Grzyby w ciąży: kto może, a dlaczego nie (+16 zdjęć)?

Ciąża to czas, w którym w codziennym życiu kobiety zachodzą liczne zmiany. Niektóre czynności są ściśle zabronione, a dieta kobiety jest modyfikowana. Ma to na celu przede wszystkim zdrowie i bezpieczeństwo płodu, ponieważ w łonie matki znajduje się wiele produktów spożywczych, które mogą powodować alergie.

Dotyczy to przede wszystkim pikantnych potraw i produktów obficie barwionych. Spożywanie grzybów jest również zabronione kobietom w ciąży, choć nie wszystkie – niektóre gatunki są nie tylko bezpieczne w spożyciu, ale wręcz korzystne w ciąży. Należy je jednak spożywać prawidłowo. W przeciwnym razie korzyści mogą prowadzić do poważnych szkód.

Korzyści ze spożywania grzybów dla kobiet w ciąży i ich płodów

Organizm kobiety w ciąży potrzebuje stałego dopływu witamin i minerałów. Niedobór tych niezbędnych składników odżywczych ma przede wszystkim negatywny wpływ na nienarodzone dziecko i jego rozwój. Grzyby są bogate w korzystne i odżywcze substancje niezbędne dla przyszłej matki i płodu, ale oferują również następujące korzyści:

• Wysoce odżywcze i niskokaloryczne, te właściwości znacznie ułatwiają kobietom w ciąży utrzymanie prawidłowej wagi. Co więcej, po jego spożyciu będą długotrwale czuć się syte.

  

• Bogactwo białka. Ten pierwiastek odgrywa kluczową rolę w organizmie przyszłej matki. Białko pomaga również zapewnić prawidłowy rozwój wewnątrzmaciczny płodu;
• Zawartość lecytyny. Ten składnik jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych. Jest to szczególnie ważne dla kobiet w ciąży.

Ponadto grzyby zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed toksynami i promieniowaniem oraz usuwają szkodliwe pierwiastki i wolne rodniki.

Dzięki temu połączeniu niezbędnych składników, produkt ten wspiera odporność. Jest to niezwykle ważne dla kobiet w ciąży, u których w tym okresie obserwuje się silne osłabienie odporności.

Dlaczego jedzenie grzybów w czasie ciąży jest niebezpieczne?

Wszystkie produkty spożywcze mają zarówno korzystne, jak i szkodliwe właściwości, a grzyby nie są wyjątkiem. Kobiety w ciąży powinny unikać grzybów, ponieważ:

1. Niedostateczna lub niewłaściwa obróbka cieplna produktu może spowodować zatrucie.

   

2. Są one szkodliwe dla żołądka i mogą powodować dyskomfort, wzdęcia, nudności, a nawet wymioty. Dlatego kobiety powinny spożywać je w ograniczonych ilościach.
3. Produkt może powodować silne reakcje alergiczne. Ponieważ układ odpornościowy jest osłabiony w czasie ciąży, alergie mogą być znacznie bardziej nasilone i nasilone.

Niektóre grzyby są surowo zabronione do spożycia w czasie ciąży i każda kobieta spodziewająca się dziecka powinna wziąć to pod uwagę.

Zasady użytkowania produktu

Istnieją tylko dwa rodzaje grzybów, które są bezpieczne dla kobiet w ciąży:

1. Składane ręcznie. Tego typu produkty mogą być spożywane jedynie wówczas, gdy przyszła mama lub ktoś z jej krewnych, który zbierał grzyby, posiada na ich temat dogłębną wiedzę.
2. Kupiony. Produkty leśne sprzedawane w supermarketach uprawiane są w specjalnych warunkach, przy ścisłym przestrzeganiu technologii i wszystkich przepisów dotyczących uprawy.

Ważne jest jednak, aby unikać kupowania tych produktów od podejrzanych lub nieznanych sprzedawców na targowiskach, zwłaszcza jeśli przyszła mama nie wie, jaka jest różnica między grzybami jadalnymi a trującymi.

Które grzyby są najbezpieczniejsze?

Eksperci twierdzą, że jeśli młoda mama naprawdę chce spróbować tego produktu, najlepiej wybrać pieczarki. Są bogate we wszystkie niezbędne składniki odżywcze, a ich smak jest przyjemny nawet na surowo. Jednak w czasie ciąży należy je spożywać dopiero po dokładnym ugotowaniu.

