Jak wyglądają grzyby borówki brusznice i co opisują? (+18 zdjęć)

Najnowsze badania doprowadziły do ​​ponownego rozważenia podejścia do niektórych gatunków grzybów, które od dawna były spożywane jako żywność. Do niedawna borówki brusznice były uważane za warunkowo jadalne, ale dziś uważa się je za trujące. Zawarte w nich substancje radioaktywne, metale ciężkie i inne toksyny kumulują się w organizmie człowieka przez długi czas, nie wywołując żadnych objawów. Zatrucie może być bardzo poważne, a czasami nawet śmiertelne.

Opis, zdjęcia borówek i inne nazwy grzybów

Borówka brusznica, znana również jako grzyb cienka świnia (Paxillus involutus), należy do klasy grzybów pieczarkowych (Agaricomycetes), rodziny świnkowatych (Svinulaceae) i rodzaju Paxillus involutus. „Borówka brusznica” to najpopularniejsza i najczęściej używana nazwa tego grzyba, ale istnieje wiele innych nazw wywodzących się z jego wyglądu i nazwy rodzaju:

• świnia;
• Wartość;
• byk;
• świnia;
• dzierlatka;
• język krowi;
• hodowca świń;
• warga krowia;
• dziewanna;
• Dunka;
• ucho świni.

Dzięki dokładnemu zapoznaniu się ze zdjęciem i opisem borówki brusznicy, z powodzeniem można odróżnić ją od innych grzybów.

Wygląd i zdjęcie obory

Z wyglądu borówka brusznica przypomina kurkę. Grzyby te mają podobne trzonki, kształt i brązowy kolor kapelusza, ale różnią się fakturą. Kurki mają aksamitną konsystencję, a borówki brusznice są gładkie.

W zależności od wieku, pieczarki mogą mieć cienkie lub grube trzonki oraz duże lub małe kapelusze. Kapelusz młodego okazu ma jednolity brązowawy odcień, a starszego – rdzawobrązowy. Pomimo wyglądu, nie są one szczególnie smaczne. Do gotowania należy jednak preferować młode owocniki, ponieważ starsze są zazwyczaj robaczywe i mogą gromadzić większe ilości toksyn.

Może Cię zainteresować:

Opis białych rzędów i jak wyglądają te grzyby (18 zdjęć)?
Tricholoma, czyli grzyby jarzębiny, są powszechne w lasach Rosji i innych krajów półkuli północnej. Ich nazwa…Przeczytaj więcej…

Struktura i różnice gatunkowe

Kapelusz fasoli jest mięsisty, gładki w dotyku, suchy i aksamitny, o obwodzie 5-15 cm. Jest zaokrąglony, prawie płaski, z mocno wywiniętym brzegiem i lejkowatym środkiem. Kolor kapelusza zmienia się z wiekiem: młode fasole są brązowo-oliwkowe, a starsze jaskrawoczerwone, a nawet rdzawe.

Wraz ze zmianami wilgotności zmienia się struktura powierzchni: z gładkiej i suchej na wilgotną i lepką. Wnętrze jest blaszkowate i ma żółtawy kolor. Blaszki blaszkowe są szerokie, opadające w kierunku trzonu. Czasami są połączone mostkami, tworząc komórki. Po naciśnięciu blaszki stają się ciemnobrązowe.

Miąższ pieczarki pospolitej jest żółty, miękki i kruchy, pozbawiony charakterystycznego grzybowego zapachu i smaku. Po uszkodzeniu miąższ zmienia kolor, ciemniejąc do brązowawego odcienia.

Łodyga jest cylindryczna, gęsta i niezbyt wysoka, osiągając zaledwie 9 cm u dorosłych osobników. Ma do 1,5 cm grubości i zwęża się ku dołowi. Jej kolor pasuje do kapelusza, choć czasami może być nieco jaśniejszy. Powierzchnia jest gładka.

Miejsce dystrybucji

Paxillus involutus pochodzi z zalesionych obszarów obu Ameryk, Eurazji i Rosji. Gatunek ten rośnie we wszystkich strefach klimatycznych. W Rosji najczęściej występuje na Uralu, Syberii i w obwodzie omskim.

Doświadczeni lokalni grzybiarze wskazują na następujące miejsca leśne w obwodzie omskim, gdzie można znaleźć dużo grzybów:

• Nikołajewka;
• Trakt Czerlacki (po obu stronach);
• Dawydowka;
• wieś Dachny;
• Pietrowka;
• Luzino;
• Kalinino.

Ponadto grzyby te występują w rejonach nowoomskim i azowskim w lasach liściastych, iglastych i mieszanych. Najczęściej rosną pod brzozami, dębami i krzewami. Preferują wilgotne, luźne gleby, zwłaszcza na obrzeżach lasów i polanach w pobliżu bagien. Rosną w grupach, rzadko pojedynczo. Sezon grzybobrania trwa od czerwca do października.

