Jakie są zalety kiełków fasoli, jak prawidłowo je kiełkować i jak je smacznie przyrządzić?

Kiełki fasoli cieszą się popularnością wśród osób dbających o zdrowie. Są bogate w składniki odżywcze, które pomagają poprawić zdrowie, zachować urodę i zachować młodość. wyhodować użyteczny produkt Kiełki fasoli mung można sadzić w domu. Fasola ma właściwości żółciopędne, zabija drobnoustroje i uspokaja układ nerwowy. Kiełki są szybko trawione i praktycznie nie zawierają szkodliwych substancji.

Właściwości i skład chemiczny

Kiełki fasoli potocznie nazywane są żywą żywnością, ponieważ zawierają dwukrotnie więcej składników odżywczych niż zwykłe rośliny strączkowe.

Skład i właściwości składników:

1. Witamina C – wzmacnia układ odpornościowy i układ sercowo-naczyniowy.
2. Potas – poprawia pracę serca.
3. Kiełki pobudzają hematopoezę i usuwają toksyny i odpady.

Ponadto zielone sadzonki uzupełniają witaminy i odmładzają komórki.

Skład i wartość energetyczna:

• kalorie – 14 kcal;
• białka – 1,5 g;
• tłuszcze – 0,1 g;
• węglowodany – 1,8 g.

Kiełki są bogate w aminokwasy.

Zasady użytkowania

Korzyści i szkodliwość kiełków fasoli zostały zbadane przez ekspertów, a za szczególną zaletę uznaje się wartość odżywczą kiełków fasoli i ich wyjątkowy smak, który stanowi uzupełnienie codziennych potraw.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• można spożywać jako osobne danie;
• dobrze komponuje się z warzywami, grzybami, krewetkami, kaszami;
• Doskonale nadaje się do mieszania z twarogiem, jogurtem lub serem topionym.

Zalecane dzienne spożycie nie przekracza 50-100 gramów. Unikaj mieszania kiełków z mięsem, rybami, owocami, mlekiem i jajkami. Unikaj spożywania kiełków z miodem, ponieważ może to spowodować fermentację i reakcję alergiczną.

Przeciwwskazania

Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań do spożywania nasion, ale należy zaprzestać ich spożywania, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy.

Objawy przejadania się kiełkami:

• wzdęcia;
• zwiększone wytwarzanie gazów;
• zaburzenie perystaltyki jelit;
• znaczny wzrost częstości akcji serca i spadek ciśnienia krwi.

Podczas wstępnego przygotowania kiełki wprowadza się w minimalnych ilościach, stopniowo zwiększając normę, jeśli nie wystąpią żadne nieprzyjemne odczucia.

Jak kiełkować fasolę w domu

Na początek zaleca się wybór wysokiej jakości nasion do kiełkowania i spożycia. Niezbędne informacje znajdują się na opakowaniu. Po wybraniu odpowiednich nasion można rozpocząć uprawę fasoli.

Aby to zrobić musisz:

• przesortować, odrzucając zepsute ziarna;
• przepłukać pod bieżącą wodą 2-3 razy;
• napełnić pojemnik do moczenia nasionami do 1/3 jego wysokości i dodać wodę na wysokość 2-3 cm ponad nasiona;
• odstaw miskę w ciepłe i ciemne miejsce;
• po 8-10 godzinach odcedź wodę i opłucz ziarna;
• wylać na suchą serwetkę i przykryć drugą;
• napełnić całkowicie ciepłą wodą, „zjeżdżalnią”;
• powierzchnia nie powinna być sucha;
• Po 2 godzinach będzie można zobaczyć pierwsze kiełki fasoli.

Jeśli kiełkujesz fasolę do użytku w naczyniach, wymieniaj ręczniki papierowe i wodę codziennie. Średni czas kiełkowania wynosi 4-5 dni, ale można ją wykorzystać już po 2 dniach.

Prawidłowo dobrane składniki przyczynią się do wysokiej jakości wzrostu fasoli.

