Fasola czerwona: korzyści i szkody, właściwości, sposób przygotowania

Rośliny strączkowe, niezależnie od rodzaju i odmiany, dostarczają organizmowi cennych białek, aminokwasów i witamin. Czerwona fasola jest szczególnie bogata w prozdrowotne składniki. Dania z niej przyrządzone są składnikiem wielu diet. Produkt ten jest często stosowany w celu odchudzania. Prawidłowo stosowana czerwona fasola ma ogromne korzyści zdrowotne. Jednak w przypadku jakichkolwiek przeciwwskazań należy unikać tego produktu.

Skład chemiczny

Rośliny strączkowe zawierają wszystkie witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Produkt zawiera następujące makro- i mikroelementy:

• wapń;
• sód;
• mangan;
• selen;
• magnez;
• fosfor;
• żelazo;
• miedź;
• cynk.

Ponadto, czerwona fasola zawiera niemal wszystkie witaminy z grupy B, witaminę K, niacynę i kwas nikotynowy. Wspomagają one metabolizm komórkowy i odporność organizmu, a także korzystnie wpływają na zdrowie skóry i włosów. Kwas nikotynowy zapewnia pełne wchłanianie białka, wspomaga zdrowie serca, normalizuje pracę układu nerwowego i poprawia wzrok.

Czerwona fasola dostarcza również ludzkiemu organizmowi niezbędnych aminokwasów:

1. Tryptofan ma działanie uspokajające, pomaga w walce z depresją, łagodzi stres i normalizuje sen.
2. Arginina wspomaga zdrowie układu rozrodczego i poprawia elastyczność skóry.
3. Lizyna zapobiega rozwojowi nowotworów i wzmacnia układ odpornościowy.
4. Tyrozyna normalizuje funkcjonowanie układu hormonalnego, łagodzi depresję, działa antyoksydacyjnie i zmniejsza ryzyko wystąpienia alergii.
5. Histydyna pomaga w leczeniu anemii, ponieważ jest składnikiem hemoglobiny.

Może Cię zainteresować:

Korzyści i szkody czarnej fasoli dla organizmu człowieka
Czarna fasola jest popularnym składnikiem kulinarnych przysmaków, wykorzystywana w kuchni, a nawet w medycynie. Ale…Przeczytaj więcej…

Wartość odżywcza

Czerwona fasola jest źródłem wysokiej jakości, łatwo przyswajalnego białka. Jej wartości odżywcze są porównywalne z wartościami ryb i mięsa. Wartość kaloryczna czerwonej fasoli wynosi 127 kcal na 100 g. Profil odżywczy przedstawia się następująco:

• 0,5 g tłuszczu;
• 8,67 g białka;
• 15,4 g białka;
• 7,4 g błonnika.

Jedna filiżanka fasoli zawiera wystarczającą ilość miękkiego błonnika, aby zaspokoić głód. Taka porcja zapewnia długotrwałe uczucie sytości i sytości. Jedzenie fasoli pomaga wypłukać toksyny z organizmu.

Korzyści i szkody czerwonej fasoli dla organizmu

Zaletą czerwonej fasoli adzuki jest wysoka zawartość cennych składników, które pozostają nienaruszone po ugotowaniu. Produkt ten jest szczególnie korzystny dla dzieci i młodzieży. Dzieci mogą zacząć ją spożywać już w wieku trzech lat. Najlepiej łączyć ją z warzywami lub owocami, aby zmaksymalizować wchłanianie składników odżywczych.

Czerwona fasola jest korzystna w dietach odchudzających. Jej korzystne działanie wynika z zawartości substancji hamującej produkcję alfa-mylazy. Dania przyrządzane z tej odmiany fasoli zmniejszają apetyt i przyspieszają metabolizm.

Fasola może stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia jedynie w dzieciństwie. Niemowlęta często cierpią na kolkę i wzdęcia jelitowe. Dlatego nie należy jej podawać dzieciom poniżej trzeciego roku życia. To samo dotyczy osób cierpiących na wzdęcia lub inne schorzenia jelit.

Dla mężczyzn

Dania z czerwonej fasoli korzystnie wpływają na potencję u mężczyzn. Są szczególnie korzystne dla osób spędzających dużo czasu przed komputerem. Produkt ten zapobiega rozwojowi otyłości i innych chorób z nią związanych. Fasola odżywia męski organizm, dodając mu witalności, energii i siły.

