukraiński

Aby posadzić tę roślinę, należy wybrać słoneczne miejsce w ogrodzie. Jest wrażliwa na słabe oświetlenie i preferuje ciepłe słońce. Sadzonki dobrze rosną w miejscach wolnych od przeciągów i zimnych deszczów. Krzew ma długi okres wegetacji, owocowanie rozpoczyna się po 120 dniach i trwa do początku września. Plon z metra kwadratowego wynosi co najmniej 1,8 kg.

Późne odmiany papryki zaczynają owocować, gdy sadzonki mają od 122 do 150 dni. Nasiona wysiewa się pod koniec lutego, a dwu- lub trzymiesięczne sadzonki przesadza się na otwarte grządki w maju.

Może Cię zainteresować:

Przegląd najlepszych odmian czerwonej papryczki chili
Ostra papryka to doskonała przyprawa kulinarna w wielu kulturach. Małe krzewy porośnięte papryką...Przeczytaj więcej…

Astrachań 147

Jedna z najpopularniejszych późno dojrzewających odmian papryki ostrej w Rosji, na Ukrainie, w Mołdawii i na Białorusi. Ten niski krzew wydaje niezwykle ostre owoce, odporne na nagłe spadki temperatury oraz wiele chorób grzybowych i wirusowych. Okres dojrzewania wynosi około 122 dni. W gruncie uprawia się ją z sadzonek, aby zapewnić strąkom pełne dojrzewanie przed końcem sezonu letniego.

Zorza polarna 81

Ten półkrzew, dorastający do 1 metra wysokości, zaczyna owocować po 145 dniach wegetacji. Owoce mają charakterystyczny kształt przypominający zakrzywioną trąbę słonia i są czerwone. Zanim dojrzeją, zielone strąki zmieniają kolor na fioletowobrązowy, a następnie na czerwony. Papryczki mają lekko pikantny smak, a miąższ jest soczysty z aromatyczną, pikantną nutą. Owoce długo zachowują świeżość i nadają się do suszenia i konserwowania.

Wezyr

Na początku sezonu wegetacyjnego papryka ta rośnie powoli, osiągając pełną dojrzałość po co najmniej 150 dniach. Do jej uformowania niezbędne są podpory lub kratki. Papryka ta wyróżnia się od swoich „krewnych” nietypowym kształtem. Hodowcy nazywają ją „turbanem wezyra”. Strąki są czerwone, a miąższ soczysty i lekko gorzkawy. Ze względu na kwiatowy i apetyczny wygląd, papryka ta często służy do dekoracji świątecznych stołów.

Rosnące sadzonki

Nie każdy ogrodnik potrafi samodzielnie wyhodować papryczki chili z nasion, dlatego wielu kupuje gotowe sadzonki na targowiskach i u prywatnych sprzedawców. Istnieje jednak ryzyko, że trafi się na produkt, którego się nie spodziewa. W młodym wieku młodych roślin nie da się odróżnić po cechach odmianowych; trzeba polegać na słowach sprzedawcy. Najlepiej unikać takich zakupów. To trudne zadanie można wykonać samodzielnie.

Przygotowanie podłoża

Ziemię do uprawy sadzonek można kupić w sklepach specjalistycznych. Musi ona spełniać następujące wymagania:

• być luźne, nie sklejać się ze sobą i umożliwiać swobodne przenikanie powietrza i wilgoci;
• w składzie powinny znaleźć się składniki organiczne: kompost, torf, popiół;
• podłoże musi być wzbogacone w mikro- i makroelementy: azot, potas, fosfor, żelazo;
• Dopuszczalna kwasowość gleby wynosi 5-7 jednostek (pH).

Glebę należy zdezynfekować, „usmażyć” lub potraktować środkami chemicznymi w celu zniszczenia zarodników grzybów, larw i jaj szkodników.

