Najlepsze odmiany pietruszki do uprawy: opisy ze zdjęciami

Pietruszka jest bardzo łatwa w uprawie i często rośnie naturalnie, nawet w najbardziej zacisznych zakątkach ogrodu lub grządki warzywnej. Aby jednak uzyskać obfite plony, należy przestrzegać kilku ważnych zasad uprawy. Poszczególne odmiany pietruszki różnią się wyglądem, zastosowaniem, czasem dojrzewania, a także nieco różnią się aromatem. Odmiany pietruszki: rodzaje, odmiany ze zdjęciami i opisami, instrukcje uprawy i pielęgnacji.

Cechy kultury

Pietruszka to bylina, rzadko występująca jednoroczna, mrozoodporna i lubiąca wilgoć roślina zielna należąca do rodzaju Apiaceae. Za ojczyznę tej przyprawy uważa się odległe wybrzeża Morza Śródziemnego. Nasiona kiełkują w temperaturze 2–5°C, a siewki wytrzymują temperatury do -8°C. Pędy niektórych gatunków zaczynają wyrastać nawet pod śniegiem.

W kuchni roślina jest używana w stanie świeżym, suszonym, solonym i mrożonym. Liście i korzenie są popularną przyprawą do pikli, różnych rodzajów mięsa, sałatek, zup, ryb i dań mięsnych. Mrożone warzywa zachowują swoje właściwości odżywcze i lecznicze przez wiele miesięcy. W medycynie ludowej i tradycyjnej wykorzystuje się korzenie i nasiona. Ogrodnicy uprawiają dwa gatunki:

1. Warzywa korzeniowe są uprawiane jako warzywa korzeniowe. Produkują niewiele zieleniny, ich liście są cienkie i twarde, a aromat i smak są słabe. Jeśli będziesz je regularnie zrywać, korzeń będzie się słabo rozwijał.
2. Pietruszka liściasta jest ceniona za delikatność, smak i aromat. Występuje w dwóch podgatunkach: pietruszce pospolitej i pietruszce kędzierzawej. Ta druga wytwarza zwartą, zieloną masę, ale ma łagodny smak (lepszy do podania). Ta odmiana nie jest wykorzystywana jako warzywo korzeniowe; korzenie pozostawione na zimę nie przemarzają w większości regionów.

W pierwszym roku wegetacji tworzy się rozeta liści, rozwija się korzeń, a w drugim sezonie roślina wytwarza łodygę kwiatową. Pietruszka naciowa ma cienki, rozgałęziony korzonek, natomiast pietruszka korzeniowa ma duży, marchewkowaty korzonek. Liście są ułożone w rozety (wysokość i kształt zależą od gatunku lub odmiany). Są zazwyczaj trójkątne, podwójnie lub potrójnie pierzaste, błyszczące, żółto- lub białozielone, czasami z czerwonawą podstawą, sercowate, karbowane na wierzchołku, a płatek wewnątrz karbu jest wydłużony i zagięty do wewnątrz.

Wyprostowana łodyga dorasta do 150 cm wysokości. Od końca czerwca do drugiej dekady sierpnia rozwijają się złożone, baldachowate kwiatostany z małymi, zielonożółtymi kwiatami (obupłciowymi lub wyłącznie żeńskimi). Od sierpnia do października tworzą się silnie pachnące, rozdzielnopłciowe owoce. Nasiona są okrągłe lub jajowate, lekko spłaszczone bocznie, gładkie, a po dojrzeniu ciemnobrązowe i opadają. Nasiona zachowują żywotność przez 3-4 lata.

Wartość pietruszki

Wszystkie części rośliny zawierają kompleks dobroczynnych substancji i witamin. Przyprawa ta ma właściwości gojące rany, przeciwzapalne, moczopędne, antyseptyczne, rozkurczowe i żółciopędne. Wzmacnia dziąsła i poprawia wzrok. Wspomaga produkcję krwi, zwiększa apetyt i jest stosowana w leczeniu zaburzeń trawiennych, kamieni nerkowych oraz chorób wątroby i nerek.

