Korzyści zdrowotne i szkody kalarepy oraz co z nią przyrządzać

Kalarepa, wszechobecna odmiana kapusty, oferuje niezaprzeczalne korzyści zdrowotne, spożywana z umiarem i bez ryzyka zdrowotnego. Posiada szereg właściwości leczniczych, a przepisy kulinarne na jej bazie są proste i dostępne dla każdego. Zyskała popularność dzięki swoim walorom: pysznym, soczystym, słodkim, bogatym w minerały i witaminy oraz pysznym na świeżo lub gotowanym. Ci, którzy poznali to warzywo, podobne do kapusty i rzepy, nie wyobrażają sobie już diety bez niego – jest tak wszechstronne i łatwe w użyciu.

Oprócz tych cech, odmiana ta jest atrakcyjna, dostępna dla każdego, ma rolnicze techniki uprawy i możliwość wykorzystania przez całe lato oraz charakteryzuje się długim okresem przydatności do spożycia.

Skład kalarepy

Spożywa się nadziemną część warzywa i młode liście. Owoce (pogrubiona dolna część łodygi) są najcenniejsze – zawierają dużą ilość minerałów (wapnia, magnezu, potasu, sodu, fosforu, glinu itp.), bogaty kompleks witamin (witaminy A, K, P, C, E i z grupy B) oraz kwasy organiczne.

Niska zawartość białka (2,8 g), tłuszczu (0,1 g) i wysoka zawartość węglowodanów (7,9 g) sprawiają, że produkt jest dietetyczny, co jest cenne w żywieniu terapeutycznym, sportowym i dla niemowląt.

Korzyści, szkody i przeciwwskazania

Regularne spożywanie smacznego jedzenia cudowne warzywo Wpływa na funkcjonowanie wszystkich narządów i układów. Jego korzyści zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet są niezaprzeczalne, o ile nie ma konkretnych przeciwwskazań.

Przydatne cechy:

• pomaga w redukcji masy ciała – sprzyja temu niska kaloryczność, wysoka zawartość błonnika i zdolność rozkładania tłuszczów;
• Błonnik usuwa toksyny i korzystnie wpływa na pracę jelit, poprawiając perystaltykę i eliminując zaparcia;
• Selen i kwas askorbinowy (witamina C) pomagają eliminować wolne rodniki, co ostatecznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, okrężnicy i odbytnicy oraz narządów płciowych;
• uczestniczy w usuwaniu nadmiaru płynu, przyczyniając się do poprawy funkcji nerek;
• pomaga wzmocnić odporność organizmu, dzięki czemu poprawia odporność na infekcje wirusowe i bakteryjne;
• usuwa „zły cholesterol”, który jest ważny w przypadku miażdżycy i zaburzeń metabolicznych.

Kalarepa i różne kategorie wiekowe

Jedzenie kalarepy w każdym wieku korzystnie wpływa na organizm Wiedząc o tym, możesz wykorzystać go w swojej diecie w bardziej korzystny sposób.

Właściwości korzystne dla osób w różnym wieku:

1. Dzieci. Włączenie kalarepy w dowolnej postaci do diety dziecka pomaga poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego, co jest kluczowe dla zmniejszenia ryzyka chorób i zwiększenia odporności na stres. Pomaga również dzieciom lepiej radzić sobie ze stresem fizycznym i psychicznym, a zawarty w niej wapń wspomaga rozwój układu kostnego. Ponadto dania z kalarepy zapewniają uczucie sytości i wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.
2. Osoby starsze. Ta grupa jest zazwyczaj dotknięta zmianami w organizmie związanymi z wiekiem, w tym chorobami przewlekłymi, chorobami serca i naczyń, nadciśnieniem tętniczym i miażdżycą. Włączenie kalarepy do diety pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz stymuluje pracę przewodu pokarmowego i nerek, co poprawia pracę serca i zdrowie naczyń krwionośnych.
3. Kobiety w ciąży i karmiące piersią. Organizm kobiety potrzebuje dużej ilości witamin, minerałów, białek, tłuszczów i węglowodanów w okresie ciąży i karmienia piersią, a kalarepa pomaga uzupełnić te składniki odżywcze. Spożywanie kalarepy łagodzi zaparcia oraz poprawia pracę żołądka i nerek. Warzywo to należy spożywać z umiarem, aby uniknąć przeciążenia przewodu pokarmowego.

Kiedy nie należy jeść kalarepy

Kalarepa to warzywo bezpieczne dla niemal każdego. Wyjątkiem są osoby z nietolerancją i nadkwasotą. Osoby z ostrymi chorobami przewodu pokarmowego i zapaleniem trzustki również powinny zachować ostrożność podczas jej spożywania.

Kalarepa w kuchni domowej

To niezwykłe warzywo jest tak wszechstronne, że można przygotować z niego mnóstwo potraw: jest dobre na świeżo, gotowane, pieczone, duszone, faszerowane i konserwowane oraz możesz to przechowywać w świeżym i mrożony pogląd.

Przygotowując dania z kalarepy, zwróć uwagę na wiek owocu – przejrzałe kalarepy zawierają twarde włókna, które psują smak. Do świeżych dań z kalarepy najlepiej używać młodej, soczystej kalarepy, natomiast do gotowania można użyć bardziej dojrzałej, ale nie przejrzałej kalarepy.

Proste dania dietetyczne z kalarepy

Przygotowanie dietetycznej potrawy na bazie kalarepy jest bardzo proste, zestaw składników jest niewielki, a smak wyśmienity.