Inną metodą jest użycie szklanego słoika z szerokim otworem. Umieść fasolę na dnie i zalej ciepłą wodą. Po 4 godzinach odlej wodę i opłucz fasolę. Pozostaw fasolę na dnie słoika, a otwór owiń gazą lub bandażem.

Najlepiej płukać i zmieniać opatrunek co najmniej dwa razy dziennie, aby zapobiec gniciu. Pozostawienie fasoli w słonecznym miejscu wzbogaci ją w witaminę C.

Gdzie używać: przepisy

Kiełki fasoli mung nadają się do sałatek, a nawet dań na ciepło.

Co można zrobić z kiełkami fasoli:

• smażyć;
• gasić;
• włożyć do gorących potraw;
• wycisnąć sok;
• przygotuj zdrowe napoje

Nadaje się jako dodatek.

Może Cię zainteresować:

Korzyści i szkody czarnej fasoli dla organizmu człowieka
Czarna fasola jest popularnym składnikiem kulinarnych przysmaków, wykorzystywana w kuchni, a nawet w medycynie. Ale…Przeczytaj więcej…

Gulasz sojowy

Smaczna będzie mieszanka kiełków soi i fasoli.

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

• soja i kiełki – po 150 g;
• suszone pomidory – 60 g;
• świeża papryka – połówka owocu;
• sos sojowy – 50 ml;
• ocet balsamiczny – pół łyżeczki;
• czosnek – 3 ząbki;
• oliwa z oliwek tłoczona na zimno – 40 ml;
• sól i mielony czarny pieprz – do smaku

Instrukcje gotowania:

1. Wypłucz soję i fasolę.
2. Pomidory namoczyć w wodzie przez 30 minut przed gotowaniem i pokroić.
3. Paprykę również pokroić w paski.
4. Zagotuj wodę w rondlu.
5. Kiełki gotuj w durszlaku zalanym wrzącą wodą przez 5–7 minut.
6. Podczas gotowania soi i fasoli wymieszaj zmiażdżony czosnek z octem i olejem.
7. Odcedź kiełki i wymieszaj z pomidorami, papryką i czosnkiem. Dodaj dressing.

Przystawka z fasolą i krewetkami

Młode, zielone kiełki fasoli to zdrowy dodatek do zdrowej diety, ponieważ są niskokaloryczne. Możesz przygotować ten dodatek z kiełków fasoli.

Do przygotowania potrzebne będą:

• jedna marchewka;
• paczka makaronu gryczanego;
• trochę selera łodygowego;
• 50g pieczarek;
• 8 krewetek;
• 100g fasoli;
• przyprawy.

Może Cię zainteresować:

Jak zbierać nasiona fasoli
W tej chwili plenna fasola szparagowa, zwana też fasolą wspięgą, zyskuje szczególną popularność wśród ogrodników. Każdy pewnie chciałby...Przeczytaj więcej…

Proces gotowania:

1. Przygotuj makaron według ogólnych zasad.
2. Osusz krewetki, polej je sosem sojowym i odstaw na 30 minut.
3. Pokrój warzywa.
4. Fasolę zagotować i usmażyć, dodać pozostałe składniki.
5. Krewetki wrzuć do wrzącej wody i gotuj, aż staną się czerwone (nie zajmie to więcej niż 30 sekund), wyjmij z wody i umieść w garnku z warzywami.
6. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.

Świeża sałatka

Sałatka z dodatkiem ogórka i kiełków fasoli, popularna wśród osób odżywiających się dietą raw.

Do tego będziesz potrzebować:

• papryka – 1 owoc;
• olej roślinny z aromatem – 2 łyżki;
• fasolka szparagowa – 100 g;
• ogórek – 1 szt.;
• szczypiorek – 2 piórka;
• kolendra – 1-2 gałązki;
• czosnek – 1 ząbek;
• nasiona sezamu – 1 łyżka;
• ocet ryżowy – 1 łyżka;
• kolendra siekana – 5 g.

