Kiedy kopać ziemniaki: czas i gotowość młodych ziemniaków

Jeśli terminy zbioru ziemniaków nie zostaną dotrzymane, czas i wysiłek włożony w uprawę ziemniaków pójdą na marne. Warzywa korzeniowe nie będą dobrze przechowywane przez zimę, ich smak ulegnie pogorszeniu, a miąższ stanie się nadmiernie suchy lub wodnisty. Zbiór młodych bulw do spożycia również powinien odbywać się zgodnie z pewnymi zasadami. Wybierając odpowiedni czas, wykopać ziemniaki po kwitnieniu Biorą pod uwagę wiele czynników i niezależnie określają stopień dojrzałości rośliny okopowej.

Co wpływa na dojrzewanie ziemniaków?

Wszystkie źródła podają wartości średnie. terminy zbioru ziemniakówNa przykład w obwodzie moskiewskim okres ten trwa od ostatnich dziesięciu dni lata do września, kiedy upały już minęły, a pora deszczowa jeszcze nie nadeszła. Zalecenia są bardzo niejasne i należy je stosować, biorąc pod uwagę szereg czynników wpływających na rozwój upraw, a tym samym na termin zbiorów:

• cechy odmiany;
• klimat regionu;
• data lądowania;
• Nadmierne stosowanie nawozów sprzyja wytwarzaniu się bujnej zieleni, podczas gdy rośliny korzeniowe rozwijają się wolniej;
• brak składników odżywczych powoduje spowolnienie wzrostu krzewu i późniejsze kwitnienie;
• Przygotowanie materiału siewnego – materiał siewny szybciej wytwarza pierwsze pędy.

Kolejna ważna kwestia: jeśli lato jest gorące i suche, a sztuczne nawadnianie nie jest zapewnione, ziemniaki dojrzeją 7-15 dni wcześniej, ale będą małe. Jeśli na sąsiednich grządkach sadzi się jednocześnie kilka różnych odmian o mniej więcej tym samym okresie wegetacji, czas wykopywania ziemniaków należy obliczyć osobno dla każdej odmiany.

Kiedy zbierać młode i dojrzałe ziemniaki

Zanim zaczną formować się pąki, krzewy rozwijają liście i korzenie; bulwy tworzą się podczas pączkowania i wypełniają się podczas masowego kwitnienia. Młode ziemniaki zbiera się do celów spożywczych, gdy korzenie osiągną średnicę co najmniej 5 cm, 20–25 dni po rozpoczęciu kwitnienia. Powinno to zbiegać się z opadaniem przekwitłych pąków, ustaniem wzrostu łodyg i początkiem zawiązywania się jagód.

Cienka, półprzezroczysta skórka, łatwa do obrania bez odcinania miąższu, zachowuje świeżość przez miesiąc (od początku kwitnienia). Wykopuje się tylko jedną roślinę na raz. Smak bulw zależy od temperatury gleby i intensywności podlewania. Jeśli ziemniaki mają mdły smak i wodnisty miąższ, należy odłożyć zbiór na 5-15 dni. Jak rozpoznać, kiedy bulwy są w pełni dojrzałe:

• ziemniaki zakończyły kwitnienie, zielona masa zwiędła i zaczęła wysychać;
• skórka ziemniaka nie schodzi, gdy pociera się ją palcami;
• gleba wokół krzewów utworzyła kopiec i popękała (dojrzałe bulwy rozpychają glebę).

Głównym objawem dojrzałości ziemniaka jest stan wierzchołków. Jeśli zaczną zasychać, wykop je po 15–20 dniach. W niektórych przypadkach rośliny ziemniaka na wspólnej grządce mogą wyglądać inaczej: niektóre są całkowicie suche, a inne wciąż zielone. W takim przypadku wykop kilka roślin o różnym stopniu wysuszenia i sprawdź bulwy. Jeśli wszystkie bulwy mają jędrną skórkę, zbiór jest gotowy.