Dla kobiet

Czerwona fasola jest szczególnie korzystna dla kobiet. Produkt ten zawiera magnez, wapń i inne korzystne substancje. Te składniki odżywcze zapewniają szereg korzystnych efektów:

• zapobiega chorobom zębów;
• poprawia zdrowie układu rozrodczego;
• wspomaga prawidłowy przebieg ciąży;
• poprawia kondycję włosów i wzmacnia paznokcie;
• odmładza i nawilża skórę, stosowany jako składnik kosmetyków domowej roboty.

Fasola wykazuje korzystne właściwości w czasie ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego. Wspomaga on prawidłowy rozwój cewy nerwowej u płodu. Działanie uspokajające tego produktu pomaga uspokoić układ nerwowy i zneutralizować wahania hormonalne w czasie ciąży. Wysoka zawartość żelaza w tym produkcie pomaga zwalczać anemię. Spożywana z umiarem czerwona fasola poprawia równowagę płynów i łagodzi skurcze mięśni. Pomaga to zapobiegać obrzękom i skurczom w czasie ciąży.

Po porodzie nie należy unikać fasoli. Ten produkt wzbogaca mleko matki w witaminy i białko. Wzmacnia również kości dziecka, wspomaga prawidłowy rozwój mięśni, dostarcza tlen do organizmu i normalizuje gospodarkę płynami.

Dla dzieci

Fasola to zdrowy wybór dla dzieci, jeśli z jakiegoś powodu nie mogą jeść mięsa. Ten produkt dostarcza dziecku białka. Rośliny strączkowe są lekkostrawne i wspomagają trawienie. Czerwona fasola dostarcza dziecku potrzebnej energii, wspomagając szybszy wzrost i rozwój. Zawarte w niej witaminy z grupy B uspokajają układ nerwowy dziecka. Dlatego dania zawierające ten produkt są korzystne dla dzieci o zwiększonej pobudliwości.

Dziecko może doświadczyć problemów trawiennych tylko po spożyciu dojrzałej fasoli, która jest trudna do strawienia dla małych dzieci. Dlatego młoda fasola jest preferowana w diecie niemowląt. Można ją gotować na parze, w wodzie lub na kremowej zupie. Dania te można wprowadzać do diety niemowląt już od pierwszego roku życia.

Na odchudzanie

Właściwości lecznicze czerwonej fasoli wspomagają odchudzanie. Produkt ten skutecznie łączy błonnik pokarmowy i wolno trawione węglowodany. Dlatego jest uważany za produkt dietetyczny i zalecany w dietach odchudzających.

Białko zawarte w tej roślinie strączkowej jest pełnowartościowym substytutem białka zwierzęcego. Dlatego jest korzystne dla osób odchudzających się oraz dla tych, którzy nie mogą jeść mięsa z powodów etycznych lub religijnych. Co więcej, dania z fasoli można spożywać o każdej porze dnia bez obawy o przybranie na wadze.

Właściwości lecznicze czerwonej fasoli

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Czerwona fasola jest uprawiana od czasów starożytnych. Jej właściwości lecznicze były już wówczas znane. W medycynie tradycyjnej czerwona fasola jest stosowana w leczeniu różnych dolegliwości. Najczęściej do sporządzania leków wykorzystuje się suszone strąki pozostałe po łuskaniu. Leki sporządza się również z kwiatów lub dojrzałych ziaren.

Na zapalenie trzustki

W leczeniu przewlekłej postaci tej choroby stosuje się sok z zielonych strąków rośliny. Wymieszaj 100 ml soku z 1 łyżką stołową naturalnego miodu. Lek należy podzielić na trzy dawki i spożywać w ciągu dnia.

Na cukrzycę

Wywar z suszonych strąków pozostałych po łuskaniu fasoli pomaga unormować poziom cukru we krwi. Ten środek poprawia samopoczucie osób z cukrzycą typu 2. Aby przygotować wywar, wsyp 3 łyżki rozgniecionych strąków do termosu i zalej 2 litrami wrzącej wody. Po 6 godzinach parzenia pij 1 szklankę dziennie, 30 minut przed posiłkiem.

Z rozgniecionych zielonych strąków można przygotować odwar. W tym celu należy wziąć 4 łyżki surowca i zalać 500 ml wrzącej wody. Umieścić naczynie w łaźni wodnej i podgrzewać przez 15 minut. Następnie pozostawić do zaparzenia na kolejne 45 minut. Napar ten należy również spożywać trzy razy dziennie przed posiłkami.