Doświadczeni ogrodnicy przygotowują podobną mieszankę w domu. Używają:

• ziemia ogrodowa - 10 kg;
• kompost - 1 kg;
• torf - 1 kg;
• mąka fosforowa - 0,2 kg;
• perlit, torfowiec, wermikulit, trociny - 1 kg;
• popiół - 1 szklanka.

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Mieszankę przygotowuje się jesienią. Do momentu użycia jest ona hermetycznie zamykana w plastikowych workach i przechowywana w piwnicy. Wilgoć nie powinna przenikać do opakowania, aby zapobiec reakcjom chemicznym dobroczynnych substancji, co oznacza, że ​​nie mogą one przedostać się do powietrza.

Przygotowanie nasion

Kolejnym krokiem w uprawie sadzonek papryki jest przygotowanie nasion. Do tego celu potrzebne będą:

1. Sprawdź ich jakość. Umieść nasiona w mocnym roztworze soli (50 g na 500 ml wody) na 30 minut. Pełne, dobrej jakości nasiona opadną na dno. Puste łupiny będą unosić się na powierzchni. Ostrożnie zlej wodę z tymi „nasionami”. Pozostałość z dobrymi nasionami przecedź przez gazę i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
2. Zdezynfekuj nasiona. Namocz nasiona w roztworze nadmanganianu wapnia, furacyliny, nadtlenku wodoru lub sody oczyszczonej przez 20–40 minut. Na koniec opłucz nasiona.
3. Zastosuj stymulator wzrostu. Namocz je po raz trzeci w roztworze nitrofoski (1 łyżeczka na 1 litr wody), aby pobudzić wzrost. Pozostaw na 24 godziny. Wysusz na serwetce, owiń w suchą ściereczkę i włóż do plastikowego worka.
4. Zahartuj. Umieść torebki z nasionami w dolnej komorze lodówki na 5-7 dni, następnie w ciepłym miejscu na 24 godziny, a następnie ponownie w lodówce na 2-3 dni.
5. Kiełkowanie. Podgrzewaj stwardniałe nasiona przez kilka godzin w ciepłej wodzie i umieść je na serwetce. Zawiń je w plastikową torebkę i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu. Po 7-10 dniach zarodki się wyklują i czas wysiać je do pojemników.

Przygotowanie zajmuje 8-12 dni. Należy je wykonać przed sadzeniem.

Określamy czas

Przybliżony termin siewu nasion można ustalić na podstawie danych obliczeniowych.

Przykład:

• wybrano odmianę Astrachań o okresie wegetacji 120 dni;
• oczekiwany termin odbioru pierwszych papryk to 20 lipca;
• okres siewu: 20.07 – 120 dni = koniec marca.

Trudno jest określić dokładny czas, dlatego ogrodnicy w centralnej Rosji sadzą paprykę od końca lutego do początku kwietnia.

Papryczki ostre siejemy w tradycyjny sposób

Pojemniki, pudełka lub pojedyncze doniczki należy oczyścić, umyć roztworami antyseptycznymi i osuszyć. Powinny być wystarczająco głębokie, aby system korzeniowy rośliny mógł się swobodnie rozwijać.

1. Warstwa drenażowa: wysterylizuj keramzyt, pokruszone cegły lub gruby piasek i umieść je na dnie pojemnika do wysokości 2 cm.
2. Przygotowane podłoże należy posypać warstwą o grubości 5-8 cm.
3. Robimy w ziemi bruzdy lub dołki o wymiarach 2x2 cm i głębokości do 1,5 cm i umieszczamy nasiona.
4. Powierzchnię dokładnie i równomiernie wypełniamy mieszanką glebową.
5. Podlewamy rośliny ciepłą, filtrowaną wodą.
6. Pojemniki szczelnie przykrywamy folią polietylenową i odstawiamy w ciepłe (18-22°C) i lekko zacienione miejsce.

