Sekrety wyboru ziemniaków do przechowywania

Przygotowując ziemniaki do przechowywania, należy określić, które odmiany będą najbardziej odpowiednie. Wszystkie ziemniaki długo się przechowują, ale nie wszystkie przetrwają do wiosny. Wiele odmian zachowuje świeżość przez 1-2 miesiące. Należą do nich odmiany średnio wczesne i średnio sezonowe:Zorza polarna«, «Rocco„, „Pirol” i tak dalej. Ale te ziemniaki nie zachowają świeżości przez całą zimę. Odmiany ziemniaków o średnim i późnym okresie dojrzewania będą stały w piwnicy lub piwnicy do wiosny. Użyj odmian „Chaika”, „Yavir” i „Czajka”.Kołobok«, «słowiański", "Saturn" i tak dalej.

Jakie ziemniaki powinienem kupić?

Wybierając bulwy, zwróć uwagę na ich wygląd. Nie powinny być zwiędłe, pomarszczone ani wykiełkowane. Jeśli mają uszkodzenia spowodowane przez szkodniki lub plamy, wybierz inną odmianę.

Wybieraj twarde, suche ziemniaki o okrągłym i lekko podłużnym kształcie, o średnicy od 4 do 8 cm. Wczesne odmiany nie powinny mieć przyklejonej ziemi, a ich skórka powinna być gruba i jędrna, bez większych uszkodzeń.

Na ziemniaku mogą znajdować się jasnozielone plamki, drobne nacięcia i wgniecenia. Nie ma to wpływu na jego jakość.

Ziemniaki z ogrodu

Aby ziemniaki zachowały świeżość do wiosny, potrzebują odpowiedniej pielęgnacji. Od momentu wykopania rośliny z ziemi do momentu przechowywania, występują cztery etapy.

Okres leczenia

W tym czasie bulwy dojrzewają, wysychają i goją się wszelkie uszkodzenia powstałe podczas kopania. Po wykopaniu pozostaw ziemniaki w ziemi na 1-2 godziny (ale nie dłużej, ponieważ może to spowodować oparzenia słoneczne).

Przenieś roślinę pod dach lub osłonę na 10-14 dni. Ten okres jest niezbędny do wygojenia się wszelkich mechanicznych uszkodzeń skórki. Przez pierwsze dwa tygodnie ziemniak aktywnie oddycha, co pomaga w osuszeniu wszelkich zadrapań.

Przez pierwsze 14 dni roślinę należy przechowywać w miejscu o temperaturze od 13°C do 18°C ​​i wilgotności powietrza co najmniej 9%.

Chłodzenie

Po zakończeniu zabiegu należy stopniowo obniżać temperaturę ziemniaków. Ostatecznie powinna ona spaść do 2-4°C. Optymalny schemat to obniżanie temperatury o 0,5°C dziennie. Ten schemat jest stosowany w dużych magazynach i trudno go osiągnąć w warunkach domowych. Nie zawsze jest to konieczne – temperatura i tak spadnie ze względu na zmiany naturalne i nadejście jesieni.

Po ostygnięciu ziemniaki są gotowe do przechowywania. Podczas przygotowywania ich do długoterminowego przechowywania należy unikać ich zamoczenia: nie myć ich i chronić przed deszczem. Woda uniemożliwi pełne wygojenie się uszkodzeń, co mogłoby doprowadzić do obumarcia ziemniaków.

Przechowywanie zimowe

Zimą roślina przechodzi w stan spoczynku. Aby nie zakłócić tego stanu, pomieszczenie, w którym znajdują się ziemniaki, powinno być suche i ciemne. Jeśli bulwy… przechowywane na balkonie, przykryj je grubą tkaniną i upewnij się, że nie spadnie.

Idealna temperatura przechowywania wynosi od 2°C do 4°C. Jeśli temperatura spadnie poniżej 0°C na dłuższy czas, skrobia zaczyna przekształcać się w cukier, a ziemniaki stają się słodkie. Krótkotrwały spadek temperatury nie jest szkodliwy dla rośliny.

Utrzymuj wilgotność w pomieszczeniu na poziomie 85-95%. Ziemniaki zepsują się, jeśli wilgotność spadnie lub wzrośnie zbyt wysoko. Aby zwiększyć wilgotność, spryskaj pomieszczenie wodą lub pozostaw tam mokre szmatki. Aby ją zmniejszyć, przewietrz pomieszczenie lub połóż na ziemniakach woreczek z burakami, aby wchłonął nadmiar wilgoci.

Wiosna

Roślina korzeniowa wychodzi ze stanu spoczynku pod koniec lutego lub na początku marca. Aby zapobiec kiełkowaniu, należy obniżyć temperaturę w pomieszczeniu o 1-2°C. Należy to robić stopniowo.

Metody przechowywania

Jest kilka sposoby przechowywania ziemniakówKażda z metod ma swoje wady i zalety, w zależności od liczby bulw, czasu przechowywania i warunków.

1. Przechowywanie luzem. To najstarsza metoda przechowywania. Nadaje się tylko do małych ilości ziemniaków. Układanie kilku sztuk jeden na drugim wiąże się z dużym ryzykiem gnicia.
2. Pojemniki. Nadają się do przechowywania dużych ilości ziemniaków, nawet do 500 kg. Tę metodę wybiera się, jeśli ziemniaki będą przeznaczone do sprzedaży. Pojemnik posiada specjalne otwory wentylacyjne, zapobiegające gniciu bulw.
3. Torby. Zajmują mniej miejsca, ponieważ można je układać jedna na drugiej. Zapewniają dobrą cyrkulację powietrza. Wybierz tkaniny naturalne lub siateczkowe.
4. Bukszpan. Drewno iglaste zapobiega rozwojowi grzybów i roślin, co czyni je dobrym wyborem do większych przestrzeni.

Aby zapobiec gniciu ziemniaków w pojemniku do przechowywania, włóż do niego połówkę jabłka lub kawałek korzenia imbiru. Mięta skutecznie zapobiega kiełkowaniu – wystarczy umieścić ją w pojemniku z bulwami.

Aby zapobiec psuciu się ziemniaków przez całą zimę, zaplanuj warunki ich przechowywania z wyprzedzeniem i wybierz odpowiednią odmianę. Gnijące ziemniaki mogą zepsuć całą partię, dlatego monitoruj ich stan przez całą zimę.