Nazwy grzybów, które można uprawiać przez cały rok (+21 zdjęć)

Co może być wspanialszego niż aromat świeżo przygotowanej zupy borowikowej lub ziemniaków z pieczarkami? Marynowane boczniaki to również pyszna kulinarna uczta. Ale co, jeśli zbiory boczniaków i kurek są jeszcze odległe, a pieczarki, które widzisz w supermarkecie, nie budzą zaufania? Rozwiązaniem może być „las na parapecie”, bo grzyby można uprawiać w domu przez cały rok.

Specyfika uprawy pieczarek w domu

Oczywiście, nie wszystkie gatunki grzybów można uprawiać w sztucznych warunkach. Jednak zbieranie grzybów w domu nie jest już problemem nie do pokonania. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić: przynieść grzybnię z lasu i posadzić ją w ogrodzie, kupić grzybnię i wyhodować z niej plon, albo przygotować własne „sadzonki” grzybów i cieszyć się grzybobraniem we własnym ogrodzie, piwnicy, piwnicy, szklarni, a nawet na parapecie.

Warunki

Rozważając uprawę domową, ważne jest, aby wybrać gatunek. Wszystkie grzyby potencjalnie nadające się do uprawy domowej można podzielić na dwie grupy: zdrewniałe i glebowe. Na tej podstawie określa się warunki i metody uprawy.

Słoma – pszenna, jęczmienna lub żytnia – jest najlepsza do uprawy. Jednak cały materiał musi być świeży, w przeciwnym razie plon może być zagrożony przez bakterie chorobotwórcze.

Najlepiej kupować materiał do sadzenia w wyspecjalizowanych sklepach, wybierając żywe organizmy grzybowe. Oczywiście, kluczowe jest utrzymanie odpowiedniej temperatury i wilgotności – należy zapewnić im ciepło w okresie inkubacji i chłód w okresie wzrostu. Optymalna wilgotność wynosi co najmniej 85-90%, a temperatura początkowa wynosi około 25-27°C, a po kiełkowaniu 12-18°C.

Może Cię zainteresować:

Duszona kapusta z grzybami
Przygotujmy proste i pyszne danie – duszoną kapustę z grzybami. Przepis jest dostępny dla każdego, a zdjęcia krok po kroku…Przeczytaj więcej…

Zapasy i wyposażenie

Wybór odpowiednich narzędzi to ważny etap w uprawie grzybów. Zależy to przede wszystkim od metody uprawy grzybni. Można kupić gotową grzybnię, ale doświadczeni hodowcy grzybów zalecają samodzielne jej przygotowanie, wykorzystując jedną z dwóch metod: podłoże zbożowe lub drewno. Wybór zależy od rodzaju grzybni, którą zamierzasz uprawiać. W każdym przypadku kolejnym krokiem jest wybór miejsca i sposobu przechowywania przygotowanych pojemników.

W wybranym pomieszczeniu ustaw półki lub regały, na których ustawisz pojemniki z przygotowanym podłożem. Lepiej wybrać regały metalowe niż drewniane, ponieważ drewno szybko niszczeje w wilgotnych warunkach. Jeśli wybrałeś boczniaki, możesz użyć zwykłych plastikowych toreb lub worków wypełnionych podłożem.

Technologie

Technologie uprawy zależą zarówno od rodzaju wybranych roślin, jak i miejsca uprawy:

1. Najprostszym sposobem uprawy grzybów miodowych jest uprawa w słoiku. Ta metoda jest najprostsza, ale nie pozwala na uprawę niczego innego niż tego konkretnego grzyba. W tym przypadku pojemnik z podłożem gotuje się na małym ogniu, a następnie, po ostygnięciu, pokrywa grzybnią i umieszcza w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, przykrywając gazą. Po około trzech tygodniach grzybnia wykiełkuje, a słoik z przyszłym zbiorem przenosi się w chłodne, zacienione miejsce.

   

2. Inną, niedrogą i niewymagającą dużych nakładów opcją jest samodzielny transport grzybni z lasu na posesję. Można ją umieścić w pobliżu drzew, na pniach lub drewnianych balach wkopanych w ziemię. Grzybnię należy umieścić pod gatunkiem drzewa, z którym owocniki mogą utworzyć mikoryzę.
3. Powszechną i prostą metodą uprawy grzybów jest użycie plastikowych torebek. Metodę tę stosuje się najczęściej do boczniaków lub grzybów shiitake, ale doświadczeni hodowcy stosują ją również do pieczarek. Substrat wsypuje się do torebek, które są lekko nacięte i zaszczepia grzybnią. Umieszczając te torby w specjalnie wyposażonym pomieszczeniu, na półkach lub podwieszając je pod sufitem, zbiór jest bardzo prosty – grzyby po prostu się ścina, a na ich miejscu szybko wyrastają nowe.

