Unikalny klimat Krymu stworzył różnorodną florę i faunę. Królestwo grzybów jest niezwykle bogate i fascynujące. Nawet najbardziej doświadczony grzybiarz znajdzie coś dla siebie. Na półwyspie rosną setki grzybów, ale nie wszystkie krymskie są bezpieczne, dlatego przed ich zebraniem należy uważnie przestudiować zdjęcia i opisy jadalnych gatunków.
Gdzie i kiedy zbierać grzyby na Krymie
Miejscowi polecają wyprawę w góry na grzybobranie. Tam, na wysokości 300-700 metrów n.p.m., można znaleźć całe rodziny grzybów. Aj-Petri Jajła również oferuje obfite połowy. Każdy płaski górski płaskowyż jest bardzo popularny wśród grzybiarzy.
Może Cię zainteresować:Letnie grzyby
Wbrew powszechnemu przekonaniu, że najlepszy czas na zbieranie grzybów przypada na okres intensywnych opadów deszczu lub tuż po nich, eksperci radzą poczekać, aż pogoda się poprawi, wyjdzie słońce i ziemia dobrze się nagrzeje (trzy do czterech dni).
To kluczowe, ponieważ grzyby krymskie najlepiej rosną w ciepłym powietrzu. Najlepiej czują się w temperaturach 18-20°C (64-68°F). Wtedy rosną szybciej i są większe. Gdy tylko stopnieje śnieg, przyroda się budzi, a wraz z nią pierwsze „żniwa”. Można polować aż do pierwszych przymrozków. Latem jest ich jednak szczególnie dużo.
W miesiącach letnich w lasach i stepach Krymu powszechnie występują:
- rydze szafranowe;
- grzyby maślane;
- grzyby miodowe;
- płaszcze przeciwdeszczowe;
- pojedyncze lufy;
- białe górskie;
- grzyby dębowe;
- rogi;
- muchomory czerwone;
- parasole;
- rzodkiewki;
- gołąbek;
- pieczarki…
Latem można tu spotkać nawet grzyby brzozowe i osikowe, jednak nie pod brzozami czy osikami, a w lasach iglastych i bukowych.
Grzyby jesienne we wrześniu i październiku
Większość grzybów krymskich rośnie do października, ale niektóre można znaleźć nawet do mrozów. W tym okresie rosną tylko grzyby pospolite, zwane również grzybami jarzębiny, oraz jesienne pieczarki miodowe. W październiku w lesie można jeszcze znaleźć pospolite pieczarki maślane, kurki do pierwszych przymrozków, a we wrześniu nadal zbiera się pieczarki mleczne i boczniaki.
Siedliskami grzybów letnich i jesiennych są lasy, najczęściej mieszane, równiny górskie i podgórza, ale można je spotkać również w strefach stepowych, a nawet w pobliżu osad ludzkich.
Może Cię zainteresować:Grzyby jadalne z Krymu
Grzyby jadalne na Krymie można ogólnie podzielić ze względu na obszar, w którym rosną: stepowe, leśne i górskie.
Gatunki stepowe z nazwami i zdjęciami
W strefie stepowej półwyspu sezon zbiorów rozpoczyna się w maju-czerwcu i trwa do końca października, aż do pierwszych przymrozków. Najpopularniejszymi grzybami są smardze workowate, smardze łuskowate i purchawki. Niektóre z nich pojawiają się już wiosną, gdy topnieją śniegi, a nawet w styczniu.
Boczniak stepowy (jednobłękitny, królewski) to jednostronny lejek z szeroko rozstawionymi białymi blaszkami. Występuje na stepach, a nawet półpustyniach, w miejscach pozbawionych drzew.
Rosną tu również pieczarki stepowe – talerzowate, szaro-beżowe owocniki o grubym, mięsistym kapeluszu i szerokiej łodydze. Są smaczne i zdrowe. Naukowcy odkryli w nich antybiotyki o różnorodnym działaniu. Pieczarki polne również preferują otwarte przestrzenie. Występują na łąkach, polanach i przydrożach.