Proces gotowania:

1. Zanurz kiełki we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie szybko opłucz i odcedź. Przekrój ogórka na pół i pokrój w duże plasterki. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w podłużne kawałki. Posiekaj cebulę. Drobno posiekaj kolendrę. Umieść warzywa w misce sałatkowej.
2. Przygotuj dressing. Wymieszaj olej słonecznikowy, ocet, sos i kolendrę. Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do dressingu.
3. Doprawić sałatkę i odstawić na pół godziny do lodówki.
4. Nasiona sezamu podsmaż na gorącej patelni bez dodatku oleju i posyp nimi sałatkę.

Ten przepis może służyć jako pełnowartościowa przekąska, ponieważ jest dość sycący. Jeśli nie masz octu ryżowego, użyj octu jabłkowego lub winnego, ale nie więcej niż 2/3 łyżeczki.

Smażone kiełki

Smażone brukselki mają ciekawy smak i mogą być podawane jako osobne danie.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• kiełki fasoli złotej – 200 g;
• olej roślinny – 1/2 łyżki;
• sos sojowy – 1 łyżka;
• cukier – 1/2 łyżeczki;
• olej sezamowy – 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Rozgrzej patelnię na wysokim ogniu, dodaj olej i pozwól mu się rozgrzać.
2. Dodaj kiełki i energicznie mieszaj, smażąc przez 3 sekundy.
3. Dodaj sos i sól (opcjonalnie) do kiełków, wymieszaj i smaż przez kolejne 20 sekund.

Przed podaniem doprawić danie olejem sezamowym.

Danie z fasoli ze smażonymi grzybami

Ciekawym dodatkiem będą brukselki ze smażonymi grzybami.

Produkty niezbędne:

• 10 g masła;
• 2 papryki i odrobina czosnku;
• grzyby shiitake – 225 g;
• 120 g kiełków;
• krewetki – 120 g;
• 10 g soku z cytryny;
• cebula czerwona – 2 główki;
• 5 g sosu rybnego;
• szczypta cukru;
• 10 g zmielonego brązowego ryżu.

Proces gotowania:

1. Na rozgrzanym oleju podsmażamy na patelni pokrojoną w kostkę paprykę.
2. Dodaj czosnek, smaż przez 2 minuty na dużym ogniu, dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 2 minuty.
3. Dodaj ugotowane krewetki do patelni i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając.
4. Stopniowo dodawaj do potrawy sok z połowy limonki, krążki cebulowe, cukier i sos rybny.
5. Trzymaj patelnię na ogniu przez 3 minuty, zdejmij patelnię z kuchenki, dodaj ryż, miętę i wszystko wymieszaj.

Przed podaniem udekorować listkami mięty.

Sałatka francuska

Ta francuska sałatka, z dodatkiem liści szpinaku i suszonej żurawiny, harmonijnie łączy w sobie różnorodność smaków.

Do przygotowania potrzebne będą:

• kiełki – 4 szklanki;
• świeże liście szpinaku – 8 szklanek;
• prażone migdały – 1 szklanka;
• grzyby marynowane – 250 g;
• papryka słodka - 1 szt.;
• suszona lub mrożona żurawina – 0,5 szklanki

Do sosu:

• oliwa z oliwek, ocet ryżowy, sos tamari, syrop klonowy – 50 ml;
• pieprz mielony – 1/4 łyżeczki;
• ząbek czosnku – 1 szt.;
• korzeń imbiru, starty na drobnych oczkach – 1 łyżka;
• sól.

Kroki gotowania:

1. Umyj szpinak i paprykę.
2. Paprykę pokroić w cienkie paski (można w tym celu wykorzystać różne kuchenne gadżety).
3. Pokrój jagody.
4. Wymieszaj sos w oddzielnym naczyniu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Doprawić i podawać.

Dla dekoracji sałatkę można posypać ziarnami sezamu.

Fasola jest zdrowa i dziś jest łatwo dostępna w sklepach spożywczych dla osób prowadzących zdrowy tryb życia. Kiełki fasoli są równie korzystne. Kiełkują szybko i łatwo je uprawiać w domu. Regularne spożywanie pomaga zachować urodę, zdrowie i młodość na długie lata.