Roślina pomaga usunąć sole z organizmu, zmniejsza pocenie się, zwiększa potencję u mężczyznŚwieży sok z pietruszki pomaga normalizować pracę tarczycy i nadnerczy oraz wzmacnia naczynia włosowate. Sok jest również stosowany w leczeniu ran, siniaków, ropni i ukąszeń owadów. Mocny wywar z tej przyprawy z cytryną pomaga rozjaśnić piegi i przebarwienia na skórze.

Najlepsze odmiany pietruszki do uprawy w ogrodzie

Wybierając odmiany, możesz kierować się swoimi osobistymi preferencjami: wielkością rośliny, intensywnością smaku i aromatu, plonem oraz czasem dojrzewania. Opcji jest wiele, ale skupimy się na tych, które zebrały najwięcej pozytywnych opinii od ogrodników z różnych regionów i krajów. Zacznijmy od odmian pietruszki przeznaczonych dla regionu moskiewskiego, które są szczególnie łatwe w uprawie i dobrze rosną w zróżnicowanym klimacie:

1. Pietruszka liściowa Bogatyr to odmiana lubiąca wilgoć, odporna na cień, wcześnie dojrzewająca (75–90 dni) o kręconych liściach i ostrym aromacie. Szybko zielenieje po zbiorze. Plony do 3 kg/m².
2. Pietruszka olbrzymia włoska charakteryzuje się masywną rozetą, błyszczącymi liśćmi i szybko rosnącym, delikatnym ulistnieniem. Plony dochodzą do 4 kg/m² w sezonie. Zbiór należy rozpocząć sześć tygodni po posadzeniu. Jej główną zaletą jest tolerancja na cień, natomiast wadą – powolne kiełkowanie (do 25 dni). Nasiona pietruszki olbrzymiej włoskiej należy sadzić wczesną wiosną.
3. Delicate Aroma – charakteryzuje się doskonałą odpornością na upały i zimno, dojrzewa w ciągu 120 dni. Półwyprostowana, masywna rozeta wytwarza liczne, duże, aromatyczne liście. Plony do 3,5 kg/m².
4. Pietruszka 'Biser' zbierana jest w ciągu 58 dni od siewu. Krzew jest puszysty i dorasta do 50 cm wysokości. Liście są drobne i przyjemnie pachnące. Plony do 1,8 kg/m².
5. Pietruszka Carnival to pospolita pietruszka liściowa o wysokich plonach, która dojrzewa od siewu do dojrzałości w ciągu 85–100 dni. Rozeta jest duża, liście drobne, soczyste i rosną bardzo szybko.

Opisane odmiany dobrze rosną bez ciągłej opieki ogrodnika, ale nie tolerują suchej gleby, zbyt gęstego nasadzeń ani bliskości chwastów. Aby zapobiec parowaniu wilgoci, grządki można ściółkować słomą i zaleca się przerywanie sadzonek na wczesnym etapie rozwoju. Przyjrzyjmy się teraz najlepszym odmianom pietruszki do uprawy w gruncie:

1. Esmeralda dojrzewa 68 dni po wykiełkowaniu. Rozeta jest masywna, wytwarza około 30 pędów o karbowanych, zielonych i smacznych liściach. Nasiona należy sadzić pod koniec kwietnia. Plony nie przekraczają 1,5 kg/m².
2. Final to odmiana korzeniowa, której okres od kiełkowania do pierwszego zbioru korzeni wynosi około 130 dni. Rośliny są niewielkie, z korzeniami o wadze 150–200 g każdy, stożkowate, o długości około 25 cm i średnicy nieprzekraczającej 3 cm. Plony do 4 kg/m².
3. Pietruszka Breeze dojrzewa w ciągu 75 dni. Liście są trwałe i zachowują smak oraz walory handlowe. Po zbiorze roślina szybko wypuszcza nowe liście. Plony do 3 kg/m².
4. Pietruszka Mooskrause 2 – gałązki przyprawy można zbierać po 55 dniach od kiełkowania. Krzewy są półrozłożyste, o smacznych, dużych, kręconych liściach o błyszczącej, mieniącej się powierzchni. Liście szybko odrastają. Plony do 7 kg/m².
5. Pietruszka Gloria dojrzewa w ciągu 60–65 dni (od kiełkowania nasion). Krzewy nie przekraczają 35 cm wysokości, a rozeta wytwarza około 26 zielonych liści o bogatym smaku i aromacie. Plon wynosi około 1,8 kg/m².