Po około 1–2 tygodniach zdejmij pokrywę i umieść pojemniki w dobrze oświetlonym miejscu.

Zalecamy siew w trocinach

Jeśli ogrodnicy mają problem z przygotowaniem lub zakupem podłoża glebowego, mogą wykorzystać parowane, stare trociny:

• materiał należy przechowywać przez okres 6-12 miesięcy;
• Trociny wrzucić do wody, zagotować, zdjąć z ognia i przykryć pokrywką;
• czekamy aż trochę napęcznieją i ostygną;
• jeszcze gorące trociny wsypać do pojemników (grubość warstwy 7-10 cm);
• Dalsze czynności są identyczne jak przy sadzeniu w podłożu glebowym.

Wybieramy sadzonki

Doświadczeni ogrodnicy starają się unikać tego zabiegu, ponieważ papryka nie adaptuje się dobrze do nowych miejsc. Nasiona sadzą w większych doniczkach, w odstępach 10-15 cm, lub w osobnych kubeczkach tej samej wielkości.

Jeśli przesadzanie jest nieuniknione, sadzonki są „przewracane”, czyli przenoszone z grudką ziemi. Rośliny należy wcześniej obficie podlać, aby zapobiec zapadaniu się gleby.

Tworzymy warunki do rozwoju i wzrostu sadzonek

Sadzonki papryki ostrej będą rosły silne i zdrowe, jeśli stworzysz roślinie sprzyjające warunki:

Przesadzamy na otwarte grządki

Ostatnim etapem uprawy sadzonek papryki ostrej jest przesadzenie ich do gleby osłoniętej folią polietylenową lub włókniną. Sadzonki należy posadzić w przygotowanej glebie, którą przekopuje się przez dwa tygodnie, nawozi, formuje grządki, wyznacza i przykrywa folią, aby gleba była ciepła.

Zasada sadzenia jest prosta: im wyższe krzewy i im szersze gałęzie, tym więcej miejsca należy zachować między roślinami. Parametry te są podane na opakowaniu nasion. W skrócie, są to:

• dla odmian niskich – 25-30 cm między krzewami w rzędzie, 70-90 cm między rzędami;
• dla papryk wysokich – odpowiednio 45–60 cm i 110–140 cm.

Rozmnażanie przez sadzonki

Wysokoplenne odmiany papryki ostrej rozmnaża się przez sadzonki. Młode pędy o długości 8-10 cm z 2-3 liśćmi wycina się z rośliny. Moczy się je w roztworze cyrkonu przez 24 godziny i umieszcza w doniczkach z podłożem do ukorzeniania. Następnie pielęgnuje się je jak zwykłe sadzonki i przesadza do gruntu.

Karłowe mieszańce, które zachowują cechy odmianowe przy rozmnażaniu w ten sposób, nadają się do tej metody. Nawet jeśli sadzonki są gotowe do przesadzenia, ale warunki pogodowe na to nie pozwalają, roślina może rosnąć w doniczce, aż nadejdzie odpowiedni moment.

Pielęgnacja sadzonek

Uprawa ostrych papryczek chili na zewnątrz może być trudnym zadaniem dla ogrodników. Jednak pielęgnacja tych roślin jest przyjemna i satysfakcjonująca. Rezultatem jest satysfakcjonujące doświadczenie i aromatyczna, pikantna przyprawa.

Podlewamy

Podlewaj wieczorem. Podlewaj rośliny co drugi dzień w ilości 1 litra wody (wysokie rośliny – 2 litry) na roślinę. Podczas upałów podlewaj codziennie taką samą ilością wody. Gdy papryka zacznie owocować, zmniejsz częstotliwość podlewania odpowiednio do 0,5 i 1 litra.

Wilgotną glebę ściółkujemy kompostem, aby wilgoć nie parowała przez dłuższy czas i dotarła do korzeni roślin.

