Polowanie na grzyby bez konsekwencji: różnice między wartościami rzeczywistymi i fałszywymi

Gołąbek russula ma kilka podobieństw. Kiedy po raz pierwszy wyłania się z ziemi, często mylony jest z gołąbkiem russula, podgrzybkiem brzozowym lub borowikiem. Znacznie bardziej niebezpieczne jest jednak zerwanie trujących fałszywych gołąbków lub muchomorów zamiast tego stosunkowo jadalnego grzyba. Spożycie ich, nawet po długim moczeniu i gotowaniu, prowadzi do zatrucia. Prawdziwe gołąbki można odróżnić po kilku charakterystycznych cechach.

Opis wartości

Valui to grzyb blaszkowy należący do rodziny pierzastodzielnych (Strophariaceae). Wielu uważa go za niejadalny ze względu na gorzki miąższ. Jednak po dłuższym przetwarzaniu staje się całkiem jadalny. Znany jest również jako pięść, byk lub smarkacz. Dojrzewanie następuje w drugiej połowie lata i na początku jesieni. Valui rośnie w rozproszonych skupiskach w lasach liściastych i iglastych, w cieniu drzew. Nie jest wybredny co do składu gleby, ale częściej występuje w wilgotnych rejonach.

https://youtu.be/6tegzgL3e18

Opis wartości:

1. Kapelusz, osiągający średnicę 15 cm, jest zakrzywiony lub prosty, z żebrowanymi brzegami. Pokryty jest śluzem, który wysycha w upale. Kapelusz ma barwę ochry z brązowawym lub żółtawym odcieniem.
2. Skrzela młodych osobników są kremowe, ale w miarę dojrzewania odcień zmienia się na żółty. W przypadku uszkodzenia skrzeli, z ich powierzchni wycieka sok.
3. Dojrzałe grzyby mają ciemniejszy miąższ. W deszczową pogodę wydzielają nieprzyjemny, wilgotny zapach i gorzki smak.
4. Młode gołąbki mają gęstą, kremową łodygę, przypominającą beczkę. Z wiekiem w łodydze tworzą się zagłębienia, wypełniane miękką tkanką. Odcień zmienia się na brązowożółty. Łodyga osiąga 12 cm wysokości.

Może Cię zainteresować:

Nazwy i opisy grzybów trujących na Krymie (30 zdjęć)
Wybierając się do lasu na ciche polowanie, warto zapoznać się nie tylko z owocami jadalnymi, ale i trującymi...Przeczytaj więcej…

Podwójne zagrania Valuyi

Zbierając grzyby, warto znać różnice między odmianami jadalnymi a trującymi. Gołąbek pospolity ma niebezpieczne sobowtóry. Spożycie ich, nawet po długim gotowaniu i moczeniu, może skutkować zatruciem. Szczególnie niebezpieczne są muchomory pospolite (hebeloma) i muchomory słomkowe.

Hebeloma klej

Ten grzyb znany jest również jako gołąbek pospolity. Jego elegancki kapelusz dorasta do 3-10 cm średnicy. Jest żółtobrązowy, ale środek jest znacznie ciemniejszy. Młody kapelusz jest wypukły, przypominając poduszkę. Później spłaszcza się, z szerokim guzkiem i zagiętymi brzegami. Początkowo powierzchnia kapelusza pokryta jest śluzem. Z wiekiem wysycha.

Cylindryczna łodyga ma średnicę 1-2 cm i dorasta do 10 cm długości. U młodych grzybów jest biała, ale później zmienia kolor na żółtawy lub brązowy. U starszych grzybów łodyga ma wyraźne zgrubienie u dołu. Jest pusta w środku i pokryta łuskami na zewnątrz.

Spód kapelusza pokryty jest blaszkami. Ich odcień jest dopasowany do trzonu, od białawego do żółtego lub brązowego. Blaszki mają drobne wgłębienia. W wilgotną pogodę zbierają się na nich krople brązowej cieczy. Miąższ młodych hebelomów jest biały, ale z wiekiem nabiera żółtawego odcienia. Tworzy grubą warstwę o luźnej konsystencji. Po rozbiciu hebelom wydziela ostry, rzodkiewkowy zapach i ma gorzki smak.

Ten grzyb jest silnie trujący. Powoduje problemy trawienne. Osoby zatrute skarżą się na wymioty, nudności, wzdęcia i bolesną kolkę jelitową. Silne zatrucie może powodować osłabienie, ból głowy i mrowienie w opuszkach palców. Zatrucie hebelomą wymaga natychmiastowej interwencji lekarskiej.

Muchomor słomkowożółty

Ten grzyb ma mały, jasnożółty lub brązowawy kapelusz o wypukłej powierzchni, osiągający średnicę 12 cm. U dojrzałych okazów kapelusz jest spłaszczony i pokryty jasnymi brodawkami lub kropkami. Muchomor czerwony rośnie na kremowej łodydze o wysokości do 15 cm. Łodyga ma bulwiaste zgrubienie na spodniej stronie i słabo rozwinięty mankiet z cienkich błon.

Gęsto rozmieszczone blaszki są kremowe, czasem żółtawe. Luźny miąższ tego gatunku muchomora czerwonego jest bez smaku i wydziela delikatny aromat rzodkiewki. Rośnie w lasach iglastych na piaszczystym podłożu. Dojrzewa od czerwca do sierpnia.

Może Cię zainteresować:

Jak wyglądają grzyby miodowe i jak odróżnić je od fałszywych (26 zdjęć)?
Większość gospodyń domowych i grzybiarzy twierdzi, że grzyby miodowe są pyszne. Można je wykorzystać nie tylko…Przeczytaj więcej…

Po spożyciu muchomora czerwonego objawy zatrucia pojawiają się dopiero po dwóch dniach. Ofiary skarżą się na zawroty głowy i halucynacje. Występują również problemy trawienne. Pacjenci wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej.

Grzyby Valui przypominają niektóre grzyby jadalne i trujące. Rosną w lasach liściastych i iglastych, na wilgotnych terenach zacienionych drzewami. Spożywa się je dopiero po długim namoczeniu i zakonserwowaniu, aby pozbyć się ich goryczki.