Zalecamy również bliższe przyjrzenie się odmianom takim jak Igła, Sudarynia, Lekar i Plain. Jeśli chcesz uprawiać pietruszkę w szklarni lub inspekcie, pamiętaj, że w pomieszczeniu muszą być stworzone i utrzymane optymalne warunki; omówimy je później. Odmiany takie jak Lubasza, Pikantnaja, Bordovikskaja, Igl, Alba i kędzierzawa Sławyańska dają obfite, wysokiej jakości plony po posadzeniu w pomieszczeniu. Najlepsze odmiany pietruszki liściowej to:

1. Titan to odmiana plenna, którą można zbierać po 50, a nawet 45 dniach od pojawienia się pierwszych liści. Rozeta jest szeroka, a krzew dorasta do wysokości 73 cm. Liście mają przyjemny zapach. Odmiana ta nie toleruje kwaśnych gleb i nie rozwija się dobrze, jeśli jest rzadko przycinana.
2. Gigantella – od kiełkowania do zbioru mijają nie więcej niż dwa miesiące. W ciągu sezonu w rozecie rozwija się około 110 liści, a każda blaszka liściowa osiąga długość od 45 do 100 cm. Odmiana ta dobrze rośnie zarówno na otwartej, jak i osłoniętej glebie. Jej aromat jest ostry, a smak przyjemny i bogaty. Najlepsze rezultaty uzyskuje się wysiewając nasiona jesienią. Plony do 8 kg/m².
3. Rialto to jedna z najlepszych odmian pietruszki na rynku. Jej pędy z dużymi, mięsistymi liśćmi są bardzo atrakcyjne rynkowo. Zbiór rozpoczyna się po 95 dniach od kiełkowania i dobrze rośnie w każdych warunkach. Plon jest wysoki. Rozeta jest szeroka, a liście rosną bardzo szybko. Liście mają przyjemny smak i delikatny, pikantny aromat.
4. Bravo to odmiana łatwa w uprawie; zbiór można zakończyć po 75 dniach od wykiełkowania. Liście są głęboko karbowane, soczyste i smaczne. Aby przyspieszyć wzrost, dojrzałe pędy należy przycinać u nasady rozety.
5. Pietruszka Astra – od kiełkowania do zbioru mija 58–65 dni. Rozeta jest gęsta, liście pachnące, duże i kręcone. Liście aktywnie regenerują się po przycięciu. Plony do 5 kg/m².

Inne dobre odmiany to: Czastuszka, Zielony Kryształ, Festiwalnaja, Aromatyczna, Natalka, Uniwersalna, Buterbrodnaja, Pietruszka kędzierzawa Kelley, Petra i Royal Velvet. Do uprawy ziół na sprzedaż najlepiej wybierać odmiany, które szybko odrastają po zbiorach. Aby uzyskać piękne, soczyste, bujne i pachnące liście, przed siewem należy usunąć ochronną osłonkę nasion, a następnie namoczyć je w stymulatorach wzrostu. Odmiany pietruszka korzeniowa do otwartego terenu:

1. Sacharnaja to plenna odmiana, dojrzewająca 98–105 dni po pojawieniu się pierwszych liści. Owoce dorastają do 35 cm długości, są soczyste i smaczne. Plony do 5 kg/m².
2. Alba – korzenie stożkowate o wadze 150–320 g, długości do 40 cm i średnicy około 9 cm, dojrzewające po 160 dniach od kiełkowania. Miąższ biały, soczysty i aromatyczny. Plon około 5 kg/m².
3. Wysoka plenność – korzenie dojrzewają 125 dni po kiełkowaniu. Owoce są soczyste, spiczaste, do 25 cm długości i mają doskonały smak.
4. Pastuszka – od kiełkowania do zbioru mija około 155 dni. Korzeń stożkowaty, o długości 25–80 cm, jest smaczny i ma chrupiący miąższ. Plony do 4 kg/m².
5. Konika dojrzewa w ciągu 125 dni. Korzeń, ważący do 130 g, ma kształt odwróconego trójkąta, biały miąższ i doskonały smak. Plon: 3 kg/m².

Korzenie można wykorzystać w taki sam sposób jak liście – suszyć, gotować, mrozić, marynować, tarte do sałatek lub dodawać do słoików na przetwory. Po zbiorze korzenie należy dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą i obrać przed gotowaniem. Do suszenia najlepiej pokroić korzenie na paski o grubości 4 mm i rozłożyć je na papierowej macie w dobrze wentylowanym miejscu lub na zewnątrz, w osłoniętym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Suszone korzenie można zmiksować i przechowywać w szklanym słoiku. Do mrożenia korzenie można zmielić, zetrzeć lub pokroić.

Jak uprawiać pietruszkę

Pietruszkę można sadzić na zewnątrz, w domu lub na parapecie. Siew można przeprowadzić wczesną wiosną, w środku lata lub jesienią. Siewki wysiewane zimą wzejdą, gdy tylko zostaną osiągnięte sprzyjające warunki. W przypadku siewu suchych nasion, wzejście zajmie od 15 do 20 dni. Przygotowanie przedsiewne może przyspieszyć ten proces o tydzień lub półtora tygodnia.

Przed siewem należy usunąć i wyrzucić uszkodzone lub zbyt małe nasiona. Pozostałe nasiona zdezynfekować w 1% roztworze nadmanganianu potasu przez około 45 minut. Aby namoczyć nasiona, należy je owinąć kilkoma warstwami wilgotnej gazy i pozostawić w temperaturze 22–25°C na 5 dni. Po pojawieniu się białych korzeni należy je umieścić w lodówce na tydzień, aby stwardniały, a następnie natychmiast wysiać. Inne metody przygotowania nasion powszechnie stosowane przez ogrodników są nieskuteczne.

Wybór miejsca i przygotowanie gleby

Pietruszka dobrze rośnie nawet w cieniu, ale najlepiej sadzić ją w otwartym, bezwietrznym i słonecznym miejscu. Najlepszymi poprzednikami są pomidory, cebula, ziemniaki, czosnek i kapusta, natomiast najgorzej radzi sobie marchew. Zimą w wybranym miejscu powinno być dużo śniegu; ochroni to korzenie przed mrozem i zapewni odpowiedni poziom wilgoci. Pietruszka rzadko rośnie na terenach nizinnych, gdzie wilgoć gromadzi się i zastyga.

Jeśli siew planowany jest na wiosnę, poletko pod pietruszkę należy przygotować późnym latem. Po usunięciu resztek roślinnych, przed wykopaniem należy dodać do gleby superfosfat, sól potasową (nie więcej niż 20 g na m²) oraz przegniły obornik. Pietruszka nie rośnie na glebach ciężkich; można dodać piasek lub torf, aby poprawić strukturę gleby, uczynić ją przepuszczalną i luźną. Dodatkowe „składniki” należy dodawać z umiarem.

Lądowanie

Po przygotowaniu przedsiewnym nasiona należy pozostawić do lekkiego podschnięcia i pozostawić na kilka godzin na wolnym powietrzu. Przygotowane miejsce należy podlać, najlepiej konewką z sitkiem. Rzędy powinny być oddalone od siebie o 15 cm, z 3 cm odstępem między roślinami i głębokością siewu 1–1,5 cm. Głębsze posadzenie nasion opóźni kiełkowanie i rzadsze siewki. W szklarni należy zapewnić stałą wilgotność powietrza na poziomie 70–80% oraz temperaturę powietrza między 15–20°C latem i 10–15°C zimą (bez wahań).

