Położenie geograficzne Tatarstanu sprzyja bogatej florze i faunie, co sprzyja rozwojowi i wzrostowi wielu gatunków grzybów. Tatarstan otoczony jest z jednej strony lasami tajgi, a z drugiej typowymi lasami liściastymi. Dzięki temu republika może poszczycić się bogatą różnorodnością grzybów.
Lista wszystkich grzybów w Tatarstanie jest dość długa i obejmuje około 1000 gatunków. Trudno znaleźć zdjęcia i opisy każdego z nich, dlatego skupimy się tylko na najpowszechniejszych gatunkach jadalnych i trujących.
Opis i zdjęcia grzybów jadalnych z Tatarstanu
Do najpopularniejszych grzybów jadalnych w Tatarstanie należą następujące gatunki:
- Pieczarki białe.
- Podgrzybki brzozowe.
- Pieczarki osikowe.
- Rydze szafranowe.
- Pieczarki miodowe.
- Grzyby borowikowce.
- Podobizny kabaczków.
- Grzyby mleczne.
- Gołąbek.
Gatunek ten ma wysoką wartość kulinarną ze względu na swój smak i wyjątkowy aromat.
Borowiki
Borowiki są bardzo duże. Pomimo swojej nazwy, kapelusz nie zawsze jest białawy. Najczęściej jest jasnobrązowy, czasem z czerwonymi refleksami. Kształt kapelusza zależy od wieku grzyba i może być półkulisty lub płożący.
Łodyga jest gruba i nieregularnie cylindryczna. Prawie zawsze ma jasne żyłkowanie. Miąższ jest jasny i nie zmienia koloru po przełamaniu. Wydziela subtelny aromat grzybów.
Grzyby borowik
Cechą charakterystyczną borowików brzozowych jest ich biały, cylindryczny trzon, gęsto pokryty czarno-białymi łuskami. Kapelusz może mieć różnorodne kształty i kolory. To wyjaśnia dużą różnorodność gatunkową borowików.
Miąższ grzybów jest białawy. Po przekrojeniu pozostaje taki sam, z wyjątkiem grzyba borowikowego, którego biały miąższ po uszkodzeniu zmienia kolor na różowawy.
Może Cię zainteresować:Grzyb osikowy
Gatunek ten charakteryzuje się wypukłymi kapeluszami, które łatwo oddzielają się od łodyg. Kolor kapelusza różni się w zależności od gatunku, zazwyczaj w odcieniach czerwieni lub brązu. Wyjątkiem jest rzadki borowik osikowy, którego owocniki są białe.
Łodyga jest często zakrzywiona i ma nieregularny, cylindryczny kształt. Łuski są gęsto rozmieszczone na powierzchni łodygi. Biały miąższ zmienia kolor pod wpływem uszkodzeń.
Może Cię zainteresować:Kurki
Kurki Są to pomarańczowe grzyby z charakterystycznymi ciemnymi plamkami i pierścieniami. Młode okazy mają wypukłe kapelusze z brzegami zawiniętymi do wewnątrz. Dojrzałe grzyby mają kapelusze lejkowate ze spłaszczonym brzegiem. Trzonki rydzów są gładkie, lekko zwężające się ku dołowi. Prawie zawsze są one w kolorze kapelusza lub nieco jaśniejsze.
Może Cię zainteresować:Łodyga ma drobne wgłębienia na powierzchni. Miąższ jest również pomarańczowy. Po przełamaniu zmienia kolor na zielony, uwalniając dużą ilość mlecznego soku. Pod wpływem powietrza mleczny płyn również przybiera zielonkawy odcień i ma owocowy zapach.
Grzyby miodowe
Opieńki miodowe to małe, wypukłe kapelusze osadzone na cienkich, wydłużonych trzonkach. W miarę dojrzewania na środku kapelusza pojawia się mały guzek, nadający dojrzałym okazom wygląd przypominający parasol.
Może Cię zainteresować:Pieczarki miodowe występują we wszystkich odcieniach brązu. W wilgotnej pogodzie kolor ciemnieje, a pod wpływem światła słonecznego staje się jaśniejszy. Niektóre odmiany mają pierścień lub osłonkę na trzonie. Miąższ jest bardzo wodnisty, o przyjemnym smaku i aromacie.
Grzyby borowik
Borowiki mają zaokrąglone, często poduszkowate kapelusze o suchej, spękanej powierzchni. Tekstura powierzchni może być gładka lub aksamitna. Kapelusze osadzone są na grubych, włóknistych trzonkach.
Cechą charakterystyczną tego gatunku jest siateczkowaty wzór na łodydze. Miąższ jest jędrny i po uszkodzeniu zmienia kolor na niebieski. Ze względu na różnorodność gatunków, borowiki występują w kolorze od białego do ciemnobrązowego.
Podobizny
Cechą charakterystyczną tego gatunku grzyba jest wilgotna powierzchnia owocnika. W wilgotną pogodę jest ona lepka, a w pogodną – śliska. Kapelusze grzybów są wypukłe. U starszych okazów stają się lekko spłaszczone. Kolor kapelusza zależy od gatunku grzyba.
Może Cię zainteresować:Może występować w odcieniach żółci, pomarańczu i brązu. Maczugowaty trzon często ma pierścień lub resztki ciemnej osłony. Trzon ma identyczny kolor jak kapelusz. Miąższ jest jasny. Po uszkodzeniu może przybrać barwę niebieską lub czerwoną.