Drugie miejsce pod względem bezpieczeństwa dla kobiet w ciąży zajmują pieczarki maślane. Trzecie miejsce zajmują boczniaki, a ostatnie pieczarki miodowe.

Zasady przetwarzania

Nawet pieczarki kupione w supermarkecie należy przed gotowaniem dokładnie umyć, a następnie, w razie potrzeby, obrać nożem. Na przykład, zaleca się usunięcie błonki z pieczarek maślanych, ponieważ może ona nadać im gorzki smak.

Bardzo ważne jest, aby posegregować żywność i wyrzucić tę, która zaczęła się psuć lub wygląda podejrzanie. Nie odcinaj zgniłych części ani nie jedz pozostałego miąższu – jeśli proces gnicia już się rozpoczął, nie ma potrzeby podejmowania wątpliwych i wręcz niebezpiecznych działań naprawczych. Po etapie przygotowawczym możesz przejść bezpośrednio do przygotowania dania z grzybów.

Zasady gotowania

Przed gotowaniem pokrój grzyby w kostkę lub paski (w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze), włóż je do rondla, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu odcedź płyn, dolej świeżej wody, dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut.

Kobietom w ciąży zdecydowanie odradza się smażenie grzybów, ponieważ są one trudne do strawienia dla żołądka. Naraża to przyszłą mamę na wzdęcia, a nawet problemy trawienne, co negatywnie wpłynie zarówno na jej zdrowie, jak i na płód.

Należy również unikać marynowanych grzybów, niezależnie od tego, jak bardzo na nie łakniesz. Produkty marynowane ze słoika, nawet jeśli nie są marynowane jak grzyby ze sklepu, również są zabronione. Te przysmaki są zazwyczaj hojnie solone, a sól ma tendencję do zatrzymywania wody w tkankach. Może to prowadzić do obrzęków ramion, nóg, a nawet twarzy czy brzucha.

Jaka powinna być wielkość porcji?

Ważne jest, aby przyszłe mamy wiedziały, ile tego grzybowego przysmaku mogą zjeść na raz. Najlepiej spożywać go w minimalnych ilościach, aby nie zaszkodzić sobie i dziecku. Zazwyczaj wystarczy 3-5 średniej wielkości grzybów dziennie.

Przeciwwskazania bezwzględne i względne do stosowania

Kobietom w ciąży spożywanie grzybów jest surowo zabronione w trzech przypadkach:

1. Jeśli cierpisz na jakiekolwiek choroby układu pokarmowego. Dotyczy to nie tylko chorób aktualnie występujących, ale także tych, które już wystąpiły. Produktu nie powinny spożywać osoby z przewlekłymi schorzeniami układu pokarmowego, ponieważ może je zaostrzyć.
2. Jeśli masz skłonności do alergii lub nietolerancji grzybów. W czasie ciąży gusta większości kobiet ulegają zmianie, a rzeczy, bez których mogłyby się łatwo obejść, stają się największą zachcianką po poczęciu. Nie możesz jednak ryzykować swojego zdrowia – ani swojego, ani dziecka. Alergia na grzyby nie zniknie. A nawet jeśli bardzo chcesz zjeść potrawę z grzybami, najlepiej jej unikać.
3. Jeśli nie masz całkowitej pewności, że grzyb jest bezpieczny.

Względnym przeciwwskazaniem do spożycia tych produktów jest występowanie obrzęku. Dotyczy to jednak tylko grzybów marynowanych i konserwowych. Jeśli są gotowane, dopuszczalne jest ich spożycie w minimalnych ilościach (1-2 na raz).

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Ponieważ młode mamy interesują się wszystkim, co wiąże się z odżywianiem w czasie ciąży, odpowiemy na najczęściej zadawane pytania:

Dlatego spożywanie potraw z grzybami w ciąży jest możliwe, a jeśli robi się to z umiarem, wręcz zalecane. Ważne jest jednak, aby znać swoje granice i przestrzegać wszystkich zasad, ponieważ kobieta jest odpowiedzialna nie tylko za własne zdrowie, ale także za bezpieczeństwo swojego nienarodzonego dziecka.