Nawozimy i karmimy

Pierwszy nawóz należy zastosować po zakończeniu okresu adaptacyjnego, zazwyczaj po 2-3 tygodniach. Stosuj złożone mieszanki mineralne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Powinny one zawierać potas, fosfor i azot (w mniejszych dawkach).

Nawóz stosujemy 3-4 razy w sezonie:

• przed kwitnieniem - 1 raz;
• w okresie formowania się jajników – 1 raz dodać mieszanki zawierające miedź, żelazo, magnez i selen;
• w okresie aktywnego owocowania – 2 razy.

Zaprzestań nawożenia na dwa tygodnie przed końcem zbiorów. W tym czasie wzrost i rozwój rośliny są zakończone i nawożenie nie jest już potrzebne.

Zwalczamy choroby i szkodniki

Profilaktyka to najskuteczniejszy sposób walki z chorobami i szkodnikami. Aby chronić rośliny, stosuj specjalistyczne środki ochrony roślin co najmniej dwa do trzech razy w sezonie lub tradycyjne metody. Opryski ogrodów należy wykonywać co miesiąc, aby chronić je przed sezonowymi szkodnikami i chorobami.

2. W przypadku chorób takich jak czarna nóżka, szara zgnilizna, zaraza ziemniaka, fuzarioza, mączniak prawdziwy i mozaika tytoniu stosuje się preparaty chemiczne, takie jak Fitosporin, oraz środki ludowe, takie jak Trichopol.
3. Aby zwalczać szkodniki, takie jak przędziorki, drutowce, mączliki, ślimaki, stonki ziemniaczane i mszyce, należy stosować Decis, Fitoverm, Aktara lub Tanrek. Do środków ludowych należą malation, roztwory ziołowe i silnie pachnące napary.

Zbiór i przechowywanie plonów

Określamy stopień dojrzałości strąków ostrej papryki:

• owoce nabierają intensywnego, jaskrawego (czerwonego, żółtego, pomarańczowego) koloru;
• liście stopniowo żółkną i zasychają;
• Dojrzałe owoce lekko pieką skórę dłoni.

Ponownie próbujemy papryki; im ostrzejsza, tym dłużej się zachowa. Wszystkie znaki są jasne – czas na zbiory.

Zaleca się przechowywanie strąków ostrej papryki w stanie świeżym, suszonym, zmielonym, mrożonym lub w puszkach; każda gospodyni domowa ma swój własny przepis.

Podsumowanie (recenzje)

Elena Vasina, 44 lata, Ryazan

Moja rodzina uwielbia pikantne jedzenie, więc nauczyłem się uprawiać ostre papryczki w ogrodzie. Sadzę ich niewielką ilość, ale jemy je przez cały rok. Zawsze dodaję małą kapsułkę do słoików z ogórkami; ocet nie jest potrzebny, a słoiki nie eksplodują.

Egor Stiepanow, 61 lat, Kostroma

Ostre papryczki są niesamowicie zdrowe. Nie tylko je jem, ale także robię z nich maści rozgrzewające stawy. Zawsze mam pod ręką świeże papryczki, które uprawiam w ogrodzie i w domu. Niedawno opanowałam rozmnażanie przez sadzonki i teraz jesienią wybieram moje ulubione odmiany z sadzonek i rozmnażam je przez całą zimę.

Marina Lwowa, 30 lat, Tuła

Jestem początkująca w ogrodnictwie, ale moja mama zawsze uprawiała paprykę w naszym mieszkaniu. Nauczyła mnie też, jak to robić. Teraz uprawiam ostre papryczki na moich grządkach i plony są zawsze doskonałe, wystarczające na cały rok.

Czerwona papryka (chili) nie należy do najpopularniejszych warzyw w rosyjskich ogrodach. Jednak miłośnicy pikantnych potraw nie mogą jej pominąć. Roślina ta nie tylko oferuje korzyści zdrowotne, ale także upiększa ogródki bujną zielenią i soczystymi owocami.