W leczeniu chorób przewodu pokarmowego

W takim przypadku domowe sposoby na bazie czerwonej fasoli należy stosować ostrożnie. W przeciwnym razie mogą one przynieść więcej szkody niż pożytku. Spożywanie gotowanej fasoli w zupach lub sałatkach może pomóc w poprawie stanu zdrowia. Można również przygotować wywar z fasoli. W tym celu należy zaparzyć 1 łyżkę stołową fasoli w 200 ml wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Powstały płyn należy ostudzić i pić 2 łyżki stołowe po każdym posiłku.

Aby pozbyć się kamieni nerkowych

Aby oczyścić pęcherzyk żółciowy i nerki z piasku i zapobiec tworzeniu się kamieni, zaleca się regularne picie wywaru z kwiatów fasoli czerwonej. 20 gramów kwiatów parzy się w 200 ml wrzącej wody przez 10 minut. Otrzymaną miksturę dzieli się na cztery porcje i spożywa w ciągu dnia.

Może Cię zainteresować:

Jakie korzyści zdrowotne niesie ze sobą biała fasola? Korzyści i szkody dla naszego organizmu
Fasola biała to pnąca, krzaczasta roślina należąca do rodziny bobowatych. Dojrzewając, łodyga…Przeczytaj więcej…

W celu przyspieszenia gojenia się ran

Dojrzała czerwona fasola ma działanie antyseptyczne. Przed użyciem mielona jest w młynku do kawy na drobny proszek. Następnie miesza się ją z wodą i niewielką ilością miodu, aby uzyskać gęstą pastę. Z powstałej pasty formuje się płaski placek i nakłada na zmienioną chorobowo skórę. Pasta zapobiega rozwojowi mikroflory patogennej i osusza zmienioną chorobowo tkankę.

Zastosowanie w kosmetologii

Aby poprawić kondycję skóry, w maseczkach kosmetycznych stosuje się czerwoną fasolę kidney i fasolę adzuki. Gotowana fasola odmładza skórę, redukuje widoczność drobnych linii i zmarszczek oraz eliminuje niechcianą pigmentację. Po zastosowaniu tej maseczki skóra poprawia swoją elastyczność, a jej blask znika. Dzięki właściwościom antybakteryjnym, ta kuracja kosmetyczna pomaga zapobiegać powstawaniu pryszczy, trądziku i innych niedoskonałości.

Aby przygotować maseczkę oczyszczającą, użyj suszonych ziaren. Zmiel je w młynku do kawy i wymieszaj z taką samą ilością białej glinki. Mieszankę rozcieńcza się wodą do uzyskania konsystencji pasty. Następnie nakłada się maseczkę na twarz na 15 minut. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, powtarzaj tę procedurę co tydzień.

Ujędrniająca maska ​​powstaje z gotowanej fasoli. Zmiksuj ją, dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i taką samą ilość oliwy z oliwek. Nałóż miksturę na twarz i pozostaw na 20 minut. Maska wygładza drobne zmarszczki i ujędrnia kontury twarzy.

Zastosowania kulinarne

W kuchni wykorzystuje się czerwoną fasolę, uprawianą w domu lub kupowaną w sklepie. Z tej rośliny strączkowej przyrządza się pyszne zupy, sałatki, dodatki, dodaje do nadzienia do ciast i konserw. Dania na bazie fasoli są szczególnie popularne w kuchni latynoamerykańskiej. Tam fasola jest używana do tworzenia pikantnych potraw, serwowanych z mięsem i innymi warzywami. Na Ukrainie fasolę dodaje się do sałatek barszczowych i buraczanych. W Jordanii gotowana fasola jest używana do wypieku placków.

Właściwe przygotowanie

Przed gotowaniem suchą fasolę należy namoczyć. Proces ten zmiękcza twardą tkankę fasoli, przyspiesza gotowanie i zmniejsza wzdęcia podczas spożycia.

Moczenie można przeprowadzić w zimnej lub gorącej wodzie. W pierwszym przypadku fasolę moczy się w wodzie przez 8-10 godzin. Dlatego fasolę zazwyczaj moczy się wieczorem i przygotowuje rano. W drugim przypadku fasolę zanurza się we wrzątku na 2 minuty, a następnie pozostawia w gorącej wodzie na 3 godziny, przy wyłączonym ogniu.

Po namoczeniu fasolę gotuj w czystej wodzie przez 2 godziny. Aby przyspieszyć gotowanie, dodaj sól lub cytrynę dopiero pod koniec gotowania.