Sałatka przystawkowa:

• świeżą kalarepę pokroić w cienkie paski lub plasterki;
• dodać sól, wymieszać ze startym czosnkiem, ziołami, doprawić dowolnym olejem roślinnym i odstawić na 20-30 minut (ilość składników dostosować do własnego smaku);
• Kalarepę można wymieszać ze świeżą marchewką, pokrojoną w ten sam sposób, a dodatek nasion sezamu lub posiekanych orzechów zwiększy wartość odżywczą sałatki.

Kremowa zupa (ilość i skład składników ustalamy dowolnie, uwzględniając Państwa preferencje):

• posiekać kapustę, marchewkę, cebulę (można dodać dowolne inne warzywa), ugotować;
• warzywa zmiksować blenderem, dodać bulion warzywny, śmietanę, sól, przyprawy (opcjonalnie);
• doprowadź powstałą masę do wrzenia;
• Podawać z ziołami, grzankami lub grzankami czosnkowymi.

Filet z kurczaka z warzywami (ilość i skład składników może być różny):

• Lekko rozbić filet ostrym nożem, dodać sól, wymieszać ze startym czosnkiem, drobno posiekanymi ziołami, przyprawami, solą, doprawić olejem słonecznikowym lub oliwą z oliwek i odstawić do marynowania na 2-3 godziny;
• Mięso połóż na blasze do pieczenia, ułóż kalarepę (grube paski) i marchewkę (krążki lub grube paski) wokół brzegów; możesz pokroić rzodkiewkę, cukinię, dynię i położyć na mięsie paprykę (duże paski);
• przykryj blachę folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika (170°-180°);
• 10-15 minut przed końcem pieczenia (czas pieczenia zależy od wielkości kawałków mięsa i warzyw) zdejmij folię i posyp całość startym serem;
• Gdy ser się roztopi, danie jest gotowe;
• można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wskazówki dotyczące wykorzystania kalarepy w celach leczniczych

Wysoka zawartość składników odżywczych w kalarepie, jej łatwa strawność i brak poważnych przeciwwskazań sprawiają, że jest ona odpowiednia do użytku leczniczego.

Napój na choroby serca i naczyń krwionośnych:

• wycisnąć sok z 220 g kalarepy i 120 g ogórków;
• Za pomocą blendera posiekaj 5 g pietruszki;
• wszystko dobrze wymieszać;
• Stosować 80-100 ml trzy razy dziennie przez 1 miesiąc.

Sok z miodem wzmacniający odporność i leczący choroby serca:

• wycisnąć sok z 250 g kalarepy;
• wymieszać z 20 g miodu;
• Stosować 50 ml trzy razy dziennie przez 1-2 tygodnie.

Sok i miód na zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego:

• przygotować 150 ml soku;
• wymieszać z 20 g Miód;
• W przypadku zapalenia wątroby należy przyjmować 150 ml 4 razy dziennie, ściśle przed posiłkami; w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego należy przyjmować 2 razy dziennie przez 2 miesiące.

Odwar na astmę oskrzelową i gruźlicę:

• 60 g naci kalarepy zalać 400 ml wody i zagotować;
• gotować przez kolejne 20 minut na małym ogniu;
• W przypadku astmy przyjmować 2 razy dziennie po 100 ml ciepłej wody, w przypadku gruźlicy 3 razy dziennie po 80 ml.

Recenzje

 

Marina Sergeevna, Omsk

Podzielę się moim doświadczeniem z kalarepą. Kiedy ją odkryłam, robiłam z niej tylko sałatki, używając jej świeżej. Ale nie mam czasu na jej długotrwałe przechowywanie, więc zaczęłam ją konserwować: robię mieszankę z białej kapusty, ogórków, papryki, zielonej fasolki, cebuli i czosnku. Konserwowana kalarepa to doskonała przekąska.

W naszej rodzinie są osoby z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka, które nie powinny jeść świeżej kalarepy. Zaczęłam więc dodawać ją do dań na ciepło: dusić z cebulą i ziemniakami, piec z mięsem, dodawać do ciast, zup i robić puree ziemniaczane. Te dania są zarówno dietetyczne, jak i zdrowe. Teraz radzę wszystkim, których znam, aby uprawiali kalarepę, zwłaszcza że jest tak łatwa w uprawie.

 

Anfisa, Ufa

Zacząłem uprawiać kalarepę niedawno, około dwa lata temu. Moja działka jest mała i nie mam na nią wydzielonego miejsca, więc sadzę ją między innymi uprawami, na przykład między rzędami kapusty, wzdłuż krawędzi grządek z marchewką i burakami, a nawet dekoruję nią rabaty, sadząc po 1-2 główki. Po zbiorze kapusty zwalnia się miejsce, więc sadzę kolejną partię kalarepy lub innego warzywa o krótkim okresie dojrzewania: rzodkiewki, chrzanu lub sieję natkę pietruszki. To bardzo wygodne. Zbieram kapustę dwa razy w lecie, a do przechowywania wysiewam niewielką ilość w połowie lub pod koniec lipca.

Kalarepa cieszy się zasłużonym uznaniem miłośników zdrowej, pełnowartościowej i naturalnej żywności. Kluczem jest rozpoczęcie jej stosowania, a następnie stopniowe różnicowanie jej zastosowań, dostosowując ją do własnych upodobań i preferencji.