W królestwie grzybów występuje wiele bardzo nietypowych okazów, zarówno pod względem kształtu, jak i koloru. Grzyby fioletowe nie są rzadkością, ale ich wygląd sprawia, że są dość egzotycznymi mieszkańcami lasów. Istnieją grzyby fioletowe jadalne, warunkowo jadalne i niejadalne, które każdy grzybiarz powinien umieć rozróżnić.
Jadalne gatunki grzybów fioletowych i ich opisy
Zanim wyruszysz na „ciche” polowanie na tak egzotyczne grzyby, musisz zabezpieczyć się przed popełnieniem błędu. Znajomość ich nazw to za mało; ważne jest zapoznanie się ze zdjęciami i opisami owoców, aby zrozumieć, jak wyglądają jadalne grzyby fioletowe.
Purpurowa pezza
Peziza należy do rodzaju o tej samej nazwie. Grzyb ten ma mały, kielichowaty owocnik o średnicy 0,5-3 cm. Gatunek ten zazwyczaj nie ma trzonu, ponieważ należy do rodzaju Discomycetes. Może jednak występować mała pseudopień. Powierzchnia grzyba Peziza jest gładka, wewnętrzna powierzchnia grzyba z rodzaju Discomycetes jest liliowa, natomiast zewnętrzna jest blada i może mieć szarawy odcień.
Kruchy, cienki miąższ grzyba nie ma wyraźnego smaku ani zapachu. Ma liliowy kolor.
Może Cię zainteresować:Lakier ametystowy z fioletową nóżką i nakrętką
Grzybek ametystowy należy do rodziny Trichophyceae i rodzaju Lacidae. Jest to niewielki grzyb z podłużnie włóknistą, purpurową łodygą i kapeluszem, którego kształt zmienia się w miarę rozwoju. U niedojrzałych okazów kapelusz jest półkulisty, później staje się płaski. Blaszki znajdują się bezpośrednio pod kapeluszem i lekko sięgają trzonu. Intensywny kolor grzybka z wiekiem blaknie i staje się bledszy.
Miąższ jest cienki, ma fioletową barwę i dość delikatny smak.
Purpurowa Cortinaria
Pajęczyna Kapelusz pajęczynowaty purpurowy jest rzadkim przedstawicielem swojego królestwa, należącym do rodziny Cortinaceae. Kapelusz pajęczynowaty zmienia kształt w miarę wzrostu. Początkowo wypukły i o opadających brzegach, później staje się płaski i pokryty łuskami. Średnica kapelusza nie przekracza 15 cm.
Gruba łodyga trzykrotki, osiągająca 2 cm szerokości, lekko pogrubia się ku dołowi. Górna część łodygi pokryta jest drobnymi łuskami. Jej długość może wynosić od 6 do 12 cm.
Miąższ ma gęstą konsystencję. U dojrzałych okazów niebieski miąższ blednie do prawie białego. Po wystawieniu na działanie powietrza po przekrojeniu miąższ nabiera brązowych odcieni. Szerokie, rzadkie blaszki kapelusza przypominającego pajęczynę wydają się być zasłonięte. Kapelusz w kształcie pajęczyny praktycznie nie wydziela zapachu, ale ma przyjemny orzechowy smak.
Grzyb wiosenny o fioletowym kapeluszu i grubym trzonie
Wioślarstwo Należy do rodzaju Govorushka i rodziny Riadovkovye. Riadovka ma również inne nazwy, takie jak sikora modra, sikora modra i sikora niebieskonoga.
Modraszka to grzyb z rodziny jarzębinowatych o dość dużym, fioletowym kapeluszu, o średnicy 6-20 cm, uważany za gatunek warunkowo jadalny. Kapelusz młodych modraszek jest wypukły i półkulisty z zagiętym brzegiem. W miarę dojrzewania kapelusz staje się wypukły i rozpostarty. Początkowo jasny kapelusz nabiera ochrowego odcienia w miarę wzrostu owocnika.
Może Cię zainteresować:
Miąższ grzyba modrego jest mięsisty i gęsty. Później mięknie i, podobnie jak kapelusz, nabiera ochrowo-kremowego odcienia. Trzon może osiągać 10 cm długości i 3 cm szerokości. Trzon grzyba modrego ma gęstą teksturę i cylindryczny kształt. Powierzchnia trzonu, tuż pod kapeluszem, pokryta jest lekkim, kłaczkowatym nalotem, a u podstawy znajduje się fioletowa grzybnia.
Bluelegs mają specyficzny smak i zapach, który znika po obróbce cieplnej.
Gatunki, które po ugotowaniu stają się fioletowe
Po ugotowaniu pieczarka kozia, zwana też pieczarką kratownicową, przybiera liliowy kolor.
Język kozi należy do rodzaju jaskier. Żółtobrązowy kapelusz języka koziego ma średnicę od 3 do 12 cm. Początkowo poduszkowaty, a później spłaszczony, kapelusz ma gładką, lepką powierzchnię. W wilgotną pogodę kapelusz pokrywa się śluzem.
Skórka kapelusza przylega tak ściśle, że albo wcale nie odchodzi, albo odchodzi tylko fragmentami. Trzon może mieć do 10 cm długości i zaledwie 2 cm grubości. W przeciwieństwie do kapelusza, trzon jest jaśniejszy i bardziej matowy, a jego kształt przypomina walec.
