Pyszne i zdrowe dania z warzyw uprawianych we własnym ogrodzie

Z tego, co już dojrzałe w ogrodzie, możesz stworzyć różnorodne, pyszne i pełne życia dania, od smażonych krążków cukinii z sosem czosnkowym po wykwintne francuskie ratatouille, zachwycające bogactwem żywych kolorów. Świeżo zebrane warzywa dodają wyjątkowego aromatu i nuty świeżości wszystkim Twoim potrawom.

Smażone krążki cukinii

Pyszny przysmak wyróżniający się prostotą. Podawany na lunch jako dodatek do dania mięsnego lub samodzielnie na śniadanie lub kolację. Aby dodać odrobinę pikanterii do delikatnego i nieco neutralnego smaku cukinii, użyj sosu czosnkowego.

Składniki:

• cukinia (średnia) – 1 szt.;
• czosnek – 7 ząbków;
• mąka – 50 g;
• majonez – 150 g;
• sól, olej słonecznikowy – według potrzeby.

Może Cię zainteresować:

Sałatka z cukinii Uncle Banks, pyszna zimowa sałatka
Dzisiaj przygotujemy cukinię Uncle Ben's na zimę. Ten przepis na bazie pomidorów przypadnie do gustu wielu osobom, ponieważ wszystkie kroki…Przeczytaj więcej…

Postęp prac:

1. Warzywa obieramy, usuwamy pestki (jeśli są grube) i kroimy w krążki o grubości 1 cm.
2. Obrane ząbki czosnku przeciśnij przez praskę i w osobnej misce wymieszaj z majonezem.
3. Krążki soli się, obtacza w mące i smaży na gorącym oleju, aż do uzyskania złotego koloru.
4. Cukinię połóż na płaskim talerzu i polej sosem czosnkowym.

Bakłażan smażony

Uniwersalne danie z sezonowych warzyw. Idealnie pasuje do ryb jako dodatek lub do makaronu jako sosu. Równie pysznie smakuje ze świeżo upieczonym, aromatycznym pieczywem. „Sekretny” składnik – cierpkie jabłko – wzmacnia smak.

Składniki:

• bakłażany – 5 szt.;
• pomidory – 8 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• jabłko – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• czosnek – 1 główka (mała);
• cukier, sól, papryczka chili – do smaku;
• olej roślinny - kieliszek.

Może Cię zainteresować:

Najsmaczniejsza adżyka z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę
Ta pyszna adżyka z cukinii z koncentratem pomidorowym zajmie honorowe miejsce w Twojej spiżarni tej zimy, więc nie przegap jej...Przeczytaj więcej…

Kroki gotowania:

1. Pomidory myjemy, nacinamy wierzch, zalewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę.
2. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie, marchewkę w cienkie plasterki, paprykę w paski, bakłażana w plasterki, a czosnek w tartą bułkę.
3. Na patelni z rozgrzanym olejem smaż przez 5 minut mieszankę cebuli i marchewki.
4. Dodaj paprykę i po tym samym czasie pokrojone w kostkę pomidory.
5. Podczas duszenia, które trwa około 10 minut, aż do momentu, gdy puści dużo soku, dodajemy do rondla przyprawy, czosnek i małe plasterki jabłka.
6. Po upływie wyznaczonego czasu dodaj bakłażany i gotuj danie przez 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Kawior z cukinii

W sezonie owocowania tę pyszną przekąskę można przygotować do natychmiastowego spożycia po ugotowaniu lub do dalszego zamknięcia w wysterylizowanych słoikach. Zawiera wszystkie niezbędne składniki. kawior z dyni Znajdziesz je w ogrodzie.

Składniki:

• cukinia (młoda) – 1 kg;
• pomidor – 2 szt.;
• cebula – 1 główka;
• marchewka – 1 szt.;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• sól, cukier, pieprz mielony – do smaku;
• olej roślinny – do smażenia.

Instrukcja przygotowania krok po kroku:

1. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę.
2. Wióry przygotowuje się z obranych warzyw korzeniowych.
3. Cebulę pokroić w półplasterki, a sparzone pomidory bez skórki pokroić w kostkę.
4. Ząbki czosnku drobno posiekać.
5. Na głębokiej patelni podsmażamy cebulę i marchewkę, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory.
6. Po 5 minutach dodaj wiórki czosnku, sól i przyprawy.
7. Po podobnym czasie dodajemy cukinię i w razie potrzeby dolewamy ok. 100 ml wody.
8. Gotuj kawior warzywny przez około 30 minut.
9. Przed podaniem danie rozdrabniamy blenderem do uzyskania pożądanej konsystencji.

Ratatuj

Żywe, piękne i soczyste danie kuchni prowansalskiej, którego korzenie sięgają prowincji w pobliżu Nicei. Dobrym sposobem na poznanie wyjątkowego charakteru i kultury tej części Francji jest przygotowanie tego przepysznego i aromatycznego przysmaku, który oddaje ducha, charakter i temperament jej mieszkańców.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• cukinia - tyle samo;
• pomidory – 8 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• ząbek czosnku – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 2 szklanki;
• gałązka pietruszki – 2 szt.;
• sól, cukier, świeżo zmielony pieprz – do smaku.

Postęp prac:

1. Bakłażany, cukinię i 5 pomidorów pokroić w plastry o grubości 3 mm.
2. Obrane cebule, papryki i pozostałe pomidory kroimy w kostkę.
3. Bakłażany posypujemy solą, a po 20 minutach myjemy i suszymy.
4. W tym czasie podsmażamy cebulę, aż zmięknie, następnie dodajemy paprykę, a na koniec pokrojone w kostkę pomidory, odrobinę cukru i przypraw.
5. Gotuj sos na małym ogniu przez 15 minut, a następnie rozprowadź połowę sosu na dnie naczynia do pieczenia.
6. Ułóż kolejno wszystkie okręgi warzywne w następującej kolejności: bakłażan, cukinia, pomidor.
7. W osobnej misce wymieszaj ze sobą okruszki czosnku, posiekane zioła, pozostałą oliwę z oliwek i przyprawy.
8. Pachnącą mieszankę nanosi się na ratatouille, które następnie przykrywa się folią i piecze w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut.
9. Przed podaniem polej danie resztą sosu pomidorowego.

Ze zbiorów w ogrodzie można przygotować wiele pysznych dań, które nie tylko charakteryzują się wyrazistym smakiem, ale również bogatym składem chemicznym.