Doświadczeni ogrodnicy dzielą się innymi sekretami określania dojrzałości ziemniaków. Nanieś kroplę roztworu alkoholu jodowego na przeciętą powierzchnię ziemniaka; jasnofioletowy odcień będzie świadczył o dojrzałości. Podczas wykopywania ziemniaka z pożółkłymi wierzchołkami, trzymaj łodygi jedną ręką, a dolne owoce drugą. Jeśli łatwo odchodzą, czas wykopać ziemniaki.

Jak obliczyć okres dojrzewania według daty

Przy częstych opadach deszczu łodygi i liście mogą pozostać soczyste i zielone do połowy jesieni. Zielona masa często przedwcześnie wysycha z powodu nadmiaru azotu. Różnice między odmianami mogą powodować problemy z wykopywaniem ziemniaków; niektóre odmiany nie wytwarzają pąków kwiatowych, a kwitnienie i formowanie bulw nie zawsze są skorelowane. W takich sytuacjach stosuje się wyłącznie obliczenia kalendarzowe.

W zależności od regionu, sadzenie odbywa się w kwietniu lub maju. Pierwsze pędy pojawiają się po około 2-3 tygodniach, a krzewy kwitną po kolejnych 15-20 dniach. W tym okresie rozpoczyna się aktywny rozwój korzeni. Młode ziemniaki można zbierać średnio po 30-35 dniach od posadzenia, a ziemniaki w pełni dojrzałe po 2-2,5 miesiąca. Najnowsze odmiany zbiera się po około 80 dniach.

Wpływ cech odmianowych na okres dojrzewania

Aby zebrać ziemniaki przed nadejściem chłodów i zapewnić obfite plony, odmiany dobierane są w oparciu o klimat danego regionu. Na przykład, na południu ogrodnicy zbierają dwa zbiory bulw wcześnie dojrzewających lub jeden zbiór bulw późno dojrzewających, podczas gdy te drugie nie mają czasu dojrzeć latem w regionach o długich wiosnach i wczesnych przymrozkach jesiennych. Poniższa tabela przedstawia sezony wegetacji poszczególnych odmian ziemniaków.

Sezon wegetacyjny służy do określenia regionu, ale nawet biorąc pod uwagę te wskaźniki, przybliżony okres zbiorów ustala się na podstawie monitorowania pogody, jakości pielęgnacji i stanu roślin. Odmiany ultrawczesne są zazwyczaj przystosowane do chłodnego klimatu i częściej uprawia się je w regionach północnych. Niektóre nadają się zarówno do spożycia na świeżo, jak i do przechowywania.

Metody zbioru

Aby zminimalizować ryzyko mechanicznego uszkodzenia bulw podczas kopania, należy usunąć wszystkie chwasty z terenu i skosić wierzchołki, pozostawiając łodygi o wysokości 10 cm. Oczyszczone grządki sprawiają, że rzędy są wyraźniejsze, co ułatwia poruszanie się wśród bulw. Tę procedurę należy wykonywać tylko na małych obszarach lub podczas kopania tylko częściowo.

Ziemniaki zbiera się przed rozpoczęciem pory deszczowej, w suchą, słoneczną pogodę i stałą temperaturę 13–18°C. Jest to szczególnie ważne w przypadku zbioru ziemniaków do przechowywania. Przed umieszczeniem ich w piwnicy lub suterenie bulwy muszą jeszcze wyschnąć na świeżym powietrzu; suszenie w pomieszczeniu trwa dłużej. Oto jak wykopać ziemniaki:

1. Ciągnik prowadzony ręcznie lub kultywator ręczny – ostro zakończona część mechanizmu jest wbijana w glebę, a użytkownik powoli podąża za narzędziem, utrzymując je w granicach grządki. Jeśli planuje się ten sposób zbioru, odstęp między rzędami podczas sadzenia powinien wynosić co najmniej 50 cm. Ciągnik prowadzony ręcznie jest łatwiejszy w obsłudze dla dwóch osób; jedna osoba obsługuje mechanizm, a druga zbiera ziemniaki.
2. Bagnet-łopatę lub widły ostrożnie wbija się w ziemię 20–25 cm od krzewu, trzymając je pod kątem 30 stopni i delikatnie dociskając do „ramienia”, unosząc bulwy nad ziemię. Mocno chwytając krzew za wierzchołki, wyjmuje się go z ziemi. Przesuszone łodygi łatwo się łamią; roślinę wykopuje się ze wszystkich stron, a bryłę korzeniową wywraca.