Miąższ jest dość elastyczny, lecz z czasem staje się gumowaty i nie ma szczególnego zapachu ani smaku.
Odróżnienie od grzybów fałszywych, niejadalnych
Niejadalne, trujące gatunki również mogą mieć fioletowy kolor. Jednym z takich gatunków jest grzyb kamforowy, który zawiera toksyny muskarynowe.
Okrągły, brązowy kapelusz ma liliowy odcień, który po naciśnięciu tworzy brązową plamę. Po przekrojeniu miąższ staje się czerwony i wydziela aromat kamfory lub kokosa. Klarowny sok wydzielany przez grzyb sitowy nie powinien być mylący.
Parasol purpurowy jest również uważany za gatunek niejadalny, mimo że jego owocniki nie zawierają substancji trujących ani innych niebezpiecznych substancji.
Fioletowego parasola nie spożywa się ze względu na jego specyficzny gorzki smak i nieprzyjemny zapach, który nie znika nawet podczas obróbki cieplnej.
Fioletowy kapelusz pajęczynowaty można również pomylić z kapeluszem pajęczynowatym kozim, zwanym również kapeluszem pajęczynowatym cuchnącym, który różni się od swojego jadalnego odpowiednika nieprzyjemnym zapachem acetonu. Kamień pajęczynowaty kozi jest jasnofioletowy z niebieskawym odcieniem. Łodyga kapelusza pajęczynowatego koziego ma liliowe paski.
Grzyb ametystowy ma również swojego fałszywego sobowtóra, znanego jako Mycena pura. Ten grzyb halucynogenny różni się od grzyba ametystowego białymi lub lekko szarawymi blaszkami i aromatem przypominającym rzodkiewkę.
Gdzie rosną grzyby fioletowe w obwodzie moskiewskim
Czapkę pajęczynową można spotkać w lasach iglastych i liściastych w pobliżu sosen, brzóz, dębów, buków i świerków. W Rosji rośnie w Kraju Nadmorskim i Krasnojarskim, ale ostatnio można ją spotkać również w obwodzie moskiewskim.
Purpurowy lodowiec zazwyczaj rośnie na dobrze przepuszczalnych glebach w lasach iglastych, w pobliżu mchów. Można go jednak znaleźć również w lasach mieszanych i liściastych, w pobliżu dębów.
Peziza z kolei rośnie wyłącznie na terenach po pożarach i ogniskach i zazwyczaj tworzy duże kępy. Grzyb ten jest szeroko rozpowszechniony nie tylko w obwodzie moskiewskim, ale także w całej Europie i Ameryce Północnej, choć nawet tam jest dość rzadki.
Może Cię zainteresować:Trichophyta jest pospolita w strefie umiarkowanej półkuli północnej, obejmującej Syberię i europejską część Rosji. Jest saprofitem i rośnie na obumierających liściach, opadłych igłach oraz pryzmach kompostowych. Można ją spotkać w lasach iglastych i mieszanych, a nawet w ogrodach. Trichophyta dość dobrze znosi pierwsze przymrozki, dzięki czemu może owocować aż do listopada. Trichophyta najczęściej rośnie w grupach, czasami tworząc „kręgi wróżek”.
Właściwości użytkowe i ograniczenia użytkowania
Dzwonek jest bogaty w witaminy z grupy B, a także mangan, miedź i cynk. Gatunek ten jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie, ponieważ z dzwonka wytwarza się antybiotyki i środki przeciwgrzybicze.
Ponadto, wierzbownica modra obniża poziom glukozy we krwi oraz działa przeciwzapalnie i wzmacniająco na układ odpornościowy. Kortinaria ma podobne korzystne właściwości jak wierzbownica modra, zawierając identyczne składniki odżywcze i pierwiastki śladowe.
Peziza z kolei korzystnie wpływa na ostrość wzroku i rozrzedza krew, zapobiegając w ten sposób żylakom i zakrzepowemu zapaleniu żył. Napar z Pezizy jest stosowany w leczeniu choroby lokomocyjnej. Peziza zawiera również dużą ilość witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy człowieka.
Osoby z chorobami układu pokarmowego powinny unikać nadmiernego spożywania grzybów. Osoby z poważnymi schorzeniami, takimi jak wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka lub zapalenie trzustki, powinny całkowicie unikać grzybów. Dzieci poniżej 10. roku życia i kobiety w ciąży również powinny unikać tego produktu, ponieważ jest on trudno trawiony i wchłaniany przez organizm.
Może Cię zainteresować:Odpowiedzi na często zadawane pytania
Grzyby fioletowe to efektowni przedstawiciele swojego królestwa, przyciągający miłośników „cichych” polowań swoim egzotycznym wyglądem. Posiadają one jednak nie tylko jaskrawy i zapadający w pamięć kolor, ale także liczne dobroczynne właściwości, wykorzystywane zarówno w medycynie ludowej i opartej na dowodach, jak i w kuchni.
https://www.youtube.com/watch?v=Ql_1uFTQ-bM
Jakie korzyści i szkody dla ludzi niosą ze sobą boczniaki (+27 zdjęć)?
Co zrobić, gdy solone grzyby pokryją się pleśnią (+11 zdjęć)?
Jakie grzyby zaliczamy do grzybów rurkowych i jaki jest ich opis (+39 zdjęć)
Kiedy i gdzie można rozpocząć zbiór grzybów miodowych w obwodzie moskiewskim w 2021 roku?