Pieczarki i inne gatunki leśne ze zdjęciami
Strefa leśna półwyspu jest bogata i różnorodna. Każdy gatunek ma swoje preferowane siedlisko. Pieczarki krymskie to najpopularniejszy gatunek grzybów krymskich. Gatunek ten dobrze rośnie w glebie lasów mieszanych i liściastych. Często rośnie w pobliżu lub bezpośrednio na mrowiskach.
Purchawki – przedstawiciele rodziny borowikowatych – żyją w lasach modrzewiowych. Rosną tu purchawki perłowe, gruszowe i olbrzymie.
Pieprzniki, których jasnożółte i pomarańczowożółte owocniki tworzą jedną całość, dobrze rosną w klimacie i glebie leśnej. Na Krymie występują dwa gatunki: kurka pospolita (o grubym miąższu, lejkowatym, falistym, żółtopomarańczowym) oraz kurka czarna (rurkowata, lejkowata, czarnobrązowa, czarna lub ciemnoszara).
Pieczarka maślana – rurkowaty, jadalny owoc o charakterystycznym, śliskim, gładkim, płaskim kapeluszu – występuje na jasnych łąkach, polanach i skrajach lasów. Preferuje jednak lasy sosnowe z brzozami lub dębami, a także pojedyncze drzewa.
Może Cię zainteresować:
Miejscowi uwielbiają krymskiego borowika – mięsisty owoc o jasnobrązowym, półwypukłym kapeluszu i grubym, białobrązowym trzonie. Kolor zmienia się w zależności od siedliska i wieku. Grzyb olbrzymi, czyli Leusopaxillus giant, rośnie w lasach liściastych i iglastych od wczesnego lata do połowy jesieni. Często mylony jest z nieszkodliwym borowikiem pospolitym lub trującym grzybem galasowym. Z tego powodu należy zachować szczególną ostrożność.
Grzyby mleczne są również uważane za grzyby leśne. Grzyby pieprzowe i suszone występują w lasach mieszanych, natomiast grzyby mleczne występują w lasach liściastych.
Mleczówka pieprzowa ma wypukły, później lejkowaty, jasnobeżowy kapelusz i wąskie, częste blaszki.
Mlecz dębowy ma barwę pomarańczowo-ceglastą i czerwonawą. Jego blaszki są żółte.
W lasach pospolite są również pomarańczowoczerwone i żółtoróżowe rydze. Ich ulubionym siedliskiem jest chłodny cień drzew na południu Krymu. Rydze występują licznie w okolicach Rybaczy.
Jarzębina szara, zwana również „myszkami”, preferuje lasy iglaste i liściaste. Kapelusz jarzębiny jest jasno- lub ciemnoszary, falisty, klapowany lub spękany na brzegach. Młode okazy mają bardziej okrągły kapelusz. Łodyga jest pogrubiona u nasady i gęsta. Najczęściej są małe, ale mogą być również duże. Małe myszki chowają się pod opadłymi liśćmi, igłami sosnowymi, w mchu i piaszczystej glebie.
Pnie, powalone drzewa lub podstawy żywych drzew to ulubione miejsca rozwoju opieńki miodowej. Główną cechą grzyba jest wypukły kapelusz, który z czasem spłaszcza się i ma kolor ciemnobrązowy, miodowy lub oliwkowy. Trzon również ma ten sam kolor. Kapelusz, podobnie jak trzon, pokryty jest łuskami.
Rogatek (rodzaj Romarium) wyglądem przypomina koral, ponieważ składa się z cienkich gałęzi, ale ma również wyraźną łodygę. Tę unikalną rafę koralową można znaleźć latem w lasach liściastych. Jej jasnobeżowy kolor po naciśnięciu zmienia się na winnoczerwony.