   

Rodzaje grzybów do uprawy przez cały rok

Oczywiście, niektóre z opisanych metod nadają się tylko na określone pory roku. Uprawa grzybów na zewnątrz jest trudna, jeśli ziemia jest zamarznięta lub pokryta grubą warstwą śniegu. Jednak w specjalnie wyposażonych pomieszczeniach – szklarniach lub piwnicach – zbiory można prowadzić przez cały rok. Najpopularniejszymi gatunkami nadającymi się do całorocznej uprawy są boczniaki, pieczarki i grzyby shiitake.

Może Cię zainteresować:

Instrukcja uprawy grzybów Golden Harvest w domu (21 zdjęć)
Grzyby leśne zawsze stanowią zagrożenie dla zbieraczy grzybów, dlatego wielu woli uprawiać je w domu, w sposób ekologiczny. Dziś to już nie…Przeczytaj więcej…

Grzyby boczniaki

To odmiana najmniej wymagająca. Wymaga minimalnej pielęgnacji i inwestycji, szybko przynosi pierwsze plony i owocuje przez dość długi czas.

Podłożem może być słoma pszenna, żytnia lub jęczmienna, która musi być świeża, czysta, sucha, wolna od pleśni i obcych zapachów.

Boczniaki nie wymagają specjalnego oświetlenia; mogą przetrwać praktycznie bez światła. Najlepiej przechowywać je w piwnicach, wypełnione podłożem z grzybnią w plastikowych workach, umieszczonych na stojakach lub podwieszonych pod sufitem.

Torebki są najpierw przecinane wzdłuż, a grzyby wyrastają w miejscach przecięcia. Warunkiem udanej uprawy jest stopniowe obniżanie temperatury – symuluje to nadejście jesiennych chłodów, czyli okresu, w którym boczniaki boczniaki intensywnie dojrzewają w naturze.

Pieczarka

W przeciwieństwie do boczniaków, pieczarki są wybredne i wymagają specyficznych warunków. Jednak ich smak jest tak doskonały, że warto się nimi zająć.

Pieczarki dobrze rosną w wilgoci, cieniu, wysokiej jakości kompoście i końskim oborniku. Najlepiej przechowywać je w specjalnych pomieszczeniach z regulacją temperatury, ponieważ wymagają różnych temperatur na różnych etapach wzrostu.

Za optymalną glebę uważa się obornik, najlepiej koński, a jeśli go nie ma, odpowiedni może być obornik krowi rozcieńczony słomą i liśćmi.

Grzyby nie rosną od razu. Ich pędy przypominają pleśń, która stopniowo przekształca się w mały, guzowaty grzyb. Dopiero po 45-55 dniach można się pochwalić pierwszymi zbiorami. Grzybnia może owocować nawet przez trzy miesiące.

Grzyb Shiitake

Popularny produkt Dalekiego Wschodu, grzyb shiitake, to stosunkowo nowy dodatek na stoły naszych rodaków. Uważa się, że smakuje znacznie lepiej niż boczniaki i pieczarki, a sposób jego uprawy czyni go godnym konkurentem. Te egzotyczne grzyby doskonale nadają się do uprawy w domu i na wsi, nie tylko w wyspecjalizowanych obiektach.

Shiitake uprawia się w podłożu lub na pniach i kłodach. Trociny – do 90% trocin – oraz różne dodatki są uważane za optymalne podłoże. Trociny powinny pochodzić najlepiej z drzew liściastych, takich jak dąb, buk, klon, olcha, brzoza i osika.

Niezbędne są również pnie i kłody, a grzybnię wprowadza się do wykonanych otworów. Niezależnie od sposobu uprawy, shiitake wymagają wilgoci i słabego oświetlenia. W naturze shiitake rozwijają się w porze deszczowej. Dlatego uprawiane w pomieszczeniach wymagają aktywnego „kąpania” i wilgoci.

Grzyby kiełkują długo, nawet 2-2,5 miesiąca w ciepłych warunkach, a dojrzewają w chłodnych i wilgotnych warunkach, dając plon gotowy po 4-6 miesiącach.

Może Cię zainteresować:

Uprawa boczniaków w domu
Niewiele osób wie, że w domu można uprawiać różne rodzaje grzybów, ale ten proces...Przeczytaj więcej…

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Grzyby to godny uwagi produkt. Ich właściwości odżywcze, bogaty skład i pyszny smak przyniosły im wielu wielbicieli. Właśnie dlatego ludzkość znalazła sposoby na delektowanie się tym zdrowym i pysznym białkiem praktycznie przez cały rok, niezależnie od temperatury na zewnątrz.