Jadalność grzyba

Wielu amatorów zbierania grzybów często zadaje sobie pytanie, czy borówka brusznica jest jadalna, skoro przez długi czas uważano, że jest ona w pełni jadalna.

Współcześni mykolodzy twierdzą, że grzyb ten jest trujący, a jego spożycie jest niebezpieczne dla ludzi. Przy częstym spożywaniu Paxillus involutus substancje toksyczne kumulują się w narządach wewnętrznych i powodują nieodwracalne szkody.

Właściwości obór

Zielarze i tradycyjni uzdrowiciele czasami zalecają te grzyby w leczeniu nowotworów (podobnie jak w przypadku wielu innych trucizn roślinnych). Wszystkie dobroczynne właściwości grzyba brusznicy wynikają z jego składu chemicznego, obecności witamin A, B i P oraz różnorodnych mikroelementów. Jak każdy inny grzyb, grzyb brusznicy jest naturalnym produktem białkowym, który wspomaga budowę komórek w organizmie. Suszone grzyby brusznicy zawierają najwięcej białka.

Może Cię zainteresować:

Opis i zdjęcia grzybów jadalnych
Grzybiarzami się nie rodzimy, tylko się nimi stajemy. Możesz opanować skomplikowaną wiedzę o grzybach jadalnych i trujących w każdym wieku…Przeczytaj więcej…

Po dokładnym przestudiowaniu właściwości borówki brusznicy, mykolodzy doszli do wniosku, że jest ona silnym przeciwutleniaczem i dzięki zawartej w niej ergotioneinie może pomóc obniżyć ryzyko zachorowania na raka.

Aminokwasy zawarte w grzybach wspomagają pracę układu pokarmowego poprzez pozytywny wpływ na trawienie, zapobiegają gromadzeniu się szkodliwego cholesterolu i wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. ß-glukany zawarte w grzybach wzmacniają układ odpornościowy.

Oprócz pozytywnych właściwości, Paxillus involutus posiada również właściwości negatywne:

1. Absorbuje wszystkie otaczające go substancje toksyczne.
2. Samodzielnie wytwarza trucizny – muskarynę i lektynę, które nie ulegają zniszczeniu nawet w wyniku długotrwałej obróbki cieplnej.
3. Przy stałym stosowaniu trucizny kumulują się w organizmie i powodują nieodwracalne szkody.

https://www.youtube.com/watch?v=u1AdugGTMGs

Oczywiście, niektórzy ludzie nadal jedzą krowie łajno, ale po porównaniu wszystkich ich pozytywnych i negatywnych cech, należy rozsądnie podejść do kwestii bezpieczeństwa.

Może Cię zainteresować:

Jak odróżnić prawdziwe rydze od fałszywych (28 zdjęć)?
Rydze to popularny leśny przysmak w naszym kraju o wykwintnym smaku. Ich smak można porównać do…Przeczytaj więcej…

Objawy zatrucia i pierwsza pomoc

Zatrucie krowie nie zawsze objawia się natychmiast, ale jest dość podstępne i może ujawnić się z czasem (miesiącami lub latami), gdy stężenie substancji toksycznych w organizmie osiągnie poziom krytyczny. Wtedy pojawiają się proste objawy zatrucia pokarmowego:

• nieład,
• wymiotować,
• ból brzucha.

Krążenie krwi w naczyniach również spada, co skutkuje bladością skóry i zmniejszoną produkcją moczu, który może zawierać krew. Niszczenie czerwonych krwinek prowadzi do powikłań ze strony nerek i układu oddechowego.

W przypadku wystąpienia takich objawów nie należy leczyć się samodzielnie. Konieczne jest natychmiastowe udanie się do specjalisty w szpitalu. Jednak nawet przy wykwalifikowanej opiece medycznej należy pamiętać, że nie ma antidotum na zatrucie bydlęce. Lekarze mogą jedynie zalecić leczenie objawowe mające na celu eliminację przeciwciał z organizmu i leczenie niewydolności nerek.

Przy odpowiednim leczeniu zgony zdarzają się bardzo rzadko. Jednak toksyn nie da się całkowicie usunąć z organizmu, dlatego konieczne jest regularne leczenie (hemodializa).

Przed spożyciem grzybów należy rozważyć możliwe negatywne skutki.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Może Cię zainteresować:

Jak zbierać grzyby topolowe i ich opis (18 zdjęć)
Grzyby topolowe są popularne w Rosji w rodzaju Riadovka z rodziny Riadovkovye. Swoją nazwę zawdzięczają…Przeczytaj więcej…

Pierwiosnki są pospolitymi mieszkańcami terenów leśnych. Chociaż są jadalne, ważne jest, aby rozważyć wszystkie zagrożenia i ocenić potencjalne skutki zdrowotne przed wykorzystaniem ich do celów kulinarnych.