Młode bulwy wykopuje się stopniowo; w niektórych przypadkach z gniazda usuwa się tylko większe, a mniejsze zasypuje ziemią i podlewa. Rzadko używa się widłów lub łopaty; jeśli gleba jest wystarczająco luźna, ziemniaki usuwa się ręcznie (w rękawicach). Korzenie znajdują się na głębokości 10–20 cm od dolnych liści; są one wygrzebywane, wyciągane lub delikatnie wkopywane ręcznie pod krzak ze wszystkich stron i wywracane wraz ze wszystkimi korzeniami.

Zbiór w pełni dojrzałych ziemniaków (do przechowywania) odbywa się na kilka sposobów. Na małych obszarach krzewy wykopuje się łopatą lub widłami, natomiast na większych obszarach używa się specjalistycznego sprzętu lub maszyn. Druga opcja przyspiesza i upraszcza proces, ale zwiększa ryzyko uszkodzeń mechanicznych ziemniaków. Kombajny zbożowe są stosowane tylko w dużych gospodarstwach przemysłowych, ponieważ ryzyko uszkodzeń jest znacznie wyższe.

Dlaczego terminowe zbieranie należności jest ważne?

Nawet jedno- lub dwutygodniowe opóźnienie zbiorów może skutkować utratą części, a nawet całości plonu. Ziemniaki wykopane zbyt wcześnie będą nadawać się jedynie do szybkiego gotowania. Skórka jest cienka i podatna na uszkodzenia, dlatego część plonu straci wartość rynkową podczas zbiorów, a reszta zginie podczas transportu. Ziemniaki z zadrapaniami, wgnieceniami lub nacięciami szybko gniją.

Opóźnianie zbiorów jest również niebezpieczne. Rozkopywanie podmokłej gleby i wyjmowanie bulw z błota jest trudne, suszenie ich na zewnątrz jest niemożliwe, a wszelkie uszkodzenia skórki będą niewidoczne. Jeśli te okazy nie zostaną wyselekcjonowane i przechowywane razem, cały zbiór może zgnić w ciągu 1-2 miesięcy. Późne zbiory powodują, że wierzchołki mają czas na gnicie, co utrudnia znalezienie rzędów i ostrożne wykopanie ziemniaków.

W temperaturach powyżej 10°C i przy regularnych opadach, wcześniej zwiędłe wierzchołki odnawiają zielone liście, a bulwy zaczynają kiełkować. Kolejną wadą późnych zbiorów są jesienne przymrozki: już jedna lub dwie noce z lekkim przymrozkiem skracają okres przydatności ziemniaków do spożycia o 60–70%. Po wyjęciu z ziemi zaczną gnić, a podczas gotowania nabiorą słodkawego smaku.

Może Cię zainteresować:

Jak sadzić ziemniaki pod słomą: bezproblemowo
Ziemniaki można uprawiać bezproblemowo i bezproblemowo, choć wiele osób wciąż nie do końca wierzy w tę metodę. Wystarczy znaleźć...Przeczytaj więcej…

Kiedy to możliwe? zacznij kopać ziemniaki - młode Po kwitnieniu (2-3 tygodnie) i do przechowywania, gdy wierzchołki zżółkną i zaschną. W razie wątpliwości, wykop kilka krzewów i oceń gotowość bulw do spożycia. Sezon wegetacyjny można wydłużyć, jeśli ziemniaki są uprawiane w złych warunkach, z powodu zmian klimatu, niewłaściwej pielęgnacji lub przedwczesnego sadzenia. Uprawa ziemniaków wymaga odpowiedzialnego podejścia i dbałości o szczegóły.