Grzyby górskie lub kamienne
Głównym grzybem występującym w górzystym regionie półwyspu jest borowik górski. Ludzie często wspinają się specjalnie na górę Aj-Petri, aby go zdobyć. Występuje on również obficie na płaskich szczytach górskich. Można go jednak znaleźć również na stepach i w lasach, w tym w lasach podgórskich, na przykład w pobliżu góry Demerdżi. Trudno go pomylić z innymi grzybami: jego gładki, biały lub kawowy kapelusz osadzony jest na grubym, krótkim trzonie.
https://www.youtube.com/watch?v=NFzeus6H6DM
Na górskich płaskowyżach rosną również grzyby jarzębiny, które mogą mieć kolor szary, jasnobeżowy, a nawet niebieski, a w cieplejszym klimacie spotyka się również pieczarki górskie. Wspomniane purchawki można znaleźć również na terenach podgórskich i górskich, w tym w lasach podgórskich.
Może Cię zainteresować:Gatunki niejadalne i trujące
Różnorodność gatunków grzybów niejadalnych zadziwia nawet doświadczonych grzybiarzy. Oprócz muchomorów, istnieją również takie, które umiejętnie udają zdrowe i smaczne. Należą do nich liczne gatunki ryadówek, pieczarek i trębaków, a także nibynóżki i muchomory sromotnikowe. Do najpopularniejszych gatunków należą:
- Muchomor sromotnikowy jest śmiercionośny. Często mylony jest z pieczarką sromotnikową. Charakterystyczną cechą muchomora sromotnikowego jest biała „spódniczka” na trzonie. Pieczarki sromotnikowe również mają podobny pierścień, ale różnią się od muchomora sromotnikowego tym, że blaszki na kapeluszu ciemnieją w miarę dojrzewania.
Czapeczka śmierci To samo dotyczy innych grzybów agarowych, podobnych do tego trującego grzyba, ale pozbawionych „spódnic”. Sam grzyb ma kolor od szarego do zielonego, z półkulistym kapeluszem, który w miarę dojrzewania staje się okrągły. Często mylony jest z gołąbkiem zielonym. Jednak pierścień na trzonie, białe łuski i gęste blaszki to pewne oznaki śmiertelnie groźnego grzyba.
- Muchomor czerwony to śmiercionośny grzyb. Można go rozpoznać po jajowatym „ozdobniku” u podstawy trzonu.
Muchomor czerwony - Opieńka miodowa to kolejny grzyb zagrażający życiu. Różni się od grzyba prawdziwego brakiem pierścienia na trzonie.
- Biały gadacz może przypominać polskiego grzyba. Znakiem rozpoznawczym toksyczności jest pyłkowy nalot na kapeluszu.
Biały gaduła - Trujący borowik purpurowy charakteryzuje się dużym, nieregularnym kapeluszem, który po naciśnięciu ukazuje czarne i ciemnoniebieskie plamki.
- Nakrętka ciemnieje po naciśnięciu, co jest charakterystyczne dla różowego nakrętek do mleka. Sama nakrętka jest dość nietypowa. Jest śliska w dotyku, płaska, z małym wgłębieniem pośrodku.
Różowa wołnuszka - Fałszywa kurka różni się od prawdziwej cieńszą, czerwoną łodygą o ceglastym odcieniu i dość nieprzyjemnym zapachu.
- Gorzkawka to najpopularniejszy i najniebezpieczniejszy grzyb na Krymie. Naukowcy spierają się o bezpieczeństwo gorzkiej kiszki. Jednak jej wyjątkowo gorzki smak sprawia, że jest niejadalna. Ze względu na te właściwości nadano jej drugą nazwę – gorzkawka.
Różanka
Odpowiedzi na często zadawane pytania
Może Cię zainteresować:Grzyby stanowią ważną część ekosystemu Krymu. Można je zbierać niemal wszędzie na półwyspie, ale ważne jest, aby zrozumieć, że pozornie nieszkodliwy grzyb może być bardzo niebezpieczny. Tylko troska, uwaga i wiedza pomogą Ci zachować zdrowie.
Jakie korzyści i szkody dla ludzi niosą ze sobą boczniaki (+27 zdjęć)?
Co zrobić, gdy solone grzyby pokryją się pleśnią (+11 zdjęć)?
Jakie grzyby zaliczamy do grzybów rurkowych i jaki jest ich opis (+39 zdjęć)
Kiedy i gdzie można rozpocząć zbiór grzybów miodowych w obwodzie moskiewskim w 2021 roku?