Sadząc pietruszkę w domu, przygotuj szerokie lub długie pojemniki z otworami drenażowymi o głębokości około 15–20 cm. Moczenie nasion jest niezbędne w tej metodzie uprawy: zanurz nasiona w gorącej wodzie (38°C) na 3 dni, zmieniając wodę co 12 godzin. Zaleca się wsypanie na dno pojemników 2 cm warstwy grubego piasku, kamyków lub keramzytu. Pojemniki można wypełnić żyzną ziemią z ogrodu lub uniwersalną ziemią doniczkową ze sklepu.

Przed siewem glebę należy zwilżyć, lekko ubić i wykonać bruzdę o głębokości do 1 cm. W warunkach domowych nasiona można wysiewać nieco gęściej; wystarczy 10 cm odstępu między rzędami i około 2–3 cm między roślinami. Przykryć nasiona ziemią i ustawić skrzynkę z nasionami na najjaśniejszym parapecie. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna spaść poniżej 15°C ani przekroczyć 20°C. Jeśli światło naturalne jest niewystarczające, należy zainstalować lampę nad sadzonkami (50 cm nad skrzynką). Zielone pędy można przyciąć, gdy osiągną 10 cm.

Jak dbać o pietruszkę

Do momentu pojawienia się pędów należy regularnie (umiarkowanie) utrzymywać glebę wilgotną i ostrożnie usuwać chwasty. W przypadku spodziewanych przymrozków, nasadzenia należy przykryć agrowłókniną. Gdy tylko pojawią się pierwsze 2-3 liście właściwe, rozpoczyna się przerzedzanie. Pietruszkę korzeniową należy przerzedzić ponownie w fazie 5-6 liści, zachowując odstęp około 10 cm między roślinami. W przypadku odmian liściastych odstęp między rozetami powinien wynosić 5-7 cm.

Regularne odchwaszczanie grządek jest niezbędne. Aby zapewnić roślinom silne i wytrzymałe nawożenie, należy je stosować dwa razy w sezonie: gdy pojawią się pierwsze liście i gdy uformuje się mała rozeta. Można użyć dziewanny lub kompostu (1 kg na wiadro wody) z dodatkiem 15 g superfosfatu i siarczanu potasu. Przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami należy usunąć liście z pozostałych podkładek, lekko je obsypać ziemią i ściółkować trocinami.

Pietruszka jest odporna na różne choroby i szkodniki, ale jeśli nie jest odpowiednio pielęgnowana, może być podatna na białą plamistość, mączniaka rzekomego, rdzę, mączniaka prawdziwego, brunatną zgniliznę i zarazę ziemniaka. W przypadku wykrycia nietypowych plam, narośli lub innych narośli na liściach, należy zastosować 1% roztwór siarki koloidalnej lub inne środki (zachowując odstęp czasu między opryskiem a zbiorem).

Może Cię zainteresować:

Jak zachować pietruszkę na zimę: metody suszenia, kiszenia, konserwowania i mrożenia
Jeśli uprawa pietruszki przez cały rok nie jest możliwa, istnieją sposoby, aby zachować świeżość tej rośliny leczniczej przez…Przeczytaj więcej…

Dowiedzieliśmy się, jak wygląda pietruszka i które odmiany są uważane za najlepsze. Każdy, nawet początkujący ogrodnik, może uprawiać tę roślinę; jest bardzo łatwa w pielęgnacji i odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne. Pozostaje jednak jedno ważne pytanie: czy pietruszka jest warzywem? Roślina ta jest klasyfikowana jako roślina zielna, korzenna, ale odmiany korzeniowe można z łatwością zaklasyfikować jako warzywa. Na koniec mamy kilka rad: ścinaj liście i zbieraj korzenie stopniowo, w miarę jak dojrzewają i są potrzebne.