Jakie potrawy dobrze komponują się z czerwoną fasolą?

Czerwona fasola tworzy udane połączenie smakowe ze wszystkimi warzywami i ziołami. Szczególnie często łączy się ją z pomidorami, kolendrą i cebulą. Jako dodatek, fasola dobrze komponuje się z rybami i mięsem. Na Kaukazie fasola jest używana do przygotowania lobio, które zawiera również orzechy włoskie, przyprawy i czosnek.

Z dużej fasoli robi się chili z mięsem, curry i pieprzem. Z małej fasoli adzuki robi się sałatkę z jabłkami, selerem i orzechami włoskimi.

Lobio

To pyszne i sycące danie jest szczególnie popularne w Gruzji. ​​Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, jeśli fasolę namoczy się poprzedniego wieczoru.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej fasoli;
• 2 łyżki masła;
• 0,5 łyżeczki kolendry;
• 1 średnia cebula;
• 0,5 szklanki obranych orzechów włoskich;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 pęczek kolendry;
• sól i mielony pieprz do smaku.

Jak gotować:

Fasolę namoczyć na noc w ciepłej wodzie. Rano odcedzić płyn i ugotować w czystej wodzie do miękkości. Roztopić masło na patelni i dodać kolendrę. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle na złoty kolor. Cebulę wymieszać z fasolą i rozgniecionym czosnkiem, dodać drobno posiekane orzechy i posiekane zioła. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.

Sałatka z kurczakiem i fasolą

Sałatka jest bardzo sycąca, dlatego można ją jeść jako danie główne.

Składniki:

• 300 g gotowanego mięsa z kurczaka;
• 150 g dowolnego twardego sera;
• 2 kiszone ogórki;
• 1 ząbek czosnku;
• 300 g kukurydzy w puszce;
• 200 g czerwonej fasoli w puszce.

Jak gotować:

Pokrój kurczaka i ogórki w drobną kostkę i włóż do miski sałatkowej. Zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj do mięsa i ogórków. Dodaj pozostałe składniki i przeciśnij czosnek przez praskę. Dokładnie wymieszaj sałatkę i podawaj.

Jak wybierać i przechowywać

Większość konsumentów woli kupować gotową fasolę niż uprawiać ją samodzielnie. Czerwona fasola jest często pakowana w worki lub sprzedawana luzem w sklepach. Dostępna jest również czerwona fasola w puszkach.

Kupując produkt w opakowaniu, należy sprawdzić jego integralność, datę opakowania i datę ważności. Jeśli opakowanie jest przezroczyste, należy upewnić się, że między ziarnami nie ma żadnych zanieczyszczeń. Jeśli ziarna są kupowane luzem, należy sprawdzić jakość samych ziaren. Skorupka powinna być wolna od uszkodzeń, pęknięć i śladów aktywności owadów. Jakość produktu można zobaczyć na zdjęciach.

Kupując fasolę w puszkach, zwróć uwagę na datę ważności i datę produkcji. Sprawdź skład, aby upewnić się, że nie zawiera szkodliwych sztucznych składników.

Przechowywanie fasoli kupionej hurtowo Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w chłodnej, suchej spiżarni. Fasolę pakowaną przechowywać w tych samych warunkach do daty ważności podanej na opakowaniu. Fasolę w puszkach przechowywać w lodówce. Przygotowaną potrawę z fasoli przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Recenzje

Arina, 25 lat

Stosowałam dietę fasolową przez tydzień. Dieta była oczywiście monotonna, ale schudłam w tym czasie 4 kg, a różnicę wyraźnie widać na zdjęciach przed i po. Byłam zadowolona z rezultatów; nie czułam głodu, ale czułam dyskomfort po zjedzeniu tak dużej ilości fasoli. Dlatego nie ryzykowałam powtórzenia eksperymentu.

Swietłana, 40 lat

Często gotuję fasolę jako dodatek do mięsa. To smaczne i sycące danie. Jest o wiele zdrowsza niż ziemniaki, ponieważ jest doskonałym źródłem białka. Zupa fasolowa jest pyszna nawet bez mięsa.

Podsumowując

Czerwona fasola to smaczne i zdrowe danie. Odpowiednio ugotowana nie szkodzi organizmowi. Napary z tej fasoli mogą poprawić samopoczucie w przypadku niektórych dolegliwości. Dlatego zaleca się spożywanie fasoli jako elementu regularnej diety lub jako środek leczniczy.