Grzyby mleczne
Pieczarki mleczne to średniej wielkości grzyby o płaskim kapeluszu, wklęsłym w środku. Rzadziej występują w kształcie lejka. W zależności od gatunku, brzegi kapelusza pieczarki mlecznej mogą być gładkie lub faliste.
Może Cię zainteresować:Kolor jest zróżnicowany. Trzon jest cylindryczny i ściśle dopasowany do kapelusza. Miąższ jest jędrny, szarawy lub kremowy. Emanuje on nieopisanym owocowym aromatem.
Gołąbek
Gołąbki to małe grzyby z otwartymi kapeluszami na grubych, gładkich trzonkach. Brzegi kapelusza często mają blizny, paski lub pęknięcia. Owocnik może występować w różnych kolorach. Miąższ gołąbków jest bardzo delikatny.
W zależności od odmiany, miąższ może być jędrny lub gąbczasty. Młode owoce mają biały miąższ, ale w miarę dojrzewania nabiera on brązowego, czerwonawego lub jasnobrązowego odcienia.
Może Cię zainteresować:Niejadalne rodzaje grzybów
Wśród licznych grzybów Tatarstanu znajduje się wiele gatunków niejadalnych i trujących. Najgroźniejsze to galerina obrzeżona i muchomor sromotnikowy. Zdradliwa natura tych grzybów polega na tym, że łatwo je pomylić z gatunkami jadalnymi, które same w sobie są uważane za śmiertelnie niebezpieczne. Na przykład, galerinę można pomylić z opieńką miodową, a muchomor sromotnikowy z gołąbkiem pospolitym.
Może Cię zainteresować:Galerina marginata to niewielki grzyb o brązowym lub żółtobrązowym kapeluszu. Pod kapeluszem znajdują się blaszki o tym samym kolorze, z których wysypuje się proszek zarodników, przypominający rdzę. Kształt kapelusza zależy od wieku grzyba: u młodych okazów jest wypukły, u starszych spłaszczony. Cechą charakterystyczną tego gatunku jest obecność błoniastego pierścienia na trzonie. Jednak wraz z dojrzewaniem grzyba pierścień ten zanika.
Kapelusz sromotnikowy to dość duży grzyb o barwie zielonkawo-oliwkowej lub szarej. W zależności od wieku, kapelusz może być półkulisty lub spłaszczony.
Cechami charakterystycznymi tego gatunku są wzór mory na łodydze i wyraźnie widoczna pochwa, często częściowo zagłębiona w glebie. Grzyby te nie mają wyrazistego smaku ani zapachu, a ich biały miąższ nie zmienia koloru po przełamaniu, jak ma to miejsce u wielu podobnych grzybów.
Gdzie szukać grzybów w lasach Tatarstanu?
Tatarstan ma znaczną liczbę lasów, a każdy z nich obfituje w grzyby. Jednak nie wszystkie lasy nadają się do grzybobrania. Zbieranie grzybów w lasach położonych w granicach administracyjnych miast jest niebezpieczne. Grzyby mają tendencję do wchłaniania i akumulowania metali ciężkich. Dlatego grzybobranie powinno odbywać się w miejscach oddalonych jak najdalej od zakładów przemysłowych, linii kolejowych, ruchliwych autostrad i dużych miast.
Poniższe miejsca w Tatarstanie są uważane za odpowiednie do cichego polowania:
- lasy na obrzeżach jeziora Lebyazhye;
- tereny leśne w okolicach wsi Borowoje Matjuszyno;
- Leśnictwo Krasnooktiabrskoje;
- Leśnictwo Wasiliewskie;
- nasadzenia leśne w okolicach Makarovki;
- Leśnictwo Aiszinskie;
- obszar leśny w pobliżu Wysokiej Góry.
Grzyby są dość wybredne, jeśli chodzi o siedliska. W borowinie rośnie wiele podgrzybków brzozowych, podgrzybków osikowych i podgrzybków białych. Jeśli między brzozami rosną sosny, można znaleźć kurki, grzyby maślane i rydze. Grzyby mleczne są również powszechne w borowinie osikowej.
Zbieracze grzybów powinni również wziąć pod uwagę pogodę, która jest istotnym czynnikiem wpływającym na plon grzybów. Obfite opady deszczu zwiększają produktywność grzybni.
Każdy gatunek grzyba ma swój własny, unikalny sposób owocowania. Na przykład, opieńki miodowe zbiera się jesienią, podgrzybki pojawiają się w czerwcu, a smardze można znaleźć tylko wiosną. Tereny nizinne zawsze owocują znacznie więcej, ponieważ dłużej utrzymują wilgoć.
Odpowiedzi na często zadawane pytania
Dzięki korzystnemu położeniu geograficznemu, ziemie Republiki Tatarstanu są bardzo bogate w grzyby. Zbiór grzybów jest jednak możliwy tylko w niektórych lasach regionu.
Może Cię zainteresować:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Jakie korzyści i szkody dla ludzi niosą ze sobą boczniaki (+27 zdjęć)?
Co zrobić, gdy solone grzyby pokryją się pleśnią (+11 zdjęć)?
Jakie grzyby zaliczamy do grzybów rurkowych i jaki jest ich opis (+39 zdjęć)
Kiedy i gdzie można rozpocząć zbiór grzybów miodowych w obwodzie moskiewskim w 2021 roku?